Feltehetően a július negyediki hétvégére készül a levágásra, a sörborításra és a széndarabokra. Előfordulhat, hogy egy áthatolhatatlan járókelőt is készít a gyerekei számára, így egész délután egy dübörgő grill körül állhat anélkül, hogy attól kellene tartania, hogy rács alakú hegek keletkeznek a homlokukon. De a Negyedik remek alkalom arra, hogy a főzés szeretetét a gyerekekbe csepegtesse – mondja New Yorker szerkesztő John Donohue, a főzőantológia szerzője Férfi Serpenyővel és az ételblog Maradj a Stove Apánál. Hacsak nincs két étellel kapcsolatos kitüntetés a nevedhez, érdemes megfogadnod a tanácsát.
Kezdje az alján
A gyerekekkel való főzés lényege az, hogy azt akarod, hogy jól érezzék magukat. „Kreatív dolog, és nem akarod, hogy házimunkaként tekintsenek rá” – mondja Donahue, akinek 7 és 9 éves lányai, de kisgyermekkoruk óta vele vannak a konyhában. „Ha látják, hogy szeretsz főzni, akkor ők is. A negyedik jó alkalom ennek megtanulására.”
Lassan menj
A gyerekekkel való főzés több időt vesz igénybe, mint gondolná, ezért kezdje el korán. „Ruhával úszik” – mondja Donahue. "Csak lazíts – ez nehezebb, de szórakoztatóbb is." A sör – mutat rá – hasznos lehet a pihentető részhez. Lát? A srác egy szakértő.
A figyelemelvonás a király
Amíg gyermekei nem elég idősek ahhoz, hogy aktívan részt vegyenek a folyamatban, az Ön feladata, hogy elvonja a figyelmüket. A konyhában Donahue varázslót játszik, módszeresen kihúz minden biztonságos tárgyat a szekrényekből – fazekakat, serpenyőket, edényeket, fakanalat, bármit –, és hagyja, hogy a gyerekei dörömböljenek. Ha az akció a hátsó udvarra költözik, a víz a barátod. Vigyen magával egy mosogatóvödröt, és helyettesítse őket, hogy mossák el a kukoricát, a burgonyát, az uborkát és mindent, amit nem tudnak kinyomni. „A lényeg, hogy szórakoztató feladatot adjunk nekik, mert segíteni akarnak. Kint vannak, kint vannak a hajadból, és fröcskölhetnek és rendetlenséget csinálhatnak. Valamikor le kell öblítened az összes szennyeződést az ételről, de ez sokkal kevesebb munka, mint egy megégett gyerek."
Mivel eteted őket
Donahue nem megy bele hot dog polipok vagy más étel-arcú bohóckodás. Ragaszkodik a hamburgerek, hot-dogok és a kukorica csutkáról lekapart, majd némi vajjal és sóval kevert alapjaihoz. „Ez nem az a nap, amikor alaposan figyelni kell, mit esznek, vagy gondoskodni kell arról, hogy megkapják-e a zöldségeket. Hadd kapják meg a chipset.”
Amivel mindenki mást etetsz
Amikor Donahue le akar nyűgözni a tömeget, van néhány váratlan étele, amelyekhez nincs szükség Jedi szintű grillezési képességekre. Az első egy báránycomb – megkéri a hentesét, hogy távolítsa el a lábszárcsontot, és pillangózza meg, hogy a rácson feküdjön. Majd sóval, borssal, rozmaringgal, olívaolajjal ízesíti, oldalanként 10 percig grillezi, amíg a legvastagabb részén el nem éri a 145 fokot. „Ez egy nagy darab hús, így 10 vagy több embert is megesz. És nincs egyenletesen vágva, így mindenki számára lesznek jól sikerült darabok és ritka darabok.” Azt javasolja, hogy szolgáljon vele egy raita szósz.
Második kedvence a puha héjú rákok. Kérje meg a halkereskedőt, hogy tisztítsa meg őket, majd használjon lisztből és cayenne borsból készült könnyű tésztát, és grillezze oldalanként 2-3 percig. Az, hogy grillezés előtt megengedi-e a gyerekeknek, hogy elnevezzék őket, személyes döntés.
Mivel te vagy a grillező, nyugodtan hibáztasd a vendégeidet, hogy minden oldalt elhoznak. Ha az étkezésnek ezt a részét is rajtuk akarod, Donahue kedvencei közé tartozik bazsalikom, zöldbab és burgonyasaláta és kukorica salsa.
Megjegyzés az étkezési versenyekről
A versengő falánkság ösztönzése a gyerekekben egyértelműen felelőtlenség. Aztán semmi sem úgy mondja, hogy július negyedike, mint egy étkezési verseny. Donahue javaslata a kör négyzetesítésére? "Görögdinnye."
8 Go-Anywhere grill a kempingezőnek (vagy csak a srácnak egy kis lakással)
