Tamika Gardner négy éve vezetett egy blogot, amely a konyhai kalandjait írta le, amikor babáinak gyermekorvosok által jóváhagyott pürésített és kevert ételeket készített, amikor megkereste egy irodalmi ügynök. Az ügynöknek volt egy javaslata: Ha csak bioélelmiszereket tartalmazó receptkönyvet írna, azt eladnák és kinyomtatnák. Gardner, aki éppúgy ás a bioélelmiszerekből, mint a következő ember egy high-end turmixgéppel, beleegyezett és létrehozta 201 bio babapüré, ami nem volt éppen irodalmi áttörés, de továbbra is az egyetlen ilyen jellegű könyv (és valószínűleg a leghasznosabb). Most ejti a régóta várt folytatást, 201 bio baba- és kisgyermekétel, és egy kis tudás.
KAPCSOLÓDÓ: A legjobb bébiételeket szállító előfizetéses cégek
Gardner nem indult el saját bébiételt készít mert kifejezetten a holisztikusan egészséges életmód érdekelte. Nincs jóga és szőlődió hangulata. Pénzt akart megtakarítani. Ez volt a lényeg. Most sokkal inkább a szerves anyagok egészségügyi előnyeire összpontosít. Mint mondják, nincs olyan buzgó, mint egy megtért. Gardner pedig a házi bébiételek érdekes evangélistája éppen azért, mert őszintén lelkesedik mind a lehetséges pozitív hatásokért, mind pedig magáért a dologért; őszintén úgy gondolja, hogy jó lehet, és az ízt helyezi előtérbe, ami kissé szokatlan. Gardner nagyon vágyik egy tápszerre és egy TV-vacsora babára
Tamika Gardner beszélt Atyai arról, hogyan tesztelte a recepteket, miért nem durva a brokkolival kevert parmezános csirke, és hogyan lehet íztesztet készíteni csecsemőkön.
A bébiétel készítése, bár nagyszerű módja annak, hogy pénzt takarítson meg, és megtudja, mi kerül a gyermek testébe, sok időt vesz igénybe. Miért csinálja?
Ez az egészségügyi szempont kombinációja, de a pénz szempontja is. Drágává válik. Ön napi három-négy tasak bébiételről beszél, három-négy dollárért. Drága lesz, és még mindig élelmiszert veszel magadnak.
Sok minden túlzás! A babák nem esznek annyit. Megehetnek egy negyed csészét vagy ilyesmit. Sok cucc megromlik, és a szemétbe kerül. A megtakarítás jelentős. Legalább havi 100 dollárba fog kerülni, hogy üveges élelmiszert vásároljunk.
Mit speciális szerszámok használsz-e?
Most, hogy minden eddiginél több szülő van a pályán, megvan processzorok hogy gőzzel és pürésítsék, amit csak akarnak. erre nincs igazán szüksége. Csak szüksége van a turmixgép, konyhai robotgépet és néhány edényt, és hívjuk egy napnak.
Mi késztetett arra, hogy ilyen nagy ívben vállald a bébiétel-ipart?
A villanykörte pillanata akkor jött el, amikor az élelmiszerboltban tégelyeket tettem a kosaramba, majd a kosaramban is voltak ugyanilyen típusú teljes élelmiszerek. Azt gondoltam, Miért veszem újra ezt? Miért veszem meg ezt az üveg banánt, ha már van itt banán? Vettem néhány tégelyt, hogy ellenőrizzem a konzisztenciát, hogy megbizonyosodjak arról, hogy megfelel-e az akkori [kor] állapotnak. Így mértem fel a különböző konzisztenciákat, és így jutottam a konzisztenciákhoz a könyvekben.
Az első szelfim :). Örülök a találkozásnak! Várom a beszélgetést és a megosztást veletek! XOXO, Tamika
által megosztott bejegyzés Tamika L. Gardner (@201organicbaby) be
Milyen volt tehát a mindennap elfogyasztott ételek pürésítése és folyékony formában történő ízvizsgálata?
Egy dolog, amit beírtam a könyvbe, „201 bio babapüré” parmezános csirke volt. Kilenc-tíz hónapos korukban a gyerekeim nyitottak voltak a legtöbb ételre, kivéve a földimogyorót, a pattogatott kukoricát és hasonlókat. Szóval, beszéltem a gyerekorvosommal, mielőtt elkezdtem volna új dolgokat bemutatni, és ő elvezetett, hogy mit ehetnek. Követtem ezeket a szigorú irányelveket, de olyan recepteket használtam, amelyeket [a férjemnek és nekem] készítettem. Csak csökkentettem.
Így a parmezános csirkehússal összeturmixoltam a parmezánnal és a brokkolival. Az egészet a turmixgépbe tettem, hozzáadtam egy kis vizet, és addig pörgettem, amíg el nem kaptam a kívánt állagot, és nagyjából ennyi.
Őszintén szólva ez elég csúnyán hangzik.
Mire a gyerekeim húst tudtak enni, már durvább volt. Nem őrölték vagy pürésítették teljesen. Soha nem jutottam el ehhez a durva pillanathoz, mert soha nem turmixoltam össze a húst annyira, hogy készen álltam volna hányni. Én is ezen gondolkodtam: Össze kell kevernem ezt a csirkét? Talán néhány impulzus csak azért, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a nagy darabok kikerültek. Valójában egyáltalán nem groteszk.
Tehát nyilvánvalóan sokat kísérletezett. Milyen receptek leptek meg a legjobban?
Hawaii édesburgonya. Valójában az anyósomtól jött. Régen édesburgonyát készített ananászossal. Így átalakítottam a receptjét, és hozzáadtam hozzá dolgokat. Hozzáadtam a vajat, a fahéjat, egy kis szerecsendiót és a tört ananászt. Nagyon finom, és nekünk is nagyon jó enni. A gyerekek nagyon élvezték, és a mai napig imádják az édesburgonyát.
Szerintem mindenképpen érdemes kísérletezni a gyerekkel, amikor már ebben a korban van, különböző ételekkel. Ez hatással van rájuk, amikor idősebbek.
Voltak más egyedi ízkombinációk, amelyekre az emberek valóban reagáltak?
Van egy zöldbab receptem, amire valaki így reagált a blogon: „A gyerekem szereti a zöldbab receptedet.” Kapros zöldbab volt. Nem olyan dolog volt, amiről azt hittem, hogy együtt jár. Akkoriban kapor volt a kamrámban. A zöldbabot kaporral olívaolajon, kevés sóval megdinszteltem. Alapvetően csak egy kis kaja. nagyon jó. Sokan szeretik ezt az ízkombinációt.
Nem vagyok tejivó. Egyáltalán nem tetszik. A kisgyermekes könyvhöz kipróbáltam egy gyümölcsös tejjel. Meghintettem gyümölccsel, bogyókat és néhány banánszeletet tettem hozzá, és összeturmixoltam, és finom volt. Mint egy turmix, de nem fagyasztva. Imádták.
Amikor a családjával ízelítőt próbált, a gyermekei csecsemők voltak. Hogyan tudnád regisztrálni az érzéseiket az ételeddel kapcsolatban?
Összeráncolnák a homlokukat. Vagy ők csak nem enné meg. Sokszor ültünk az asztalhoz, és azt gondoltam, Oké, ez egy új recept. Ez szerepel a könyvben. Tudasd velem! Mire megírtam a második könyvet, azok voltak kisgyermekek, hogy beszélhessenek. Azt mondták: „Nem szeretem ezt”, vagy: „Ezt szeretem”.
Nem törődtek annyira a babbal vagy a borsóval, de nem akartam, hogy ezek nélkül nőjenek fel. Csak borsót tettem bele, és nem mondtam el.
