Akár keresed csökkentse alkoholfogyasztását, vagy egyszerűen kíváncsi ezekre a titokzatos új palackokra, amelyek a hátsó rácsokon és az üzletek polcain bukkannak fel, soha nem volt jobb alkalom az alkoholmentes szeszes italok felfedezésére. Valójában szerint a Nemzetközi bor- és szeszesital-rekord2024-re az alacsony és alkoholmentes italfogyasztás 34 százalékkal nő. Ez nem kis dolog.
„Aranyláz volt 2020-ban és 2021-ben” – mondta Elva Ramirez, az új könyv szerzője. Zero Proof koktélok, aki az alkoholmentes teret a kulináris trendek által vezetett evolúciónak tekinti, ahogyan a vegetáriánus, gluténmentes és vegán kínálat az elmúlt években fejlődött. „Azokban a nyomokban járunk” – mondja. "Ez az ötlet most befolyásolja a csapos teret."
Ramirez szerint az alkoholmentes szeszesital-trend „nem bináris” abban az értelemben, hogy nem kell józannak lenned, hogy bekerülj a fedélzetre. „Nem kell feladnod Negroni mert tetszik Maghéj," azt mondta. „Még mindig iszom. Nem vallom magam józannak, de sokkal kevesebbet iszom. És ez a trend, és ez a folyamat.”
Ezt az ötletet erősíti Jared Brown, a hagyományos gingyártó lepárlója Sipsmith, aki nemrégiben dobta piacra első alkoholmentes ginjét, Fregulder. „Még olyankor is, amikor nekem van gin és tonik, csodálatos, hogy a fogyasztás és a mérsékelt fogyasztás közé az „Ingyenes” és a tonikok közé tehető.” Brown történelmi módszereket kutatott a pia hamisítása, például gyömbér és chili paprika használata az alkohol égetésének közelítésére, amikor alkoholmentes italt készítenek. gin.
„A legtöbb ügyfelünk nem teljesen józan” – teszi hozzá Emily Heintz, a cég tulajdonosa Sèchey, egy alkoholmentes palackbolt Charlestonban, Dél-Karolinában. "De inkább egészségesebb életmódra vágyik, vagy elveszíti az érdeklődését az alkohol iránt az alvásra és a jó közérzetre gyakorolt negatív hatások miatt."
Amikor elkezdtem dolgozni ezen a történeten, még soha nem kóstoltam alkoholmentes szeszes italt. Kicsit úgy gondoltam rá, mint a koffeinmentes kávéra – az eredetinek minden hátránya az előnyök nélkül. De az elmúlt néhány hét során nagyon élveztem, hogy teljes oktánszámú italokat keverhettem a nulla-biztossággal. olyan alternatívákat, mint a Seedlip és Soda, és úgy találta, hogy valóban lehetővé teszi, hogy tisztábban tartsa az éjszakát még akkor is, ha zúgás megy.
A piacon lévő alkoholmentes szeszesitalok közül némelyikük a meglévő szeszes italokat hivatott lemásolni (gondoljunk csak alkoholmentes italokra bourbon vagy alkoholmentes gin ekvivalensek), mások pedig csak jó keverők, vagy egyedi ízek, amelyeket saját maguknak szántak. dolog. Néhányuknak más hangulatmódosító vagy egészséggel kapcsolatos tulajdonságaik is vannak – ezeket néha „funkcionális” szellemeknek nevezik. Érdemes megjegyezni, hogy az alkoholmentes szeszes italok tágabb értelemben 0,5 térfogatszázalék vagy kevesebb alkoholt tartalmaznak, és elsősorban desztillált keveréssel készülnek. növényi anyagok és más természetes összetevők a komplexitás és a szájérzés érdekében, amely magában hordozza a legfinomabb alkoholtartalmú italok mélységét és szaglási elégedettségét szellemek.
A nem alkoholos szeszes italok kategóriájának azonosítása során elkerülhetetlenül megjelenik egy szürke terület. Vannak adaptogének és CBD-termékek, amelyek összeolvadnak vele, így a körülötte lévő falak jelenleg homályosak, és jó ötlet, hogy egyelőre ragaszkodjunk a már bizonyított szeszes italokhoz. Íme hét ilyen alkoholmentes szeszes ital, amelyet érdemes megfontolni azon gyártóktól, akik korán vezető szerepet építettek ki ebben a virágzó szektorban.
Seedlip Spice 94
Elva Ramirez szerint a Seedlip az a márka, amely igazán elindította a kategóriát. Én személy szerint élveztem az összes „kifejezésüket”, de a Spice 94, egy összetett fűszer- és citrusmelang, beleértve a kardamomot és a grapefruitot, a kedvencem volt.
$32
Rituális rum alternatíva
Ramirez által erősen ajánlott szellem. A Ritual a gin és a tequila alternatíváit is készíti – minden fajta növényi anyagok egyedi lepárlásával készül, és a művészet a művészet a keverékek keverésével is előállítja az eredeti élményt.
$29
Hétfő Zero Alkohol Gin
A legszebb palack díjának nyertese egy nagyszerű gin-alternatíva is, egy összetett aromás keverék, amely a London Dry Gint utánozza.
$40
Kentucky 74
Ezt a desztillált alkoholmentes szeszes italt a legközelebb kóstoltam a bourbon ízéhez, és a bourbon ország szívében desztillálják.
$36
New London Light
A gin alternatívát Ramirez „nagyon szépnek” nevezi, és szívesen használja „Neo-Noir” koktéljában (recept lent).
$39
Amethyst Botanical Spirit
Az ametisztet szeretném egyedül megrázni martiniként, mivel uborkás és szinte dinnyeszerű oldala van, amelyet serrano paprika él kiegyenlítve.
$30
Three Spirit Nightcap
A Three Spirit „funkcionális” szeszes italokat állít elő hangulatjavító tulajdonságokkal, mint például a természetes koffein. zümmögés, vagy jelen esetben az ellenkezője: kellemes lágy ugrás a citromfűnek, valeriánnak és ashwagandha.
$39
Rasavada fekete gyömbér
A „funkcionális” térben is ez a vadul intenzív íz libidó fokozó tulajdonságokkal rendelkezik, elősegíti a máj tisztítását és az emésztés egészségét – tökéletes egy alkoholmentes vacsora utáni keserű elemként koktél. .
$40
Kiváló alkoholmentes koktél
Ha szeretné kipróbálni egy alkoholmentes koktélt, itt van egy riff az Elva Ramirez klasszikus Gimlet-jéből. Neo-Noir néven gin alternatívát és házi limeade szívecskét használ.
A „Neo-Noir”
Hozzávalók
- 2oz zero proof gin alternatíva
- 2 oz Limeade Cordial (recept lent)*
Útvonalak
Egy koktél shakerben keverje össze a gint és a szívecskét. Töltsük meg jéggel és rázzuk fel élénken, amíg jól lehűl és a jég fel nem törik. Szűrd egy 6 oz-os Nick and Nora pohárba.
*Elva's Limeade Cordial
- 2 lime
- ½ citrom ½ csésze cukor
- 1/3 csésze forró víz
- 10 gramm citromsav (elérhető az Amazon-on)
Hámozzuk meg a lime-ot és a citromot, ügyelve arra, hogy elkerüljük a magot (fehér szivacsos réteg a gyümölcs és a héj között). Tegye az összetevőket egy légmentesen záródó edénybe cukorral, rázza fel, hogy bevonja, és hagyja állni 24-48 órán át, majd szűrje le a szirupot egy finom szitán. 2/3 csészét tesz ki.
Ez a cikk eredetileg ekkor jelent meg
