Toliko o usađivanju ljubavi prema kuhanje djeci je da ih imate u kuhinji sa sobom dok kuhate. Kao što svaki tata zna, neizgovoreni je jackpot roditeljstva da vaše dijete voli ono što volite i jedno je od najslađih zadovoljstava očinstva koje ponekad zapravo radi. (To jest, sve dok ne postanu tinejdžeri i naruče od GrubHuba kroz neku čudnu tehnologiju lica koju ne možemo ni shvatiti.) Ipak, postoji žanr kuharica za djecu - izričito za njih — što može katalizirati proces.
Pod kuharicama mislimo upravo na to. Ne montažne knjige. Stavljanje naribanog sira na čips i bacanje u pećnicu za toster nije kuhanje. To je montaža. Ono što bi kuharica za djecu trebala učiniti - i ono što je sedam u nastavku postiglo - je potaknuti djecu na stvari poput sastojaka, navesti ih na razmišljanje o okusu, teksturi i tehnici. Hoće li uskoro osvojiti Michelinovu zvjezdicu? Ne. Ali s ovim knjigama bit će na putu.
Izvorna Kuharica sa srebrnom žlicom izašao 1950. Za Talijane je ono što je Betty Crocker za Amerikance. Ovo izdanje, napravljeno za djecu od deset godina i stariju, odabire 40 od više od 2000 originalnih recepte, donekle ih pojednostavljuje — uglavnom zbog jezika nego tehnike — i nudi ih s hirovitim ilustracije. Također uključuje upute za pravljenje tjestenine koje je lako slijediti, što je tako nevjerojatno jednostavno i zabavno da se zapitate zašto ste uopće kupili Barillu.
Kupite sada 20 USD
U 1960-im i 1970-im, Alice Waters bila je slobodoljubiva, slobodna mama koja je rušila granice i koja je tresala meso u Chez Panisse u Berkeleyu. Sada piše dječje kuharice ispričane iz ugla njezine kćeri Franny. Osim uključenih recepata, ove prekrasne knjige pune su uzbuđenja, ali ne infantilne ilustracije, koje pomažu pripremiti djecu da shvate da hranu treba cijeniti jednako kao umjetnost. Knjiga je, istina, pomalo twee, ali isplati se za 46 recepata koji uključuju sve od pečenog piletina, u kojoj je djetetovo sudjelovanje uglavnom gestualno, na šerbet od zelene jabuke, koji se lako pripremljeno.
Kupite sada 14 USD
Ova knjiga na ploči, duga samo 16 stranica, napravljena je za najslabije kuhare u dobi od 2-4 godine. Vizualno je uvjerljiv, pojednostavljen, ali, što je važno, točan. Morali biste biti ludi da dopustite svom djetetu da bez pratnje nasjecka sirovu piletinu. Ali uz malo nadzora, vaša mala budućnost Rosio Sanchez će proizvoditi vrhunski guacamole, bez graška jer mi nismo čudovišta.
Kupite sada 12 USD
Jacques Pepin poznat je kao otac francuske kuhinje ovdje u Americi. Ali oko svoje kuće, u Connecticutu, poznat je kao Papa. Barem po svojoj 13-godišnjoj unuci Shorey s kojom je i za koju je napisao svoju najnoviju kuharicu. Ne mogu se svi recepti — zapravo niti jedan — pripremiti u potpunosti bez nadzora odrasle osobe. Ali su razigrani, zabavni i ukusni. Prije nego što je stekao slavu kao majstor kulinarstva, Pepin je radio u Howard Johnson's, a iz tih dana ugodne hrane izvlači neke od najzabavnijih recepti i trikovi, kao što je rezanje hrenovke tako da kada se skuha stvori kotačić, kotačić koji zatim napunite užitkom i stavite na hamburger lepinja.
Kupite sada 16 USD
Od 1994. ovo je OG dječja kuharica i još uvijek apsolutno najbolja. Napisala Mollie Katzen, čiju su kuharicu restorana Moosewood imale sve naše majke, Pretend Soup ima 17 recepata koji uključuju quesadillas i juhu s rezancima, svaki napisan dva puta, jedan za odrasle i jedan, u slikama, za djecu. Ono što je divno u vezi s ovim pristupom je to što, za razliku od ostalih knjiga ovdje, nema dijeljenja razlike. Verzija za odrasle ima sugestije i dodatke - odrasli uglavnom služe kao sigurnosni nadzornici - dok verzije za djecu sadrže upute i citate, poput Yelpa od davnina, uključujući uvide poput “Mislio sam da će biti odvratno, ali ispalo je dobro!”
Kupite sada 12 USD
Nijedno dijete neće kuhati iz ovog prekrasnog remek-djela Salvadora Dalija iz 1973. u tvrdom uvezu u zlatu. S druge strane, neće niti jedna odrasla osoba. Ali ovo je jedina knjiga koja je imala najveći utjecaj na moje domaćinstvo. Moj stariji sin, Tony, apsolutno voli listati Dalijeve pomalo strašne ilustracije i fotografije potpuno ludih recepata poput karamela s šišarkama i telećih kotleta punjenih s puževima.
Kupite sada 39 USD
Ah, sedamdesete godine. Ah, Boston. Tko zna koji je od ta dva primjera ove divne male knjige. Napisana je 1974. u co-op predškolskoj ustanovi u Bostonu uz pomoć Roz Ault. Ovi recepti, od domaće granole do trodnevnog procesa pravljenja želatine od svinjskih nogu, nisu za noćnu upotrebu. Prvobitno su trebali biti korišteni kao dio jedinice za kuhanje. Ali ovdje ima toliko toga za voljeti, od starinskih ilustracija do opisa. To je rijedak dragulj, ali zaista dragulj.
Kupite sada 7 USD
