Proljeće je savršeno vrijeme da probudite svoja osjetila uz širok raspon botaničkih iskustava u svijetu gina. Ali koje boce vrijedi potražiti? Gin je, na kraju krajeva, široka, nijansirana kategorija. I, ovisno o tome što pijete, postoji džin određene kvalitete koji najbolje djeluje. Da razbijemo koji je najbolji gin za gin i tonike, martinije, citruse kokteli, i pijuckajući, obratili smo se svjetski poznatom stručnjaku za žestoka pića i autoru Davidu Wondrichu, glavnom uredniku novog Oxford Companion za žestoka pića i koktele, za njegove misli. Ovdje su, uz njegovu stručnost, neki od najboljih ginova koje treba držati pri ruci i kako ih koristiti.
Najbolji gin za gin i tonik
Kada je riječ o savršenom ginu za Gin and Tonic, Wondrich slijedi riječi predsjednika Maoa: ‘Neka tisuću cvjetova procvjeta.’ “Tonic je mikser dovoljno snažnog okusa da se možete izvući čak i s najčudnijim, najinovativnijim modernim ginovima,” kaže. Evo dva idealna izbora.
Novi riff na Hendrick's Gin u ovom ograničenom izdanju stvorenom da uhvati "užitke mora". Dodaje obalne biljne i citrusne note podtonovima krastavca i ruže klasičnog Hendrick’sa.
Potpuno jedinstven gin, napravljen dvostrukom destilacijom melase šećerne repe i trećom destilacijom s 47 biljnih sastojaka koji uključuju Lingonberries, sve odležane u glinenim posudama. Posebno je dobar s visokokvalitetnim tonikom, kao što je Fever Tree.
Najbolji džin za Martinis
Za Martinis, Wondrich preferira klasični, izravni London Dry Gin. Njegovo pravilo: "Jaka, teška smreka ako koristim puno vermuta, ili lakša ako smanjim na vermutu", kaže.
Još jedan stručni savjet o ginu za Martinis dolazi od Davida T. Smith, autor Rječnik džina, koji kaže da je "hladnoća ključna za martini, pa volite li ga promućkanog ili promiješanog, gin s nešto većim ABV-om od 45% ili 47% alkohol (kao što je Noletov ispod) daju vam više šanse da sačuvate svoj punch i snagu, a okus se neće izgubiti ako budete previše vodenast.”
Evo dva gina idealna za vaš martini.
Ovaj klasični londonski suhi džin napravljen je na način na koji se nekad pravio London Dry gin – u malim serijama u bakrenim loncama, u stvarnom gradu Londonu. Mnogi Sipsmith ginovi koriste biljne proizvode koje uzgaja destilator Jared Brown u vlastitom vrtu, a osnovni alkohol napravljen je od engleskog ječma. Za klasični martini, sa ili bez vermuta, Sipsmith je London Dry Gin kakav je i trebao biti.
Vrlo drugačiji pristup od London Dryja, ovaj moderni australski gin je ipak izvrstan za martini. Prožeto tri vrste maslinovog ulja i čaja od listova masline, orasima makadamije, ružmarinom, lovorovim listom i australskom limunovom mirtom, ovo je moderan i ukusan pogled na gin. Ima bogat osjećaj u ustima i savršeno bi se uklopio s ukrasom od maslina ili luka za slaniji martini.
Najbolji gin za kiselo
Za kisele i citrusne koktele koji su savršeni za ovo doba godine, Wondrich preferira da ginovi budu “svijetli i čisti”. Boce u nastavku odgovaraju na račun.
Ovaj uravnotežen i vrlo svestran gin se proizvodi u najstarijoj destileriji u Engleskoj, a savršeno se sljubljuje s proljetnim koktelima. Wondrichu se sviđa i kaže da stvarno tjera piće kao što su Aviation ili White Lady.
Iako je svakako svijetao i čist, Nolet's je proizveden u Nizozemskoj i koristi netradicionalne biljne sastojke kao što su Turska ruža, breskva i malina – osvježavajući i nježni okusi koji ga čine izuzetnim za citruse kokteli. Za mućkane koktele ili hladni martini, visoka ABV od 47,6% omogućuje mu da izdrži ciklus u shakeru bez razvodnjevanja.
Najbolji gin za ispijanje
Kada je riječ o pijuckanju, David Wondrich uživa u "ginovom starijem nizozemskom rođaku: geneveru, koji ima bazni duh koji je bliži viskiju". Dva gina ispod svaki je napravljen od baznih žitarica koje se često povezuju s viskijem –– ječmom i raži u sladu –– što ih čini lakšim za odabir gina za viski ljubavnici.
Ako možete pronaći Old Duff Genever, to je zlatni standard po Wondrichu. Ova verzija 100% sladnog vina napravljena je od mješavine 2/3 raži i 1/3 sladnog ječma i korak je unatrag izvornom nizozemskom duhu koji je prethodio i viskiju i ginu, ali koji je kasnije evoluirao u gin in Engleska. Old Duff se u cijelosti proizvodi u Nizozemskoj koristeći tradicionalne lonce.
Sa bazom od 100% raži, ovo je odličan gin za ljubitelje raženog viskija. St. George Spirits jedna je od najstarijih craft destilerija u SAD-u, a nikad nisam kušao ništa što rade u čemu nisam uživao. Snažne note smreke i citrusa čine da dobro stoji i na martiniju ili negroniju.
