Burbon i viski možda će dobiti većinu pažnje tijekom cijele godine u SAD-u, ali Dan sv. Irski viski, a mi imamo jednu preporuku za čim posegnuti danas dok se spremate vikend svečanosti: Slane Irish Whisky. Ovo je Slaneov prvi Dan sv. Patrika u SAD-u, a iako je na tržištu tek nekoliko mjeseci, ovo je stvarno vrijeme za pokupi bocu. Duh postavlja novi standard za ono što bi svijet trebao zahtijevati u kvalitetnom irskom viskiju.
Tradicionalni etos irskog viskija je prvo stvoriti gladak, dobro zaokružen dram, a zatim puno okusa. Odatle žargon "trostruko destiliranog" dobiva svoju snagu i zašto se za one koji piju burbon ili single malt irski viski ponekad može činiti previše laganim. Većina viskija proizvedenog u Irskoj po volumenu je miješani viski, koji kombinira sladni i žitni viski u savršenoj ravnoteži.
Ali hrabrije, nove mješavine poput Slanea guraju kategoriju naprijed. Slane sebe naziva trostruko zrelim — lijepa referenca na neke od naslijeđa, ali s novom porukom. Viski je zapravo mješavina triju serija istog viskija, odležanog u tri različite vrste bačvi.
Dio se destilira u novim, pougljenim bačvama od američkog hrasta iz bačve Brown-Forman (isto mjesto koje opskrbljuje bačve Jack Daniel's, Woodford i Old Forester). Neke od njih su bačve začinjene šerijem iz Jereza u Španjolskoj, koje viskiju daju orašaste note grožđica. Neke od njih su bačve bivšeg burbona: uobičajena vrsta bačvi u irskom viskiju, jer daju tople, slatke okuse poput karamele i vanilije, ali manje agresivno, jer je burbon već preuzeo lavovski dio bačve okus.
Mješavina ova tri čini stvarno nevjerojatan viski - glatki i mekani, ali i bogati i okusni. Otkako je prošle godine službeno stigao u SAD, Slane je postao jedan od naših redovitih favorita. Cvjetno je i slatko na nosu, pokazuje vaniliju, cimet i muškatni oraščić. Ispijanje pokazuje veću dubinu: note karamele, meda, vanilije i samo malo biljne, drvenaste smjelosti i začina na završnici kako bi se sve to uravnotežilo.
Jedan od naših omiljenih načina da ga pijemo zadnjih nekoliko mjeseci bio je kao dio prijeko potrebnog toddyja, ni uskrsa. Ali kada dođemo u toplije mjesece, savršeno je izbalansirano uz malo sode i leda u lijepom, jednostavnom highballu.
Treba napomenuti za one koji traže autentičnost: za sada se ovaj viski proizvodi ugovorom u drugoj destileriji. Irski viski ovih dana može biti pomalo misterij, jer većina novih marki nabavlja viski iz jedne od nekoliko anonimnih destilerija. Prije nekoliko godina samo su tri destilerije činile 100 posto irskog izvoza, ali nekoliko desetaka je ili sada online ili će biti otvoreno do kraja desetljeća.
Slane također ne može objaviti odakle dolazi njihov viski. Izgradili su destileriju i ona je u pogonu, ali budući da irski viski mora odležati najmanje tri godine, preostalo je još oko dvije godine prije nego što nam se proda kap iz tog pogona.
Ovo je fantastična mješavina za prvo izdanje, a ako je to ono što rade s viskijem napravljenim u nečijim destilacijama, jedva čekamo vidjeti što će ispasti iz njih.
U međuvremenu, upoznajte se s njihovim prvim izdanjem - bit ćete stari prijatelji prije nego što to shvatite.
Kupite sada 30 USD
