Ispovijesti oca craft piva: Osvrćući se na desetljeće pića

Tijekom jeseni 2013. našao sam se preplavljen s dvoje novorođenčadi, od kojih je samo jedno bilo ljudsko biće. Tog rujna je izašla moja druga knjiga, Potpuni tečaj piva, vodič na 320 stranica kroz zbunjujući svijet craft piva koji se brzo širi. Završila sam obilazak knjiga i vratila se kući u Brooklyn samo dva tjedna prije rođenja naše kćeri, Violet, u studenom.

Neki novopečeni tate slave uz cigare. To se činilo neprikladnim za novinara i autora specijaliziranog za pivo. Umjesto toga, obilježio sam prigodu svježim Sierra Nevada Celebrationom, hladnom bocom u jednoj ruci, toplim novorođenčetom u ljuljački u drugoj. Službeno sam bio Craft Beer Dad, IPA nikad daleko od stanice za mijenjanje pelena.

Nisam namjeravao da moj stil roditeljstva postane klišej, ali je bio pravi trenutak za utjelovljenje hmelja natopljenog tropa.

Moja knjiga i dijete rođeni su tijekom uspona craft piva prošlog desetljeća, ere u kojoj su pivovare nicale unutar američkih skladišta, tvornica i izloga u Main Streetu. Pivovare u nastajanju bile su drugačije vrste. Tih gaziranih godina došlo je do porasta intenzivno gorkih IPA i zapaljivih aleova od duhovitih papra, pa čak i dodavanja testisa bika u stout.

Nisam namjeravao da moj stil roditeljstva postane klišej

I pivopije su se razvijale. Craft Beer Dudes, sofisticirana grupa s čvrstim mišljenjima o sojevima kvasca i sortama hmelja, stilovima piva i elegantnom staklenom posuđu, odrastali su. Većina njih je imala karijere. Više ih se ženilo. Neki od njih čak, dahtati, imao djecu. Dijeljenje bočica postalo je manje prioritetno kada ste pokušavali nahraniti bebu na bočicu, a posljednji pozivi i pozivi za buđenje pojavljuju se na novim vremenskim linijama.

Moja je novinarska dužnost bila dekodirati vrtoglavi razvoj događaja. To je značilo ispijanje piva. Nakon preuzimanja vrtića, dovela bih Violet i našeg psa Corgi-Chihuahua, Sammyja, u lokalni park. Violet je puzala po travi, Sammy je bježao, a ja sam pijuckala IPA-e, radlere natopljene limunadom i osvježavajuće kiselkasto pivo u potrazi za svojim idealnim pivom za tatu. (Čak sam napisao kolumnu za First We Feast pod nazivom Pivo s bebom.)

Roditeljstvo se činilo lakšim kada su uzorci svježe konzervirane IPA-e u limenci poslani poštom u moj stan, isporučeni zajedno s pelenama.

Nedugo nakon što se Violet rodila, država New York olabavila je svoje zakone kako bi u točionicama pivovara posluživala krigle piva za boravak. (Pivovare su prije morale nuditi hranu za legalnu prodaju piva.) Novonastale NYC pivovare poput Other Half, Finback i Threes otvorili su točionice i postale su odredišta kad sam bio na dužnosti tate, a mojoj je ženi trebalo malo vrijeme za samoću.

Violet je puzala po travi, Sammy je bježao, a ja sam pijuckao IPA-e

Violet nikada nije drijemala u našem stanu. Umjesto toga se nadala kad smo se vozili autom - što je bila rijetka pojava - ili smo je negdje šetali. Pa bih se otkotrljao do Druge polovice da popijem IPA-e, prije nego što bih svratio do Strong Ropea na pravo pub pivo u britanskom stilu.

Dobio sam gomilu poprečnih pogleda, tsk tsks, i trzanja glavom tijekom tih (pomalo) mutnih ranih dana roditeljstva, posebno kad sam učila Violet kako se penjati stepenicama u točionici. Ili ju je hranio na bočicu dok je sjedio u barovima. Kome je više trebalo piće? Budna sam od pet ujutro. Tata želi duplu IPA.

Biti novi roditelj znači imati bombu od sedam funti koja detonira vaše postojanje. Dok obnavljate, otkrijete da neki dijelovi više ne odgovaraju ili se mogu koristiti za izgradnju novih rutina i načina postojanja. Zapisala sam posjete točionici u svoju osobnu knjižicu o roditeljstvu, dodajući stranice svakim tjednom. Pivo je bilo odlično, nemojte me krivo shvatiti, ali razgovor s verbalnim ljudima bio je na drugom mjestu.

Bilo je lako dovesti Violet u točionice kad je bila mala. Dojenče koje drijema ima velike zahtjeve za hranom, toplinom i suhim pelenama. Ali kako je Violet odrastala, naši su posjeti točionici bili sve rjeđi. Mogao sam je anestezirati iPadom ili je pustiti da luta uokolo dok ja drobim kriglu, ali nikad nisam želio biti da vrsta Craft Beer Dad. Željela je ići na igrališta, u parkove i dječje muzeje, a ne gledati kako njezin tata lupa pecivo u betonskoj prostoriji.

Ovih dana uglavnom posjećujem točionice pivovara bez Violet. Umjesto toga savijam ruke s prijateljima na pivu (po mogućnosti pilsnere) i šali se. Neki žele raspravljati o sortama hmelja, dok drugi žele samo dati oduška. Pivovarske točionice više nisu samo pivo. Tijekom posljednjeg desetljeća prerasli su u središta susjedstva koja nude pivo, kao i vino, koktele, bezalkoholna pića i zajednicu. Često ću špijunirati roditelje s malom djecom, dudama razbacanim pokraj praznih čaša od pola litre.

Ponekad se malo sjetim. Naposljetku, tate craft piva tako brzo odrastaju.

Joshua M. Bernsteinova šesta knjiga o pivu, izdanje povodom desete godišnjice Potpuni tečaj piva, izlazi ovog lipnja s Union Square & Co.