Riba je dugo bila sastavni dio ljudske prehrane i dobro je dokumentirano da društva koja se oslanjaju na ribu (mislim: Japanci i Grci) imaju nižu stopu srčanih bolesti. Budući da je riba izvrstan izvor omega-3 masnih kiselina, to i jest izvrstan za izgradnju mozga također. Ali natjerati djecu da jedu salmon može biti tvrd. Čini se da postoje neki faktori mirisa i osjećaja u ustima koji dovode do neurednih rasprava u visokoj stolici. Srećom, postoje neke strategije tjeranja ribe koje rade predvidljivo i dobro.
Najvažnije je da roditelji shvate da su pedijatrijski dijetetičari i nutricionisti dosljedan u jednoj stvari: posao roditelja za vrijeme večere je donijeti dobro uravnotežen, zdrav obrok u stol. “Kada je riječ o hranjenju djece, roditelji žele izbjeći pokretanje borbe za moć”, objašnjava licencirani dijetetičar i nutricionist i osnivač Jelo na ribi Rima Kleiner. “Pokušaj natjerati dijete da jede hranu koju ne želi jesti obično ne završi dobro.”
Dakle, nema nagovaranja, izjašnjavanja ili krivnje djeteta da jede. To bi moglo djelovati kratkoročno, ali dugoročno neće uspjeti. Stres ne samo da podstiče dijete da se osjeća uzrujano za večerom, on umanjuje socijalne beneficije (niže slučajeva loših ocjena i zlouporabe droga na primjer) koji su dobro dokumentirani u znanstvenim književnost.
Međutim, čekanje da dijete pojede ribu moglo bi zahtijevati previše strpljenja. Studije pokazuju da mnoga djeca neće probati hranu dok je ne vide 15 puta. Nitko ne zna točno zašto je 15 čarobni broj, ali dok dijete ne vidi taj file tilapije više od desetak puta (ne pomaže da različite vrste riba izgledaju vrlo različito). S obzirom na to, logično je rješenje prevariti djecu da pojedu stvari.
“Odličan način da u svoju prehranu uvedu plodove mora je da uzmu omiljenu hranu, poput Maca i sira ili Quesadille, te dodaju malo tunjevine ili lososa”, ističe Kleiner. „Ne morate ga ni kuhati. Možete samo malo umiješati. Ne sve, samo dovoljno da dobiju proteine i Omega 3.”
Ostale opcije uključuju dodavanje lagano pohanih ribljih štapića na mac i sir, ili ono što Kleiner naziva "klizačima za plodove mora". Napravili su me miješanjem blaže ribe, poput tune, s krušnim mrvicama i nezaslađenim grčkim jogurtom da napravim male pljeskavice. Potom se mogu peći ili pržiti na maslinovom ulju. Djeca koja su došla do faze finger fooda mogu kopati ravno u gotove pljeskavice, dok bi ih starija djeca radije stavljala u lepinju.
Starija djeca također su općenito željna pomoći roditeljima u kuhinji, kaže Kleiner. Ona napominje da bi im davanje osjećaja djelovanja u svom obroku moglo učiniti da se osjećaju ugodnije kada ga pojedu. “Ako svoju djecu odvedete u kuhinju i odvedete u trgovinu ili na farmersku tržnicu, uključite ih i dobiju nešto za kupnju”, kaže ona.
Kleiner predlaže dopustiti djeci da pomognu u izradi plana obroka, pa čak i da odaberu sastojke koje bi željeli skuhati kada su u kupovini s roditeljima. Odatle je pitanje stavljanja na posao i klinca i sastojaka. Roditelji mogu dopustiti mlađoj djeci da miješaju svoje klizače, na primjer, ili starija djeca mogu nasjeckati besplatno povrće. “Ponekad im to nije dopušteno”, kaže Kleiner. "I oni će biti malo neuredniji, ali kao roditelji, ionako moramo počistiti, a malo više nereda nije velika stvar jer je korist ogromna."
Važno je napomenuti da kvaliteta morskih plodova također može uvelike doprinijeti povećanju okusa. Svaki ljubitelj ribe, na primjer, sa zadovoljstvom će naglasiti da postoji velika razlika u okusu i okusu jeftinog lososa u usporedbi s inačicama iz divljeg ulovka. U tu svrhu, nema ništa loše u tome da za večeru odvedete jare da ulovi svoju pastrvu ili lososa. Ali nemaju svi u blizini dobro opskrbljeno jezerce ili rijeku punu lososa.
Kleiner napominje da bi roditelji prilikom kupnje morskih plodova trebali dati test njuškanja. Svježa riba ne smije imati jak miris. Također moli roditelje da se sjete da je većina morskih plodova na pultu supermarketa prethodno bila zamrznuta. Uskoro ga treba donijeti kući i skuhati, a ne ponovno zamrznuti što će utjecati na okus i teksturu.
Za roditelje koji traže opciju dostave, mogu se odjaviti Sitka Salmon Dionice. Organizacija sa sjedištem u Aljasci radi na modelu za ribarstvo koje podržava zajednica (CSF) koji obiteljima omogućuje kupnju dionica i redovitu isporuku svježe ulovljene smrznute morske hrane na njihova vrata. Mogućnosti uključuju nekoliko vrsta lososa, rakova, bakalara, morske plodove i kozica. Kao lijep bonus, jedan posto svih prihoda vezanih uz KSK vraća se u napore za očuvanje ribarstva i zaštitu staništa.
Što znači, čak i ako dijete ne jede nevjerojatnu ribu, roditelji to mogu i učiniti s jasnom svjesnošću.
