Već postoji mnogo načina da napravite kutiju za jelo djece voće i povrće, ali nova studija otvara vrata nekim pravim taktikama zastrašivanja. Prema nalazima predstavljenim na godišnjem sastanku Američkog društva za prehranu, milijuni ljudi umiru od neuspjeha jesti voće i povrće, mnogi od njih u Sjedinjenim Državama. Dovoljno je natjerati i najizbirljivijeg jedača da spusti slušalicu s bananom i pojede je.
"Voće i povrće su komponenta prehrane koja se može mijenjati i koja može utjecati na smrtnost koja se može spriječiti na globalnoj razini", rekla je glavna autorica Victoria Miller, postdoktorska istraživačica na Sveučilištu Tufts. “Naši nalazi ukazuju na potrebu za naporima stanovništva za povećanje potrošnje voća i povrća u cijelom svijetu.”
Naravno, Miller i njezini kolege ne preporučuju nikakve programe za tvrdoglavo malo dijete, ali podaci su važan podsjetnik o stupnju do kojeg roditelji mogu kontrolirati zdravstvene ishode tako što će napraviti dobar izbor prehrane za svoje djeca. Voće i povrće važni su izvori kalija, vlakana i magnezija, zajedno s
“Globalni prioriteti u prehrani tradicionalno su usredotočeni na osiguravanje dovoljnih kalorija, dodatak vitaminima i smanjenje aditiva poput soli i šećera,” dodao je koautor Dariush Mozaffarian, dekan Friedman School of Nutrition Science and Policy u Tuftsu Sveučilište. “Ovi nalazi ukazuju na potrebu da se fokus proširi na povećanje dostupnosti i potrošnje zaštitnih sredstava hrana poput voća, povrća i mahunarki — pozitivna poruka s ogromnim potencijalom za globalno poboljšanje zdravlje."
Kako bi dali široku i točnu sliku, Mozaffarian, Miller i njihov tim analizirali su ankete o prehrani i hrani podaci o dostupnosti koji obuhvaćaju 113 zemalja, što čini približno 82 posto svjetskih populacija. Kombinirali su ove informacije s podacima o uzroku smrti i podacima o kardiovaskularnom riziku povezanom s neoptimalnom konzumacijom voća i povrća iz svake zemlje. Studija, dio projekta Global Dietary Database, financiranog od strane Bill and Melinda Gates Foundation, pokazala je da nedovoljno konzumacija voća rezultirala je s 1,3 milijuna smrtnih slučajeva od moždanog udara i više od 520 000 smrtnih slučajeva od koronarne bolesti srca godišnje. Procijenjeno je da potrošnja povrća ispod optimalne rezultira oko 200 000 smrtnih slučajeva od moždanog udara i preko 800 000 smrtnih slučajeva od koronarne bolesti srca godišnje. Samo u SAD-u, ako ne jedete dovoljno povrća, moglo bi dovesti do 82.000 nepotrebnih kardiovaskularnih smrti, a nedovoljno jesti voća uzrokovalo je 57.000 smrtnih slučajeva.
Nije velika misterija kako su kardiovaskularne bolesti postale uzrok smrti broj jedan u Americi, kao i širom svijeta.
Ono što je najvažnije za tate, mladići imaju najveći kardiovaskularni rizik od neoptimalnog unosa voća i povrća. Dobra vijest je da se ovaj problem, iako ogroman i globalan, može riješiti vrlo lokalno. Dečki samo trebaju jesti voće. Istraživači primjećuju da je sve što je potrebno oko 300 grama voća i 400 grama povrća dnevno za dostići optimalnu razinu, što je oko dvije male jabuke i tri šalice sirovog povrća, uključujući mahunarke.
Ovo sve znači da ako mališani žele bacati svoje mrkve, to je u redu, ali roditelji bi ih trebali podići, vratiti na pladanj, a možda i sami pojesti nekoliko. U konačnici, to je jednostavan način da se smrt drži na udaljenosti. I zato morate jesti svoje povrće.
