Ono što čini sjajnim ljetni koktel? Trebalo bi biti osvježavajuće, naravno. Ali, nakon toga, ovisi. Neki preferiraju nešto što iskorištava okuse sezone; drugi preferiraju stari favorit koji se osjeća dobro u vrućim mjesecima. Svi se, međutim, mogu složiti da jednostavnost vlada kada su ljetna pića u pitanju. Koktele s popisom sastojaka za pranje rublja zabavno je praviti u jesen i zimu kada ima vremena za ubijanje. Ali ljeto? Što je manje sastojaka to bolje. Manje vremena petljanja sa sastojcima; više vremena pijuckajući ih na udobnoj stolici.
Zato smo pitali grupu barmena za recepte za njihove ljetne koktele od tri sastojka (ne uključujući ukrase) Zašto tri sastojka? Eh, bilo je ispravno. Dva sastojka vas stavljaju u svijet visokih lopti - nije da u tome nema ništa loše; nešto veće od tri — opet, tko ima vremena za to?
Barmeni s kojima smo razgovarali rado su udovoljili, a ispod ćete pronaći popis njihovih izbora, koji uključuje tradicionalni spritzevi, daiquirije i punčevi s rumom, kao i kokteli s limunom na bazi burbona i citrusni šartreus koktel. Šanse su da ćete u nastavku pronaći novog favorita.
1. Apertivo Select Spritz
Fotografija: Jimmy's Rooftop Bar
Preporučeno od: Johnny Swet od Jimmy's Rooftop Bar u New Yorku.
Zašto: “Moje omiljeno piće/koktel od tri sastojka za ljeto je Apertivo Select Soritz. Originalni Bitter Aperitivo ima zreli duboki okus i tako je jednostavan. Uživat ćete u lijepom dugom ljetnom danu/noći bez previše opijanja...”
Sastojci:
2 oz Aperitivo Select
Jednaki dijelovi Prosecca i Seltzera
Kriška naranče i masline
Upute: Ulijte Apertivo, Prosecco i seltzer u čašu za vino napunjenu ledom. Ukrasite kriškom naranče i maslinom.
2. Klasični Daiquiri
Fotografija: Nomtastic Food
Preporučeno od: Deke Dunne glavni barmen i direktor pića u Alegorija DC u Washingtonu, DC
Zašto: “Nikad nisam poznavao pravu ljubav dok nisam prvi put probao pravilno napravljen Daiquiri. To je jednostavan koktel: bijeli rum, sok od limete i šećer. Ljepota pića leži u kvaliteti njegovih sastojaka i načinu na koji ih barmen slaže. Kada je pravilno napravljen, Daiquiri je lagan, osvježavajući, tropski i šumeći. Da ne spominjem da ima okus pozitive u čaši. Mislim da se svi možemo složiti da je malo pozitivnosti ono što svima sada treba.”
Sastojci:
2 oz bijelog ruma (Deke preferira Probitas od Foursquare Rum Distillery)
.75 oz svježe iscijeđenog soka od limete
*.50 oz bogat sirup od trske
*Da biste napravili bogat sirup od trske, dodajte jednu šalicu vode u tavu za umak i pustite da prokuha. Dodajte dvije šalice bijelog šećera od trske u tavu i miješajte dok se šećer ne otopi. Prebacite sirup u posudu, zatvorite i stavite u hladnjak.
Upute: Dodajte sastojke u kalup za miješanje, dodajte led i protresite 10 sekundi. Procijedite u čašu s peteljkom i uživajte.
3. Jolly Roger
Fotografija: Timbers Kiawah
Preporučeno od: Teddy Folkman, voditelj hrane i pića u Timbers Kiawah u Kiawah u Južnoj Karolini
Zašto: “Definirajući svoj osjećaj mjesta u Timbers Kiawah sa simboličnim okusom otočkog života, Jolly Roger miješa kokosov rum s osvježavajućom mješavinom punča kako bi nadoknadio toplu obalu Lowcountryja temperature.”
Sastojci:
3 oz Kiawah Punch (jednaki dijelovi soka od ananasa, naranče i brusnice)
1,5 unce kokosovog ruma
1,5 unce Bacardi srebrnog ruma
Upute: Protresite i poslužite preko leda u Collins čaši.
4. Pčelinja koljena
Fotografija: Barr Hill Gin Distillery
Preporučeno od: Glavni barmen Sam Nelis iz Destilerija džina Barr Hill u Montpellier Vermontu
Zašto? “The Bee’s Knees je jedan od mojih najdražih koktela od tri sastojka jer je najbolji. Ne, zapravo, doslovno znači "najbolji" u žargonu iz doba zabrane. Džin, limun i med. Ovaj koktel pokazuje važnost kvalitete upotrijebljenih sastojaka. Ne bi mogao imati najbolji okus ako je džin loše kvalitete, ili limun nije svjež, ili je med neka vrsta masovno proizvedenog 'meda' koji je uglavnom samo šećerni sirup.”
Sastojci:
2 oz Barr Hill gin
0,75 oz svježeg limunovog soka
0,75 oz sirovog medenog sirupa (2 dijela meda: 1 dio vruće vode, promiješajte i ostavite da se ohladi)
Limun Twist ukras
Upute: Dodajte sastojke u lim za miješanje s ledom, protresite i procijedite u kupe čašu, ukrasite tvistom limuna.
5. Let mimoze
Fotografija: Malibu Farm u New Yorku
Preporučeno od: Alexis Cloud, pomoćnica generalnog direktora Farma Malibu u New Yorku
Zašto: Naš let mimoze nudi cijeli spektar sezonske ponude: donosimo slatki pop s našom "crvenom" mimozom od cikle, zemljana toplina s našim “Orange” mrkvinim đumbirom, balans s OG “Yellow” OJ mimozom i puna složenosti s našim “Zelenim” keljom celer; naš je let u kojem uživamo i osjećamo se dobro.”
Upute: Pomiješajte sok od cikle, đumbira od mrkve ili celera s prošekom u flauti za šampanjac i uživajte.
6. 'Kao Monet'
Fotografija: The Banneker
Preporučeno od: Morgan Barron, glavni barmen u Banneker u Washingtonu D.C.
Zašto: “'Like A Monet' je riff na klasični Chartreuse Swizzle izumljen u Bay Area početkom 2000-ih. Često prateći duh, visokooktanski, biljni Chartreuse središnje je mjesto u ovom koktelu. Ovaj ledeni koktel osvježava za ljeto s citrusnim okusom limete i ananasa koji poprska s mentom i mirisom orašastih plodova koji upotpunjuju okus.”
Sastojci:
1,5 oz Green Chartreuse
2,5 oz svježeg soka od ananasa i limete
0,5 oz sirupa od muškatnog oraščića
Ukras: menta, ribani muškatni oraščić
Upute: Dodajte sve sastojke u Collins čašu napunjenu ledom. Promiješajte barskom žlicom i ukrasite mentom i ribanim muškatnim oraščićem.
7. Aperol Spritz
Fotografija: hotel Harpeth
Preporučeno od: Will Friedrichs, direktor hrane i pića, Hotel Harpeth, Franklin, Tennessee
Zašto: “Uparite Aperol s pjenušavim vinom i pjenušavom vodom i teško ćete pronaći koktel koji više osvježava i utažuje žeđ. A budući da ima malo alkohola, možete početi piti rano i ipak stići do večere.”
Sastojci:
3 oz. Prošek
2 oz. Aperol
1 oz. klub soda
Ukras: kriška naranče
Upute: Dodajte Prosecco, Aperol i sodu za vino u čašu za vino napunjenu ledom. Promiješajte i ukrasite kriškom naranče.
8. Krvava naranča Aperol Spritz
Fotografija: Shore Lodge i Whitetail Club
Preporučeno od: Cory Strobaugh, voditelj pića Shore Lodge i Whitetail Club, McCall, Idaho
Zašto: “Ništa ne slavi toplinske valove i otvorene terase kao Aperol Spritz. Shore Lodge uzeo je pogled na ovaj talijanski klasik tako što je Club Soda zamijenio Blood Orange Pellegrinom, čime je ovaj jednostavan ljetni lijek za utaživanje žeđi morao imati posjetitelji dvorišta.”
Sastojci:
1,5 oz Aperol
2 oz prošeka
2oz krvava naranča Pellegrino
Upute: Dodajte Prosecco, Aperol i Pellegrino u čašu za vino napunjenu ledom. Promiješajte i ukrasite kriškom naranče.
9. Ljubičasto nebo
Fotografija: Perry Lane Hotel
Preporučeno od: Austin, barmen Peregrin kod Hotel Perry Lane u Savannah, Georgia
Zašto: “Naš Violet Skies koktel lagana je i osvježavajuća opcija za ljetne mjesece. Osim što je lijep sam po sebi, slaže se s ljubičastim nijansama koje su naslikane po nebu kako se približava zlatni sat.”
Sastojci:
1/2 oz giffard violette
5 crtica gorčice od lavande
Prošek
Upute: Dodajte giffard i bitter u ohlađenu flautu za šampanjac. Prelijte prošekom.
10. 'Gutljaj spokojstva'
Preporučeno od: TJ Pierri, generalni direktor, Pelican Grand Beach Resort u Fort Lauderdaleu na Floridi
Zašto: “Ono što ovaj koktel čini tako zanimljivim je mogućnost raznolikosti – s mnogo vrsta craft burbona koje možete birati i različitim vrstama meda, svaka verzija može biti potpuno jedinstvena.”
Sastojci:
2 oz. Burbon
3/4 oz. medeni sirup*
3/4 oz. svježi sok od limuna
*Da biste napravili sirup od meda, pomiješajte jednu šalicu meda i 1/3 šalice vode u loncu na srednjoj vatri. Dobro promiješajte dok se dobro ne sjedini. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi. Čuvajte u hladnjaku u dobro zatvorenoj posudi dok ne budete spremni za upotrebu
Upute: Pomiješajte sve sastojke u koktel shakeru napunjenom ledom i snažno protresite dok se napitak dovoljno ne ohladi. Procijedite u ohlađenu Double Old-Fashioned čašu s jednom velikom kockom leda.
