A nyár egyik nagy apás hagyománya, a költekezés mellett számtalan órát a grillen és fényvédő krémet ken a bőrére kopasz folt, tökéletesít szöges ital. És ha egy klasszikus nyári italhoz felnőtt ízt kell hozzáadni, nincs jobb választás egy jéghideg limonádénál.
„A limonádé fantasztikus, mert annyi mindent lehet vele alkotni. Szinte bármilyen alkoholt választhatsz, és finom italt készíthetsz belőle” – mondja St John Frizell, koktélíró, díjnyertes csapos és a cég tulajdonosa. Fort Defiance, egy kritikusok által elismert bár a brooklyni Red Hook-ban.
Frizell kedvenc limonádé főzete a klasszikus Tom Collins, amely gint, szódabikarbónát és limonádét tartalmaz. De azt mondja, hogy a vodka, a whisky és a rum mind elfogadható kiegészítők az italhoz. Íme, miért: A limonádé elég éles és édes ahhoz, hogy ne erőltesse el a tömény ital, mégis elég lágy ahhoz, hogy tudd, hogy egy italt kortyolgatsz, amikor megkóstolod. Tartsa be a másfél uncia pia/négy uncia limonádé arányt alapként, és nem tévedhet. Ezután szabadon hozzáadhat egy kis pezsgőt, néhány virágos jegyet, néhány csepp keserűt, vagy bármit, amit kitalál.
Az inspiráció érdekében megkértünk nyolc csapost, hogy osszák meg kedvenc tüskés limonádé receptjét. Csak azt kell kitalálnia, hogy melyiket szeretné először kipróbálni.
1. A valenciai Arnold Palmer
Készítette: Alex Attart at A Tapa Toro Orlandóban, FL
Hozzávalók:
1 oz Deep Eddy Sweet Tea vodka
¾ oz Licor 43
¾ oz brandy
1 oz egyszerű szirup
Splash szódavíz
Friss citromlé
Valenciai narancs
Útvonal:
Egy koktél shakerben keverje össze a citrusféléket, és keverje össze a nedves hozzávalókat. Rázzuk fel és szűrjük le egy Collins-pohárba jég felett. Fuss körbe a narancshéjat az üveg peremén. Díszítsük citromkerékkel.
2. Málnás limonádé
Készítette: Rob McCaffrey bármenedzser itt Lincoln Tavern & Restaurant Dél-Bostonban
Hozzávalók:
2 oz. Bullet Bourbon
1 uncia. a Meyer Limonádé Mix
1 uncia. menta egyszerű szirupból
3 málna.
Útvonal:
Ezeket a hozzávalókat zúzott jéggel összerázzuk, sörösdobozba forgatjuk, mentával és málnával díszítjük.
3. Starlite bazsalikom limonádé
Készítette: David Toby italigazgató Jack Allen konyhája és Salt Traders Coastal Cooking Austinban, Texasban.
Hozzávalók:
Citrus só
1,5 oz Starlite Vodka
0,5 oz Barrow’s Ginger Liqueur
2 bazsalikom levél
2 szelet citrom
3/4 oz egyszerű szirup
Szóda
Útvonal:
Perem 12 oz Collins pohár citrusos sóval. Adjunk hozzá bazsalikomleveleket, citromkarikákat és egyszerű szirupot a keverőpohárba és keverjük össze. Töltse fel friss jéggel. Adjuk hozzá a vodkát és a gyömbérlikőrt. Ráz. Tölts meg egy collins poharat friss jéggel. Szűrjük le az italt friss jégen, miközben töltjük szódával. Citromkarikával és bazsalikomlevéllel díszítjük. Adjunk hozzá egy szívószálat.
4. A Nose Dive's Spiked Lemonade
Készítette: Walker Pickering, a bár igazgatója Nose Dive Gastropub Greenville-ben, SC
Hozzávalók:
1 1/2 oz. Nolet's Gin
1 uncia. egyszerű szirup
1 uncia. citromlé
1/8 oz. (bárkanál) sárga chartreuse
Útvonal:
Jól rázzuk fel, és tört jégre öntjük egy collins pohárba
Az olajat kinyomjuk a citrom héjából, a tetejére
Díszítsük olasz petrezselyemmel
Adjunk hozzá egy csepp szódavizet
5. Az IRONS Áfonya Limonádé
Készítette:Az IRONS étterem és bár a Hilton Mysticben
Hozzávalók:
12 oz. friss limonádé
2 oz. a Triple 8 Blueberry Vodka
Marék áfonya
Citromkerék
Útvonal:
Tölts meg egy 16 oz-os fél literes poharat limonádéval. Adjunk hozzá 2 oz. áfonyás vodkából. Díszítésként adjunk hozzá egy marék friss áfonyát és egy citromkorongot. Keverjük össze és élvezzük.
6. Ginger Ninja Spiked Lemonade
Készítette: Joaquin Carrasco, Orlandó Dragonfly Robata Grill & Sushi
Hozzávalók:
Gyömbérsziruphoz
3 oz. friss, apróra vágott gyömbér (nem kell meghámozni, csak jól megmosni, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket)
1 csésze víz
1/2 csésze cukor
Koktélhoz
1 1/2 csésze víz
3/4 csésze Boyd n Blair vodka (vagy hasonló)
1/2 csésze friss citromlé
Útvonal:
A gyömbérsziruphoz forraljuk fel az összes hozzávalót, majd lassú tűzön főzzük 15 percig. Hűtsük le, majd szűrjük le.
Magához az italhoz keverje össze az egészet gyömbérsziruppal egy közepes kancsóban. Keverjük össze és azonnal tálaljuk. Díszítsük citromszelettel és szelet gyömbérrel vagy kandírozott gyömbérrel.
7. Stolichnaya áfonyás limonádé
Készítette: Daniel Bruce séf itt a Boston Harbor Hotel
Hozzávalók:
1,5 oz. Stolichnaya Red Vodka
3 oz. Áfonya limonádé
0,5 oz Cointreau
Útvonal:
Az összes hozzávalót egy magas pohárba keverjük. A tetejére szódát és friss áfonyát teszünk.
8. Tüskés limonádé
Készítette: Jeremy Oertel, vezető csapos Donna Williamsburgh-ben, Brooklynban.
Hozzávalók:
1 oz Templeton Rye Whisky
1 oz citromlé
0,5 oz méz
Kemény almabor (olyan, mint az Angry Orchard Crisp Apple)
Útvonal:
Az almabor kivételével az összes hozzávalót felrázzuk. Öntsük egy félliteres pohárba jéggel, és öntsük fel kemény almaborral.
Díszítsük citromkarikával.
