Amikor Chris Scottot elutasítottaFőszakács négyszer feladta az álmát. Ehelyett feleségével, Eugenie Woo-val nyitottak egy második éttermet, a brooklyni népszerű Butterfunk Kitchen-t, és született még két gyereke. Mindenesetre Scott egyedül ért el sikereket - az ügyes szakács végül is kétszer szerepelt egy olyan csapatban, amely megkapta a James Beard Alapítvány „Az év vacsorája” díját, és számít Barack Obama és Nelson Mandala vendégként néhány éttermében – de a show-ból származó enyhe csípés annyira csípte, hogy abba kellett hagynia a nézést. teljesen. Aztán egy producer felhívott a 15. évad kapcsán.
„Az egész folyamat meglehetősen hosszadalmas, és nagyon lemerülhet, ezért mondtam nekik, hogy nem akarok többet ezen az úton menni” – mondta Scott. Atyai. Aztán hazament, és elmondta Eugenie-nek. – Azt mondta, hívjam vissza őket, és mondjak igent.
Az ötödik alkalom bizonyult varázslatosnak Scott számára, aki 100 000 jelentkező közül kiválasztva lett Főszakács döntős. És bármennyire megváltoztatta a tapasztalat ennek a négygyermekes apának az életét, ugyanannak az apának tartja magát, mint aki mindig is a gyerekei számára. Scott megosztotta vele
Amikor megtudtad, hogy részt veszel a műsorban, hogyan készültél fel arra, hogy távol leszel a családodtól?
Amikor kiválasztottak, az egyetlen személy, aki ismerte, a feleségem volt, mert hét hétig nem tudtam eltűnni. De egyébként szerződés szerint nem mondhattam el senkinek. Négy lányom van, az egyik 21, a másik 15, a két kisebbik négy és három éves, szóval Kíváncsi voltam, hogyan fog a feleségem gondoskodni két kisgyerekről és két étteremről, és azt mondta, hogy igen Találd ki. Nehéz volt távol lenni tőlük, de amikor ott vagy, az aktuális feladatra koncentrálsz. A műsor elveszi a telefonját, nem fér hozzá az e-mailekhez, nem néz tévét, nem tudja, mi történik a világban, nem fér hozzá újságokhoz – semmi ilyesmi. Csak te vagy, és amit tenned kell a műsorban. Időnként lehet telefonálni, de még ez is fel van rögzítve.
Szóval tényleg légüres térben vagy.
Intenzív volt.
Nagyon nagyra értékeltem, hogy mennyire nyitott a műsorban arra vonatkozóan, hogy gyógyuló alkoholista vagy egy olyan iparágban, ahol gyakran használnak alkoholt. Milyen érzés volt megosztani egy ilyen személyes élményt?
A műsorban az alkoholizmussal kapcsolatos személyes tapasztalataimról beszélek – hogyan halt meg anyám egy nappal a házasságom előtt, hogyan lettem apa szinte azonnal, hogy az életemben zajló démonok hogyan keveredtek az alkoholfogyasztással, és hosszú időre kicsúsztak a kezéből. Azért akartam erről beszélni, mert ebben az iparágban eluralkodik a függőség. Ingyenes hozzáférésünk van bármilyen típusú alkoholhoz. Ott van előtted.
Mit tanácsol más szakácsoknak és apáknak, akik szenvedélybetegséggel küzdenek?
Szakácsként még dolgoznod kell az alapanyagokkal. Ha borral dolgozol, dolgozhatsz borral is. Ha alkohollal dolgozik, akkor alkohollal is dolgozhat. Ez nem jelenti azt, hogy meg kell innod, vagy meg kell kóstolnod. És amikor főz, kifőzi az alkoholt.
Tehát mítosz az a gondolat, hogy meg kell kóstolni az alkoholt ahhoz, hogy főzzön vele?
Mivel olyan sokáig ittam, könnyen emlékszem, milyenek ezek az ízprofilok, és könnyen belekeverhetem egy ételbe. Nem kell bourbonkóstolóra mennem ahhoz, hogy tudjam, milyen ízű a bourbon. Majdnem megöltem magam az üvegek és a piás üvegek miatt. Tudom, milyen az íze.
Ez nem úgy tűnik, mintha hamarosan elfelejtenéd.
Soha nem szeretném a családomat vagy magamat ezen keresztülvinni. Most már csak hálás vagyok, hogy négy éve józan vagyok, és megoszthatom ezt az élményt az éterben, a nézőkkel és más szakácsokkal.
Úgy tűnik, hogy a családja hatalmas motivációt jelent számodra. Milyen volt számukra az élet, amióta a műsorban vagy? Mit gondolnak a lányai arról, hogy látják apjukat a tévében?
Gyermekeim minden bizonnyal látják az éttermek növekedését és az én személyes sikereimet a bemutató óta. De az a nagyszerű, hogy biztos vagyok benne, hogy nem törődnek vele. Örülnek, hogy minden jól megy, de nem hiszem, hogy igazán érdekli őket, hogy Chris Scott vagyok a szakács. Azt akarják, hogy én legyek Chris Scott, az apa. Ez a fontos számukra, és az számít nekik, hogy az idő 100 százalékában az a személy legyenek.
Hogyan befolyásolta a szakács léted a szülői neveléshez való hozzáállásodat? A munka mely részei segítenek otthon?
Nagyon strukturált és szabályos vagyok, és néha ez a szülői nevelésembe is belecsap. Ha szakács vagy, 30 másodpercenként 30 másodperces határidők vannak. Az a mód, ahogy ezt egyfajta vasököllel kezeled, de az tollba és szőrmébe van burkolva. Annak ellenére, hogy határozott és szigorú vagy, mégsem akarsz olyan bunkó lenni, mint a legtöbb szakács. A feleségem mindig azt mondja, hogy otthon legyek kevésbé merev, és nem vagyok olyan, mint egy diktátor. De velem reggel 6:00-ra kelünk, 6:15-re megmossák a fogainkat, így ilyenkor kint lehetünk az ajtón, tehát ilyenkor az iskolában lehetünk, hogy visszajöhessek. a munkahelyemen és azt csinálom, amit tennem kell. Minden egy idővonalon van, és különösen, ha kisgyerekekkel van dolgod, nagyon nehéz rávenni őket arra az oldalra. Gyerekek, lassan szeretnének mozogni reggel, néha enni akarnak, néha nem. Néha fel akarnak öltözni, néha nem. És a fogmosás! Ez kettő helyett 20 percet vesz igénybe.
Biztos vagyok benne, hogy a legtöbb szülő, aki ezt olvassa, hasonló lesz. Végül sikerült Főszakács és majdnem megnyerte a teljes versenyt, így egészen a döntőig jutott. Milyen érzés volt kiesni? Milyen volt ez abban a pillanatban?
Soha nem vagy igazán felkészülve arra, hogy elmenj, ha kiesnek, de nem számítottam rá, hogy idáig eljutok. Egymillió év alatt soha nem gondoltam volna, hogy ilyesmi megtörténik – különösen azután, hogy négyszer utasítottak vissza, majd visszautasítottam. Soha nem látod, hogy eljön, de végül teljesen rendben vagyok az eredménnyel. Talán egy nap visszakérdeznek.
