Ljudi koji piju kavu imaju manju vjerojatnost da će umrijeti od onih koji apstiniraju bez kofeina, prema dvije nove studije objavljeno danas u Anali interne medicine. Prva studija, u kojoj je sudjelovalo 520.000 Europljana, pokazala je da su oni koji su pili tri ili više šalica kave dnevno imali najnižu stopu smrtnosti. Druga studija, koja je uključivala 185.000 bijelaca i manjina u SAD-u, izvijestila je o sličnim rezultatima. Implikacija je, tvrdi tisuću loše osmišljenih vijesti, da je jedina stvar koja stoji između tebe i zrele starosti šalica joea.
Ne tako.Ne kupujemo ga, kao ni Eliseo Guallar, epidemiolog i stručnjak za ljudsku prehranu sa Sveučilišta Johns Hopkins u Baltimoreu.
“Unos kave je složeno ponašanje, kava je sama po sebi heterogena izloženost, a pretpostavljene dobrobiti mogu ovisiti o drugim komponentama osim kofeina”, napisao je Guallar u Anali interne medicine, pružajući vrlo potrebno i predvidljivo zanemareno upozorenje. “Preporučiti uzimanje kave za smanjenje smrtnosti ili sprječavanje kroničnih bolesti bilo bi prerano.”
Preuranjeno bi moglo biti podcjenjivanje 3000 i više studija kasnije, the jedna izjava o kavi za koju znamo da je istinita je da liječi i sve i ništa. Ozbiljno. Rak kože. Rak crijeva. Rak dojke. Rak prostate. Alzheimerova bolestidijabetes. Da ne spominjemo navodnu sposobnost kave da manji rizik od srčanog udara. Čudno da svi ne žive duže. Također, zanimljivo je da se kava pokazala izazvati srčane udare. I uzrok Rak. I skratitiživotni vijek.
Tijekom samo jednog mjeseca 2015. vidjeli smo čak tri pomaka u vezi između kave i dijabetesa. Prvo, bilo je glavni uzrok dijabetesa tipa II. Onda je bilo bez veze, bez poveznice između kave i dijabetesa. I konačno - pogađate - znanstvenici su ga pronašli spriječio dijabetes.
Ukratko: kava je komplicirana i nije lijek za sve. Duga priča kraće: ne vjerujte dobrim vijestima.
Da budemo pošteni, istraživanje prehrane je teško. Nakon što se niz studija o melanomu i kavi prelio u ciklus vijesti 2015., internist Sveučilišta Yale Perry Wilson je objasnio da vjerojatno nikada nećemo znati liječi li kava ili uzrokuje bilo kakvu bolest.
"Je li moguće da kava smanjuje stopu melanoma?" upitao. "Naravno. U kavi postoji oko 100 različitih spojeva, a neki od njih mogu biti korisni. Naravno, neki od tih spojeva mogu uzrokovati i rak. A to je jedan od središnjih problema istraživanja prehrane. Izloženosti su toliko široke da se na temelju preliminarnih podataka može opravdati gotovo svaka pretpostavljena hipoteza.”
Guallar ponavlja ove zabrinutosti u svom uvodniku. Nakon što smo primijetili da je gotovo nemoguće shvatiti koliko sudionici istraživanja piju kavu — čak i ako pretpostavimo da ljudi razumno dobro prate njihov unos kave, postoji velika varijacija u količini kofeina u različitim vrstama kave—Guallar dodaje da kava sadrži nekoliko bioaktivnih tvari. Polifenoli, diterpeni i melanoidini postoje u kavi na nepredvidivim razinama i, čim dodate šećer ili vrhnje u smjesu, zaplet se zgusne. Ne postoje dvije šalice kave koje su dovoljno slične za proučavanje.
Guallar dopušta da u kavi mogu biti zdrave tvari, poput antioksidansa. No podaci iz ove dvije nove studije manje su nego uvjerljivi. "Povezanost uzimanja kave sa smrtnošću", piše Guallar. “Bio je skroman i osjetljiv na zbunjivanje.” Možda si osoba koja si može priuštiti tri šalice kave dnevno može priuštiti i zdravstvenu zaštitu. Možda su oni koji piju kavu obično zdraviji za početak. Možda će vjerojatnije ići u teretanu.
Dok ne postoje prave kontrolne i eksperimentalne grupe – i sretno s tim –sva istraživanja kave smatrati preliminarnim. Osim onih studija koje sugeriraju da kava povećava sreću i smanjuje rizik od samoubojstva i depresije. To zvuči otprilike točno.
