Uđite u bilo koji ronilački bar u zemlji i vjerojatno ćete uočiti znak za kombinaciju piva i pucnja. To je snažan način da započnete bilo koji veseli sat ili proslavite s prijateljima. I dok nema ništa loše u standardnom PBR-u i dobro viski, postoje daleko uzbudljivije pivo i kombinacije pucanja koje će probuditi vaše nepce i promijeniti način na koji gledate na inače uobičajeno spajanje pjene i duha. Jeste li ikada jurili Mezcal s modelom? Što je s bijelim pivom s fernetom? Ovo su samo neki od prijedloga koji su barmeni i restoraneri diljem zemlje ponudili kada smo ih pitali koje kombinacije piva i shota preferiraju nakon duge smjene. Uparivanja su promišljenija od standardne cijene i izvrsna su tijekom ljetnih dana kada ste raspoloženi za jedan-dva udarac. Evo, dakle, osam kombinacija piva i šuta koje možete isprobati.
"Topli ljetni dani natjeraju me da se prebacim s viskija i hmelja na cervezas i agavu", kaže Casey Lyons, glavni barmen u Pacific Hideaway u Huntington Beachu. „Moj tipični ljetni kotlarnik dizajniran je da vam pomogne preživjeti ove tople mjesece. Više volim Modelo Especial i Momento Verde Mezcal. Svijetli, začinjeni i pomalo zadimljeni mezcal sa suptilno slatkom cervezom savršena su kombinacija za dnevno piće ili pijuckanje zalaska sunca.”
"Uživam u pronalaženju sklada i ravnoteže u najnevjerojatnijim sastojcima", rekao je Shawn Chen, glavni barmen u modernim kineskim restoranima inspiriranim od farme do stola u New Yorku Crvena farma i Mamac “Stoga volim i neobične pare kada su u pitanju žestoka pića i pivo. Mislim da su Fernet Branca i Hitachino White Ale odlična kombinacija kao digestiv nakon večere. Gorki i anisa okusi Ferneta neprimjetno se sljubljuju s blago slatkim i citrusnim Hitachino White Ale.
"Moja omiljena kombinacija Beer/Shot je ohlađena čašica Gammel Opland Aquavit s tvrdim jabukovačem Reverend Nat", kaže Kelley Koppinger, direktorica za hranu i piće, The Keep u Columbusu u Ohiju. “Zemljastost jabuka i anisa podsjeća vas na finu krišku pite od jabuka.”
Stari stil i Malort
Chicago's Acadia Voditelj programa Bara i kustos duha Rob Brouse gleda na svoje naslijeđe kada zove na čašicu i pivo. “Biti dobar njemački dječak i odgajati se u obitelji koja njeguje našu njemačku tradiciju osobnim omiljena kombinacija shota i piva je shot dobrog kirschwassera s pola litre Haker-Pschorr Munchner Zlato', rekao je Brouse. “Ali nakon što sam prihvatio Chicago kao svoj dom, volim rukovanje u Chicagu: Malort i ledeno hladnu konzervu starog stila, nakon duge smjene za šankom.”
Vlasnik par spotova u Cincinnatiju, Razno i Vice i Comfort Station, Stuart King pravi voćni vrtlog na kotlarnici. “Jedna od naših omiljenih kombinacija piva i shota je bojler koji smo imali na meniju u Sundryju. To su obično Plantation Ananas Rum i Weihenstephaner Hefeweizen”, rekao je. “Plantation je prekrasan rum s notama banane, kore citrusa, začina i dima, zajedno s ananasom koji se savršeno slaže s notama pšenice, citrusa i banane koje se nalaze u mnogim Hefeweizenima. To stvara savršenu ljetnu kotlovnicu.”
Direktor bara u Izdanje Times Squarea Uparivanje Salvatorea Tafurija je Tecate sa snimkom M&M-a (Montelobos Espadin Mezcal i Amaro Montenegro). “Ne postoji ništa bolje od razgovora s ocem uz pivo, a dodavanje M&M-a – zanimljiva kombinacija 2 različita žestoka pića – može dovesti do različitih načina razmišljanja o stvarima. To se zbroji kao sjajna noć oca/sina.”
“Volim kombinirati Anderson Valley Watermelon Gose s meskalom, kao što je Del Maguey Chichicapa”, kaže Meaghan Dorman, direktorica bara i partnerica u New Yorku Dragi Irving na Hudsonu. “Voće i sol kiselog piva plus dim i salinitet u mezcalu stvarno su zabavni i odlični po vrućem ljetnom vremenu.”
"UFO White ima vrstu složenosti da se pitate što ste upravo stavili u usta", kaže Andrew Holmes, korporativni direktor hrane i pića, Prva ugostiteljska grupa. “To je bijelo pivo koje pokazuje suptilan izraz korijandera umješanog u narančinu koricu. Uz laganu slatkoću i gorčinu Amaro Montenegro, potpuno uravnotežuje kiselost piva, ova kombinacija stvara zemljanu koaliciju između dva napitka. Jamčim drugi krug.”
