A Jell-O, a csillogó, csillogó zselatin egy klasszikus desszert, amely megalakulása óta az asztalok és a spájzok alappillére. tipikus amerikai családok. Ott voltak a Jell-O formák, a Jell-O jigglerek, a cukormentes Jell-O csészék, a sós Jell-O saláták és a század közepén népszerűvé vált többszintű zselatin középső darabok, amelyeket majonézzel kevertek össze, vagy belevágtak hús. Ennek egy oldala volt gyerekmenük, a ebéd társ, és megengedett kényeztetés a diétázó nők számára. Felemelkedését és eltolódását a második hullámú feminizmus fékezte. Élete során a Jell-O sok családnak okozott örömet.
De a márka mögött álló családnak ez mást hozott. Új könyvében Jell-O Girls, Allie Rowbottom, akinek ük-üknagybátyja 1899-ben vásárolta meg a Jell-O-t annak szerencsétlen alkotójától 450 dollárért, a szeretett étel felemelkedését és bukását családjaéval együtt ábrázolja. A „Jell-O Curse”-ról ír, amely abból a tényből ered, hogy a családjában sok férfi idő előtti véget ért az alkohollal való küzdelem miatt. vagy öngyilkosság, de igazából a Jell-O marketingjeiből fakadó elvárások átkára vonatkozik a család nőire – és sok más nőre –. és ami miatt megértette Jell-O történetét és azt, hogy mit jelent a nők számára. Az eredmény egy lenyűgöző pillantás a családra, a feminizmusra és egy olyan társaságra, amelyet minden amerikai jól ismer, de nem ismer eléggé. Beszéltünk a Rowbottom-tal Jell-O szerény kezdeteiről és sok különböző permutációjáról, a Jello „átokról”, és arról, hogy a Jell-O sokkal nagyobb embléma.
Hol kezdődött Jell-O története az Egyesült Államokban?
A srác, aki kitalálta a receptet, tényleg nyers üzletet kapott. Küzdött. Szabadalmazott gyógyszergyártóként próbált megélni, és egyszerűen nem tudta kihasználni a Jell-O-t. 1899-ben 450 dollárért eladta Francis Woodward szónok ük-ükbátyámnak, ami mai értelemben 4000 dollár. Kiderült, hogy 25 évvel később, amikor a Woodwards valóban eladta a Jell-O-t, 67 millió dollárért volt. Ez volt az egyik legjövedelmezőbb üzlet az amerikai történelemben. Hogy egy ember feltalálja ezt a terméket – még csak nem is látott ebből a pénzből.
Van valami olyan érdekes abban, hogy Jell-O helye az amerikai tabellán idővel megváltozott. Szinte tükrözi számomra az amerikai identitás érzését.
A Jell-O semmi, ha nem sokoldalú termék. Hogy ne legyen közhely, de minden kulturális pillanathoz hozzá van formálva. Csak akkor küzdött, amikor a feminizmus második hulláma valóban megvetette a lábát. A nők elkezdték elhagyni férjüket. Ez igazi fordulópont volt a Jell-O számára, marketing és identitás szempontjából.
Ezt megelőzően egy hatékony, olcsó hordágy volt. A zselatin olyan termék volt, amely a rendkívül gazdagok hatáskörébe tartozott, mert olyan sokáig tartott az elkészítése. Tehát a Jell-O egy kényelmes, olcsó, tudományos csoda volt egy olyan korszakban, amikor az embereket valóban a kényelmes, tudományos ételek vonzották. A természeti világot elkerülték a tudományosan megalapozott termékek, a feldolgozott élelmiszerek javára. A háború vége előtt az adagolás során a csúnya maradékokat el lehetett rejteni egy Jell-O formába. Az 50-es években, a bőség korszakában még mindig igyekeztek becsomagolni az ételeket, és mindent tisztára, rendezettre és rendezettre tenni, hogy a tápláló összetevőket álcázzák. Ezért a zöldségeket a Jell-O-ba rejtik, és majonézbe öntik.
A történeted az úgynevezett „Jell-O átkával” foglalkozik, amelyről anyukád gyerekkorában hallott. Ez arra vonatkozik, hogy a családjában sok férfi halt meg korai halállal. Hiszel az átokban?
Az átok mindig metaforikus volt számomra. Azt hiszem, szó szerint igaz volt? Nem. De azt hiszem, a családom úgy gondolta, hogy őket különösen sújtja a szerencsétlenség. Anyukám, amikor gyermekkorában hallott az átokról, ránézett a környezetére, és azt mondta: „Nos, ez érthető számomra.” Látta, hogy a családjában az emberek szenvednek és korai halált halnak. Azt hiszem, hogy megpróbálta kiegyenlíteni azt a szenvedést, amit a közvetlen köréhez tartozó nők között látott, az nagyon sokáig megmaradt benne. Felnőtt koráig kezdte el a saját feltételei szerint azonosítani az átkot. Az átok nem a családjára vonatkozott. Ez egy olyan szenvedés volt, amely minden nőre hatással volt és elnyomott.
Édesanyád a feminizmusról kapott kinyilatkoztatásokat, miközben Jell-O-t, a gazdagságának okát, csomagolták és eladták az amerikai családnak – különösen a háziasszonyoknak.
Igen. A 90-es évek végéig valójában nem szerepeltek férfiak a Jell-O hirdetésében, mint a Jell-O fogyasztói. Ha szerepeltek a hirdetésben, akkor kiszolgálták őket. A nők készítették elő. Eszközként használták a Jell-O-t a férfiak manipulálására vagy gyermekeik kiszolgálására. Potenciálisan csökkentették magukat azzal is, hogy a Jell-O-t diétaként is használták. Jell-O az amerikai kulturális értékek sajátos emblémájaként szolgált. Ez az embléma az volt, hogy a nők szolgáltak, és ez volt az elsődleges szerepünk.
Több, mint néhány 70-es évek szakácskönyvét olvastam, és olvastam egyet is, amely azt mondta, hogy minden jó feleségnek van Jell-O penésze az első otthonában a férjével.
Ó igen. Nyilvánvaló volt.
Nos, a Jell-O – és a régi iskolai forma – nem tűnt el. Még mindig élnek és jól vannak.
Ez egy művészeti forma. Egy középnyugati barátom nagyon ügyes a bonyolult formák készítésében. Ez olyan kihívást jelent. Az emberek őrült dolgokat csinálnak a Jell-O-val. Addig nem értékeltem ezt teljesen, amíg meg nem próbáltam magam elkészíteni egyet, és nem sikerült, szerencsétlenül. Kemény munka volt.
A Jell-O olyan nosztalgiacikk. Láthatja az összes internetes listát – mindazokat az 50-es évek receptjeit. Van valami furcsa schadenfreude, aki visszatekint arra, mit ettek az emberek a történelem bizonyos időszakaiban. A Jell-O bizonyos szempontból hihetetlen, de egyben lenyűgöző és groteszk és felkavaró. Az emberek tonhalat tettek lime Jell-O-ba, és napnak nevezték.
Mikor vált a Jell-O-ból ez a felnőtt vacsora étel, és mikor kezdett gyerekétel lenni?
A Jell-O a 70-es években küzdött, hogy piacra dobja magát a nők számára, éppen akkor, amikor a nők elkezdték elhagyni férjüket. Őszintén szólva, ez a küzdelem hosszú időn keresztül zajlott. De amikor behozták Bill Cosbyt, azt hiszem, a '80-as évek közepén az volt a cél, hogy a Jell-O-ról desszertként vagy saláta-alapanyagként a Jell-O-t, mint uzsonnára váltsák.
Tehát a feminizmus nyerte meg a Jell-O háborút?
Nők voltak a munkahelyen. Nem maradtak otthon, és Jell-O formákat készítettek. Gyerekek uzsonnájaként forgalmazták. A vezetők meg akarták győzni az anyákat, hogy ez egy olyan dolog, amit ők is elkészíthetnek, hűtőszekrényben tarthatják, és Ziploc zacskóba dobhatják. De ma a Jell-O valódi pénzkeresője a cukormentes előre elkészített pudingokban és cukormentes előre elkészített Jell-O csészékben van. Ezek nagyon népszerűek a súlyfigyelők körében, mert olyan, mint egy nullapontos étel. Megengedve fogyaszthatod. Ez egy „megengedett kényeztetés”.
Mit érzel valójában Jell-O-val kapcsolatban?
Tudod, én semlegesnek érzem magam vele kapcsolatban. Jell-O pénz van a bankszámlámon. Nem vagyok „Jell-O-ellenes”. Szerintem sem ez a legjobb dolog a világon. De a fő érdeklődési területem a Jell-O, mint a nagyobb embléma, amit nyilván megpróbálok kibontani a könyv készítése közben, valószínűleg túlzásba.
Azt hiszem, anyám is így érezte ezt, élete vége felé. Jell-O-val való kapcsolatát korábban durvának találta. De a vége felé sok Jell-O-t evett, mert beteg volt, és ezt eszi az ember, ha beteg. Elfogadta. Nem Leroyban, New Yorkban nőttem fel, mint ő. Ez egy város, amely Jell-O története és öröksége miatt kötődik hozzá. Nekem mindig is távolinak tűnt. Számára ez sokkal nyomasztóbb volt. És még sokkal több a jelenlét.
