Ismered Richard Blaist. Talán felismered őt, mint azt a fickót, aki sok folyékony nitrogént, molekuláris gasztronómiai technikákat és hajtermékeket használ, aki megnyerte a film első évadát. Főszakács és később, Legjobb Chef All-Stars. Vagy talán felismeri őt bíróként vagy versenyzőként olyan műsorokban, mint pl Iron Chef America, Vágott All-Stars, és Vágott torok konyha. Esetleg ettél egyet a Flip Burger Boutique-ban, a The Crack Shackben, vagy valamelyik szakácskönyvében, amelyek közül a legutóbbi, Annyira jó, amely tavaly májusban jelent meg. Podcastot is vezet, Éhezve a Figyelmet, és a közelmúltban szerződött a Chipotle-lal, hogy segítse a lánc új burger-központú törekvését. Az embernek sok vasa van a sütőben.
De amit valószínűleg nem tud, az az, hogy Blais is egy odaadó altruista, aki ideje nagy részét azzal tölti, hogy visszaadja. Legutóbb a séf elcserélte kötényét egy számozott előke-re, és lefutotta a NYC Maratont. Ez volt az ötödik futama a versenyen, de az első alkalom, hogy a nevében indult
Mi a neved?
Richard Blais
Foglalkozása:
Ez egy kemény dolog számomra. Szerintem fontos, hogy szakácsot mondjunk. De jelenleg nagyon sok különböző projektben van a kezem, úgyhogy azt hiszem, vállalkozónak mondanám. Én is vendéglős vagyok, és furcsa frizurával.
Kor:
45
hány évesek a gyerekeid?
Kilenc és hat.
Mi a nevük?
Riley 9 éves. És Embrey 6 éves.
Valakiről nevezték el őket?
Riley esetében olyan nevet akartunk, ami erős, és lehet fiú- vagy lánynév is. Ami Embreyt illeti, a feleségem egy reggel arra ébredt, hogy „Embrey, mit gondolsz erről?” és azt mondtam: – Remekül hangzik. Az emberek azt hiszik, hogy ez egy családnév vagy valami, de egyszerűen nem az.
Van valamilyen beceneved a gyerekeidnek?
Mivel szakács vagyok, szeretem Riley-t „kenyérnek” hívni, mint a „rozskenyérben”. Néha „rozsnak”, néha „kenyérnek” fogom hívni. Kipróbáltam Embrey-vel és sajttal, mert a brie egy sajt, de ez nem igazán működött. Tehát Em és Rye.
Hogy hívnak téged?
Apu. Nagyjából csak apa vagyok.
Milyen gyakran látod őket?
Minden nap. Rengeteget utazom, de hála Istennek a technológiáért, a Facetime-ért, a Skypeért és mindezért. Ma reggel az iskolába vezető úton találkoztam velük, és igyekszem ezt megtenni legalább minden nap, amikor távol vagyok.
Három szóval jellemezd magad apaként.
Aggódó. Neurotikus. Túl védő.
Íme a dolog: A feleségem, Jazmine csodálatos, és mindenért, amit jól csináltam, elismerést kell kapnia. Ő egy jógaoktató, nagyon szereti az éberséget, és alapvetően állandóan edzeni engem. Annyira izgulok a megszokott világban, ahol mindennek olyan gyorsan és nagy intenzitással kell haladnia, és ezt néha beviszem a házamba. Gyorsan meghúzom a ravaszt otthon valamiért, ami nem fontos, például ha azért késünk, mert az egyik lányomnak gondja volt a zokni felhúzásával. Például kit érdekel, ha egy kicsit késünk? Ezért tudatosítom, és próbálom alkalmazni, hogy mindig jobb munkát végezhessek
Jellemezd apádat három szóban.
Nincs a közelben. Ez nem három szó, de rendben van.
Mi a legnagyobb erősséged apaként?
vidám apa vagyok. Vagy legalábbis ezt szeretném gondolni.
mi a legnagyobb gyengéd?
Nem annyit a közelben lenni. Ez a kihívás – fizikailag ne legyek jelen annyit, mint szeretnék. A világ legnehezebb része az, hogy megpróbálok jó férj és apa lenni, és megpróbálok mindent egyensúlyba hozni.
Mi a kedvenc tevékenységed a gyerekeiddel?
Sport. Rye és Em is különböző szinteken játszik jelenleg. Nem drukkoljuk őket, és ha felébrednek, és nem akarják megtenni, akkor nem teszik meg. De mindig futballlabdát rúgunk, vagy kosárlabdát rúgunk.
És szakácsként azt kell mondanom, hogy főzök is. Sokat főzünk otthon, és ez olyasvalami, amibe belevágnak és élvezik.
Melyik volt az a pillanat, amikor szülőként a legbüszkébb voltál?
Ez egy kemény dolog. Számomra ez az, amikor látom a gyerekeimet más gyerekekkel, és látom, hogy kifejezik ezeket a kedvességeket. Számomra a focimeccs során nem az a gól, amit a gyerekem szerzett, hanem az, hogy amikor a csapattársa elesett, segített neki felállni. Vagy hogy törődik másokkal. Tudod, azok az apró dolgok az életben, amelyek miatt azt mondod magadban: „Az én gyerekem jó gyerek”. Például azt a gyereket zaklatták, és az én gyerekem belépett és mondott valamit. Az ilyen pillanatokban vagyok a legbüszkébb szülőként.
Mi az apa-különlegesség vacsorára?
A legtöbben azt gondolnák, hogy a gyerekeim szeretik az ételemet, de ez nem gyakran van így. [Nevet] Szeretik az egyszerű tésztaételeket. New York-i származású vagyok. Nem vagyok olasz, de mindig azt kívántam, bárcsak az lennék, ezért sok spagettit és húsgombócot főzünk, és szeretjük a hagyományos New York-i olasz ételeket, és ők imádják. Vasárnapi szósz. Tészta és kenyér. Ez az, amit szeretnek.
Vallásos vagy, és ennek megfelelően neveled a gyerekeidet?
Annak ellenére, hogy fiatalkoromban átestem egy kicsit a katolikus iskolába, tényleg nem vagyok vallásos. Azonban vallást tanultam az egyetemen, és érdekes lesz látni, hogy hova jutunk ezzel. A gondolataim a következők: minden vallás ugyanazon a helyen van – tegyetek szép dolgokat az emberekért; legyetek kedvesebbek egymással; visszaad. Légy jó. Tehát ez a mi vallásunk.
Mi az a hiba, amit elkövettél, és nem szeretnéd, hogy gyermekeid megismételjék?
Gondoskodni akarok arról, hogy gyermekeim fel legyenek készülve az oktatás utáni világra. Középiskolás voltam, és arra gondoltam, hogy profi baseball-játékos leszek. én voltam egy szörnyű baseball játékos egy szörnyű csapatban. Arra is gondoltam, hogy elmegyek a Notre Dame-ba. De én egy... voltam szörnyű diák. Senki nem mondta soha, Hé, nem vagy olyan sportos, a jegyeid nem olyan jók. De ide kell vezetned magad. Szóval, szeretném, ha meglegyen ez az öntudatuk.
Hogyan tudod megbizonyosodni arról, hogy a gyerekek tudják, hogy szereted őket?
mondom nekik. Mindig. Lehet, hogy túl sokat mondok nekik. Van egy olyan viccem, amikor mindig bekapom őket a szobába, és azt mondják: „Nem tudom, hogy ezt mostanában mondtam-e neked…”, mire lesütik a szemüket, és azt mondják: „…tudjuk, hogy szeretsz az apukánk lenni.”
