ručak u školskoj menzi, kada se prikazuje u popularnim medijima, poput televizije i filmova, često izgleda odvratno. “Tajanstveno meso” poslužen u pladnju na parnom stolu, pored jednom smrznutog povrća i gloopa. Ali popularni prikaz ručka u kafeteriji - za mnogu djecu jedan od najdosljednijih obroka njihovog dana - mnogo toga izostavlja iz slike. Zapravo, školski ručak može biti odličan. I tako je sjajno da nova studija pokazuje da nutritivna kvaliteta školske hrane se toliko poboljšao da je za mnogu djecu najzdraviji obrok u danu.
Studija objavljena u ponedjeljak uJAMA, anketirano 20.905 djece i 39.757 odraslih od 2003.-2004. do 2017.-2018. Osim u školama, mjerila je i nutritivnu vrijednost hrane iz drugih izvora, posebice trgovina mješovitom robom i restorana.
Istraživači su koristili dva skupa kriterija, koje su postavili American Heart Association i USDA, kako bi procijenili koliko je zdrava hrana dobivena iz različitih izvora.
Studija je pokazala dramatična poboljšanja u školskim ručkovima
Između 2003. i 2018. postotak “hrane loše nutritivne kvalitete koja se konzumira iz škola” smanjio se s 55 na 24 posto. Većina poboljšanja dogodila se nakon 2010. kada je Zakon o zdravoj djeci bez gladi – središnji dio Prva dama Michelle Obama Krenimo! inicijativa — usvojena. Između ostalih promjena, zakon je stvorio nove prehrambene standarde za škole, uključujući više voća i povrća te ograničenja natrija i kalorija.
"To vam pokazuje kako jedna politika koju je usvojio Kongres može dramatično poboljšati prehranu milijuna djece", autor studije dr. Dariush Mozaffarian rekao je za CNN.
Izbori u trgovinama ne mijenjaju se na bolje
Nažalost, školski ručak često najzdraviji obrok koji djeca jedu nije samo dokaz poboljšanih standarda školske prehrane. To također ukazuje na lošu nutritivnu kvalitetu druge hrane koju djeca jedu.
Količina nezdrave hrane koju djeca jedu u trgovini smanjila se za samo osam bodova u razdoblju od 15 godina studije, s 53 na 45 posto. Za restorane je pad iznosio od 85 do 80 posto. No, iako obroci u restoranu nisu toliko zdravi kao oni kupljeni u trgovini, ohrabruje zdraviji izleti u trgovinu bili bi upečatljiviji jer dvije trećine hrane koju djeca jedu dolazi iz dućan.
Marion Nestle, profesorica nutricionizma na NYU, predložila je neke potencijalne popravke za CNN. Rekla je da je pravo računovodstvo troškova (naplata više za nezdravu hranu, a manje za zdravu hranu), više ograničenja o tome kako se nezdrava hrana reklamira djeci i plasman zdravije hrane na vrhunskim mjestima u trgovinama (uključujući dječje oči) mjere su koje bi mogle pomoći roditeljima i djeci da odu u zdraviju trgovinu trči.
