Jó és jó piszkálni az apádat (vagy csak piszkálni – mint egy Pillsbury Doughboy), de amikor gyerekeket érint, a gyermekkori elhízás járvány az Egyesült Államokban nem olyan vicces, mint egy kövér ember egy kicsit kabát. Dr. David Ludwig irányítja a Bostoni Gyermekkórház Elhízás Megelőző Központját, és nemrégiben írt egy könyvet a címmel Mindig éhes amely arról szól, hogy egyes testek miért nem találják meg a zsíregyensúlyt, függetlenül attól, hogy gyümölcslé tisztításon vagy piteevő versenyen vesznek részt.
Dr. Ludwignak joga van aggódni a gyerekekért, mert neki is van egy 7 éves kisfia. Szerencsére van egy felesége is, aki ínyenc egészséges ételszakács. Tehát amit ez a gyerek nem kap meg Ho Hosban és Ding Dongsban, azt valószínűleg bepótolja egy ésszerűen finom élettartammal.
Dooley oldal
A Ludwig-házban kissé ellentmondásos nézeteik vannak a kövérséggel kapcsolatban: a túlevés nem az emberek elhízását jelenti, hanem a hízás folyamata, ami a túlevéshez vezet. Íme, mit gondol a téma vezető szakértője saját családja élelmezéséről.
Családjának nem kevesebb kalóriára van szüksége, hanem másra
Kövér régen szörnyű rappelt kapott – most már csak egy rosszat. A tudomány visszatér ahhoz a gondolathoz, hogy a szalonna és a vaj része lehet a kiegyensúlyozott reggelinek, mivel a zsírosabb étrendnek van néhány előnye. „Amikor növeli a zsírbevitelt, kiszorítja az étrendből a szénhidrátokat anélkül, hogy kihagyná azokat” – mondja Ludwig – „Még az igazán étcsokoládé is egészséges étel.”
Ezzel egy bőségszaru ételt helyez vissza az asztalra, amelyről korábban azt hitte, hogy megöl. A diófélék, a mogyoróvaj, a zsíros vaj (nem az a szar, amiről egy pillanatra sem hitte el, hogy a vaj), olívaolaj, gazdag szószok és még a zsíros salátaöntetek is vadak. Ne írjon le valamit pusztán a zsírtartalma alapján, de mielőtt megiszik egy magas pohár ranch dresszinget, olvasson tovább.
Az alacsony zsírtartalmú ételek hizlalják családját
Emlékszel a 90-es évek végének Snackwell-mániájára? Azok a szar sütemények, amelyekről mindenki azt hitte, hogy egy egész dobozt meg tud enni? Dr. Luwig szerint az olyan „alacsony zsírtartalmú” ételek, amelyek a zsírt cukorral helyettesítették, túlságosan magasra emelték az inzulinszintet. „Az inzulin olyan, mint a Miracle Grow a zsírsejtek számára. Amikor egy 1-es típusú cukorbetegségben szenvedő gyermekre először figyelnek fel, mindig fogyni fog. Adjon neki elegendő inzulint, és visszaáll a normális állapotba. Túl sok inzulin, és hízik.” De a gyerek hasnyálmirigye csak egy része a problémának. A másik rész egy diéta, tele szénhidrátban gazdag élelmiszerekkel, amelyek inzulincsúcsokat okoznak. A fenébe is, cheddar nyuszik!
Áron Schumaker
A testedről szól vs. Elméd
Dr. Ludwig azt mondja, hogy a szervezetnek jó ötlete van a testsúly szabályozására. Ha erőltetetten etetjük az embereket, rövid távon híznak, de ekkor felgyorsul az anyagcseréjük, és elvesztik érdeklődésüket az ételek iránt. Az alultáplált embereknél ennek az ellenkezője történik. Lefogynak, de ekkor a szervezet megéhezik és lelassul az anyagcsere. „A legtöbbünknek az a sorsa, hogy elveszítse az elme és az anyagcsere közötti csatát” – mondja Dr. Ludwig. "A testsúlyt inkább a biológia szabályozza, mint az akaraterő hosszú távon."
Ez nem azt jelenti, hogy azt eheted, amit akarsz, és ez nem számít – ez azt jelenti, hogy a biológiád és az anyagcseréd feltörésének kevésbé van köze mennyi odateszed, és még sok másra van szükséged mit betesz oda.
Mutasd meg a gyerekednek a brokkoli szabályait
Ludwig szerint a legfontosabb dolog, amit szülőként tehetsz, az, hogy vizuális példaképként szolgálj az átgondolt étkezéshez és nassoláshoz. „A gyerekek mindenféle egészségtelen hatásnak vannak kitéve, de az otthon a védelem bástyája, ahol csak az egészségre gyakorolt hatás” – mondja. Hagyja, hogy gyermekei lássák, hogy több sárgarépát eszik, és ne lássák, hogy több répatortát eszik.
Casch52
Amint látják, hogy megeszed a zsírosabb ételeket, természetes szénhidrátokat, gyümölcsöket és zöldségeket, rájönnek, hogy nem kell mindent cukormázzal borítani ahhoz, hogy megérjen egy falatot. A jól modellezett étkezési magatartás sokkal könnyebbé teszi gyermeke számára, hogy ragaszkodjon az egészségesebb szokásokhoz saját felnőtt életében.
Egészséges otthon, pizza bulikra
Megvan az oka annak, hogy Chuck E. A sajt pizzát és nem tempeh-t szolgál fel. És mivel a finomságokat, a szemetet és a bűnös élvezeteket a házon kívül eszik, fokozottan szorgalmasnak kell lennie, hogy otthona olyan hely legyen, ahol jó ételek élnek. Ne vásároljon egy csomó előre csomagolt élelmiszert. Próbáljon inkább a gyümölcsök és zöldségek felé irányulni, mint a kekszet és a kekszeket. De légy rugalmas, nehogy a gyerekeidet egyenesen annak a szadista vörös hajú bohócnak és szendvicsbűnözőinek és lila köcsög barátainak karjaiba tereld.
Dr. Ludwig azt mondja, hogy az elhízás egyre súlyosbodó probléma, de csak úgy lehet megoldani, ha a családdal kezdjük. „A gyerekeknek ez a generációja nehezebb, mint valaha. Nem várhatjuk el, hogy az élelmiszeripar gondoskodjon a gyerekeinkről. A szülőkön múlik, hogy nemet mondanak” – mondja. Csak ne mondj nemet sertéshéjjal teli szájjal.
