Hé gyerekek, nézzétek! Egy maláta, ami éppen annyira érett, hogy megigya magát;) Viccet félretéve, ez egy újabb zseniális főzet Dr. Rachel Barrie-től, aki a The GlenDronach, BenRiach és Glenglassaugh mester turmixgépeként szolgál szeszfőzdék. Ez a tömény Speyside több mint két évtizede bourbon-, sherry-, szűztölgy- és vörösboros hordókban készül, ragyogóan rétegzett, füstös single maltot hozva létre. Az édes szőlő és a bor jegyei visszhangoznak az alma, tölgy, karamell és csokoládé jegyeiből, amelyek egy elegáns füstáram körül kavarognak.
A Jefferson’s 2008 óta nem adott ki rozst. De a várakozás, bár gyötrelmes, megérte. Az új üvegben lévő rozsfűszer egy érintéssel megpuhult, köszönhetően a több mint kilenc hónapig konyakhordóban eltöltött időnek. A szájban tele van citrusfélékkel és őszibarakkal, valamint finom édességgel. Ez egy olyan whisky, amely egyszerre ízletes és könnyen iható… szóval vegyél kettőt.
Szóval, itt van a dolog: az Old Forester 117-et csak a lepárlóban és néhány kiválasztott kentuckyi kiskereskedőnél kaphatja meg. De ha egy autóúton belül találja magát, erősen javasoljuk, hogy nyomja meg a gázt. A bourbon az alacsony hozamú, nagy angyalrészességű hordókban található ízkoncentráció feltárása. A whisky geekek számára a névben szereplő „117” az Old Foresters helyére utal a Whiskey Row-n, a Main Streeten. egyben ez az első Old Forester palack a címke 150 éve alatt, amelyet egy nő, Jackie kóstolómester írt alá. Zykan. Első kortyra gyümölcsös, tele bogyókkal, csokoládéval, szolid adag tölgy-borssal, de kicsit feszes is. Egy kis víz még több gyümölcsöt és egy csipetnyi barnacukor édességet szabadít fel.
Skye szigetén csak két single malt készítő van: a Talisker, amely 1830-ból származik, és a Torabhaig. Utóbbiak csak 2017 óta gyártanak whiskyt, és bár a lepárló új, az ő whiskyjük pedig nem biztos, hogy Még most is eléri a polcot a városodban, akkor az első megnyilvánulásukra vágysz – a Legacy Series 2017. Persze, fiatal egy single malthoz, de ez a Torabhaig egy kizárólag ex-bourbon hordókban érlelt egymaláta. A tőzegfüst egy tálat szolgál fel, amely gazdag vaníliás puding, karamell, maláta és hosszantartó gyógynövényes sóoldat jegyeit kínálja.
Csak a Castle and Key lepárlóban kapható, a márka négy különböző egyhordós kifejezést dob le négy hét alatt. De a végső kiadás az, amelyet levadásznánk. A 396-os hordó egy ízszörny. Sikerült megkóstolni, és egyszerűen csodálatos. Rengeteg íz van – csokoládé, gyümölcs, szegfűszeg, fahéj, marcipán, egy leheletnyi édes fekete édesgyökérrel. Őszintén szólva, talán itt az ideje egy kirándulásnak.
A Pinhook Vertical Series-jét inni olyan, mintha a gyerekek növekedését nézné. 450 MGP rozshordót vettek és engedtek el, ahogy öregszenek négy-tizenkét éves korig, így nyomon követhetjük az ízek időbeli változását. A rozs második, immár ötéves részlete 95%-ban indult 5%-os árpamalátával, kikerekedik és egyre összetettebbé válik. A fahéjas pirítós, gyümölcsös és tölgyes jegyek mögött markánsabb vaníliás édesség. Ez egy nagyszerű üveg. És ha kiszokott egy üveget a négy évből az összehasonlításhoz, az még jobb.
Ez egy klassz üveg két fronton. Először is ez egy csodálatos single malt, amelyet a @Scotch_In_the_City-vel közösen kínálnak. Az első töltetű amerikai tölgy sherry puncheonba fektetve a lé 11 évig működött a Highland Park egyik orkney-szigeti raktárában. 130 körüli szilárdságú hordóban van palackozva, ezért adj hozzá egy kis vizet, hogy felszabadítsa a vanília, a citrusfélék, a fahéj fűszer és a fa hullámait. A második ok, amiért fel kell venni egyet a Highland Park 594 palackja közül, az az, hogy a bevétel egy része részesül Az Első Reagáló Gyermekek Alapítvány COVID-19 Sürgősségi Reagálási Alapja – méltó ügy és méltó whisky.
Két hosszú év telt el azóta, hogy a Michter’s kiadta utolsó Barrel Strength Kentucky Straight Rye-jét. A hiány, ahogy mondani szokás, megszeretteti a szívet… és a szájpadlást. Ez a kifejezés fűszeres és édes, tele vaníliakrémmel, karamell pralinéval és fával, hosszan tartó borsos hővel, amely garantáltan sütkérez meleg, szerelmi fényében.
A Barrell Seagrass Rye egy csodálatosan finom gyümölcsbomba. A márka az amerikai és a kanadai rozs whiskyket keveri, és Martinique Rhum Agricole hordókban, barackpálinkás hordókban és Madeira hordókban fejezi be. A kapott szeszes italokat keverjük össze és palackozzuk körülbelül 118 fokon. Minden korty trópusi gyümölcsökkel köszönti a szájat, majd vanília, gyógynövényes jegyek és rozsfűszer.
Ez az állkapocs bourbon még mindig elérhető a polcokon itt-ott, de lehet, hogy kicsit keresgélned kell, hogy megtalálj egy palackot. A palackozott kötés azt jelenti, hogy a whiskynek egyetlen lepárló whiskyjének kell lennie, egy szezonban hordósnak kell lennie, legalább négy évig kell érlelni, és 100 próbával kell a palackba kerülnie. Ez az évjárat még hosszabb ideig tartott. Tizenhét fában töltött év segített létrehozni egy csodálatosan összetett bourbont. Vanília, karamell és szasszafra jegyek, valamint egy kis tölgyfa és egy lüktető cseresznye, amelyet lassan kortyolgatni és ízlelni lehet.
Az egyik kedvenc éves kiadásunk, idén egy lenyűgöző palack. A Four Roses mesterlepárlója, Brent Elliot négy különböző bourbon receptből négy tételt választott ki, két 12 éves, egy 16 éves és egy 19 évest, hogy összekeverjenek egy zseniális whiskyt. Gyümölcsös, gazdag és fűszeres, finom tölgyes. Ez a bourbon körülbelül 111,3-as próbát tesz ki, tehát szeretjük szépen, de elbír egy-két csepp vizet.
A márka 150. évfordulójának megünneplésére az Old Forester munkatársai megalkották ezt a különleges kiadást, amely leütötte a zoknikat. Chris Morris főlepárló 150 hordót választott ki, és ezekből Jackie Zykan mesterlepárló három különböző tételt készített, amelyek mindegyike a hagyományos Old Forester ízek felerősítését szolgálta. Noha mindhárom tétel nagyon keresett, az 1. köteg egy gyümölcsbomba, amely sokkolja és meghökkenti a szájpadlást. Az almával, körtével és kajszibarackkal megtöltött whisky megtalálja az egyensúlyt a fűszerek és a borsmenta gyógynövényei ellen. Az Old Forester alapítója, George Garvin Brown büszke lenne.
Oké. Hazudtunk, ezt a 16 éves Russell's Reserve 2003-at alapvetően lehetetlen megtalálni*. De Eddie Russell lepárlómester ezt az eddigi limitált kínálatot kiütötte a parkból, egy kis tisztelgést kellett érte fizetnünk. A tölgyben eltöltött édes tizenhat év sötét árnyalatot és gazdag füstréteget adott ennek a bourbonnak. A 89,5-ös próbával ez egy édes és fűszeres falat karamell, vanília, bőr és dohány, amely megér egy kis kutatást.
Míg a Beam-Suntory munkatársai idén egy 15 éves, limitált kiadású Knob Creeket is leadtak, a márka 12 éves felkeltette a figyelmünket és előkelő helyet foglalt el bárunkon, nemcsak mélységének, hanem elérhetőségének és szerényebb árának is köszönhetően pont. Körülbelül 60 dollárért ez egy olyan palack, amely egy kis wow-faktorral rendelkezik az ízlelőbimbóid számára. Hatalmas hagyományos karamell, vanília és fűszer jegyek, de az extra három év a hordóban ahhoz képest A 9 éves standard csapágy tovább növelte az egyensúlyt, és mélyebb, még dúsabbat hozott létre falat.
Az Ardbeg magcsalád új tagja, a Wee Beastie megdöbbentő mélységet mutat a mindössze öt évig érlelt single malt esetében. Ez egy kiváló Islay whisky, és jelenleg az egyik legkedvezőbb árú a szigetről. Az ex-bourbon és az olorosoi sherry hordókban végzett gyors munka után máris mély csokoládéízzel teltek meg, édesgyökér, só és bors, egy halom tőzeges füst és hagyományos Islay gyógyjegyek teszik Wee Beastie-t pokollá. dram.
A portói kész whisky kissé ragacsos tud lenni. Ha a szellem túl sokáig áll, a bor ízei felülmúlják a whiskyt. Ha nem pihen elég sokáig, az élmény meglehetősen közepes lehet. Szerencsére Rachel Barrie-nek és csapatának a GlenDronachnál jól sikerült. A Port Wood átveszi a márka felföldi szellemét – amelyet Pedro Ximénez és Oloroso sherryhordókban érlenek –, és további ízeket épít a portugáliai Douro-völgyből származó portpipákban egy újabb érlelési cikluson keresztül. Az eredmény egy kitűnően gyümölcsös dram, amelyet csípős sütőfűszerek és pirítós fa egyensúlyoz ki.
Amikor meghallottuk a nevet, azt hittük, hogy a Glenmorangie legújabb dobása egy túlságosan édes és elkeserítő marketingtrükk lesz. De másodszor kitalálni, hogy Dr. Bill Lumsden és társasága bolond feladat. A Glenmorangie torta valójában egészen isteni. Kellemes meleg sugározza finoman a szájpadlást, miközben felcsillan a mogyoróvaj, omlós tészta, kókuszkrém pite és egy csipetnyi ananász szikrázik a hosszan tartó körteszirupon keresztül, súlyos pirított dióval Befejez. Elég furcsa ahhoz, hogy nagyszerű whiskyt készítsünk.
Az Islay-gyártó, Bruichladdich valószínűleg az Octomore sorozatban szereplő gonosz tőzegbombáiról híres, de gyártanak néhány kihagyhatatlan kifejezés is, köztük az ízletes house stílusú Classic Laddie és az évente megjelenő Black Művészet. Az idei kiadást, a 08.1-et még 1994-ben hordták ki, és bár objektíve egy drága palackról van szó, valójában nem nevetséges az ára egy 26 éves single malt esetében. A Black Art egy elragadóan összetett whisky, és bár több mint két és fél évtizedig eltartott a hordóban, a tölgy lágy textúrájú, puha és rugalmas. Az édes, vanília, gyümölcs és karamell jegyek a dohány, a fűszer és a szárított fűszernövények körül táncolnak, minden kortyot hihetetlenül fényűzővé téve.
Ha lehetőség van rá, úgy gondoljuk, hogy a ritka fajtájú vadpulyka rozs sok rozsrajongó kedvencévé válhat. Bár a cefre számla rozsrésze csak 51%, még mindig jó adag fűszert tartalmaz. Hordóálló, vágatlan, 112,2 fokon, kellemes intenzitással és rengeteg ízzel, mint a karamell, a gyümölcs, a keksz és a lágy, sós vizes illat, amelyek fűszeres, borsos lecsengéshez vezetnek.
Az egyik legérdekesebb, legújabb ötlet a whisky terén, a Pinhook's Vertical Series 450 MGP rozshordót vett fel, és Négy-tizenkét éves koruk során kiadják őket, így a fogyasztók nyomon követhetik az ízek időbeli alakulását. A négyéves rozs, amelyet Sean Josephs kóstoló mester talált ki, egy fenomenális whisky. Ez egy magas rozs, 95% 5% árpamalátával, párlat, amely már négy rövid év után a fában már gyümölcsös, fűszeres, összetett és kiegyensúlyozott. Alig várjuk, hogy lássuk, milyen termést hoz még egy év és a következő nyolc a hordókban.
A Little Book sorozat részben Freddie Noe szenvedélyes projektje, a nyolcadik a Beamnél kézműves whiskyt készítő sorában. Mindegyik csepp rendkívül sikeres volt mind az eladások, mind a minőségi whisky szempontjából. A negyedik kiadás, a „Lessons Honored” tisztelgés apja, mester lepárló, Fred Noe előtt. Egy 4 éves Kentucky Straight Brown Rice Bourbon és egy 8 éves Kentucky Straight keveréke rozs” Rye Whisky és egy 7 éves Kentucky Straight Bourbon Whisky, a „Lessons Honored” egy robusztus üveg. A 122,8 fokos hőmérsékleten egy csobbanó víz enyhíti a hőt, de nem csillapítja a fűszert, amely egyensúlyt talál a buja gyümölcsök, karamell és vanília ellen.
A Michter limitált kiadásai általában rövid időn belül elfogynak, de még mindig láthattunk néhányat a 2020-as pirított hordószilárdságú hordóbevonatú rozsból a polcon, úgyhogy ha lát egyet, pattintsa fel. A márka két különböző hordót használ ennek a kifejezésnek a kialakítására, egy hagyományosan elszenesített, új amerikai tölgyfajtát, majd egy második, enyhébben „pirított” hordót, amely 2 éves levegőn szárított fából készült. Az eredmény egy összetett és intenzív whisky, amely tele van karamellel, cseresznyével, barna vajjal és természetesen fűszerekkel, olyan lecsengéssel, amely minden rozs szerelmesét egyenesen boldog helyére viszi.
