Aku kembali ke dapur. NS virus mengubah segalanya. Dengan negara yang berhadapan dengan COVID-19, ternyata giliran saya sebagai kita tinggal di rumah orang tua.
Bertahun-tahun yang lalu di masa remaja saya, kemudian menjadi mahasiswa yang bekerja, dan kemudian masih menjadi pertunjukan sampingan dan bahkan pertunjukan saya yang sebenarnya, saya bekerja di restoran. Saya belajar banyak di setiap pekerjaan, baik sub toko hingga restoran bintang 4. Bordain berbatasan dengan Alkitab dengan "Rahasia Dapur." Aku punya bola. Dan tentu saja, saya menemukan caranya memasak, tapi lebih dari itu, saya belajar tentang orang, tentang bekerja, tentang menjadi terorganisir, Mengikuti arahan,. Saya belajar bagaimana menjadi seorang teman. Saya belajar tentang kehidupan.
Cerita ini dikirimkan oleh kebapakan pembaca. Pendapat yang diungkapkan dalam cerita belum tentu mencerminkan pendapat dari kebapakan sebagai publikasi. Namun, fakta bahwa kami mencetak cerita tersebut mencerminkan keyakinan bahwa ini adalah bacaan yang menarik dan berharga.
Jadi sekarang, bagaimana saya bisa menerjemahkan apa yang saya pelajari untuk membantu anak-anak saya? Bagaimana saya bisa mengubah waktu persiapan makan malam kami menjadi lebih banyak waktu untuk orang tua? Nah, inilah tujuh pelajaran yang saya, seorang koki yang menjadi ayah, belajar di dapur dari segala jenis yang berguna di Dapur Ayah. Saya berharap kemudian dapat berguna untuk orang tua menyiapkan makanan sekarang.
1. Muncul.
Tanyakan kepada manajer dapur mana pun bagian tersulit dari pekerjaan mereka: 'Membuat karyawan datang untuk bekerja.' Kualitas adalah satu hal, keandalan adalah hal lain. Jadilah baik pada apa yang Anda lakukan, tentu saja, tetapi berada di sana untuk melakukannya. Koki sering mengingatkan kru mereka betapa pentingnya mereka, betapa pentingnya mereka dan mengapa mereka dibutuhkan. Anak-anak perlu tahu bahwa usaha mereka berharga. “Tidak bisa melakukan ini tanpamu,” sering terdengar di Dapur Ayah, di mana kami membuat makan malam bersama lima hari seminggu mulai pukul empat sore. Kami membutuhkanmu. Jangan terlambat.
2. Temukan Tempat yang Tepat untuk Orang yang Tepat
Koki tahu bahwa hampir semua orang dapat melakukan hampir semua hal dengan pelatihan yang tepat, pengawasan dan dorongan. Itulah yang dimaksud dengan "tidak perlu pengalaman". Aturan yang sama berlaku untuk anak-anak. Anak saya yang berusia 8 tahun ingin membuat kue. Jangan khawatir, dan hei, dia cerdas dan dia bisa belajar. Kakak tertuanya suka menggoreng. Oke, tidak terlalu panas dan tidak terlalu lama, pikirku sambil memeriksa alat pemadam api di bawah wastafel… Anak tengah akan melakukan apa saja, asalkan dia bisa bergaul dengan Ayah. Semuanya baik. Banyak pujian. Dan saya ingat, jangan pernah meminta seseorang untuk melakukan sesuatu yang tidak bisa/tidak akan/seharusnya mereka lakukan.
3. Belajar Memasak, Memasak untuk Belajar.
Restoran memiliki pekerjaan dan pekerjaan sampingan — pekerjaan utama Anda dan hal yang Anda lakukan saat dibutuhkan. Koki hebat adalah guru hebat, selalu memberi instruksi, menunjukkan cara melakukan pekerjaan. Di mana berdiri, cara mengaduk dengan garpu, trik spatula apa yang digunakan, cara mengukus/menumis. Dan, koki yang disegani memimpin dengan memberi contoh ketika tiba waktunya untuk terjun dan membantu. Ini bukan pekerjaan saya? Tidak tidak. tidak. Di Dapur Ayah semuanya adalah pekerjaan Anda, karena kami bekerja bersama. Dengarkan dan pelajari, Anda menjadi lebih baik dalam memasak, dan, Anda menjadi seorang juru masak yang lebih baik – keduanya.
4. Aturan Ada Karena Suatu Alasan
Selalu tambahkan cairan terlebih dahulu. Kocok mentega dan gula bersama-sama. Panggang sampai 165 derajat internal. Simpan di lemari es. Aturan aturan aturan, ya. Tapi, ikuti mereka, dan resepnya menjadi lebih baik. Begitu juga kehidupan.
5. Matamu Makan Dulu
Koki tahu jika tidak terlihat bagus, rasanya tidak enak. Kami berkata, "Jangan menyajikan makanan gourmet di atas piring kertas." Penampilan itu penting, mau atau tidak. Saya sering bertanya kepada ibu saya mengapa kami harus memakai pakaian yang bagus ke gereja pada hari Minggu. Dia akan selalu berkata, “Karena kita memberikan yang terbaik untuk Tuhan.” Sesuatu terjebak di sana, karena saya percaya bahwa penting untuk melakukan yang terbaik, termasuk bagaimana segala sesuatunya terlihat. Saya memberi tahu anak-anak, "Buatlah cantik untuk Ibumu yang cantik." Semoga menempel juga.
6. Jika Anda Tidak Memasak, Anda Membersihkan
Di dapur komersial, biasanya satu atau yang lain. Jika Anda tidak memasak, kamu pembersihan. Saat membersihkan di akhir shift, suasana dapur restoran menjadi lebih santai, musik dinyanyikan, lebih banyak tawa, lebih sedikit ketegangan. Di rumah, anak-anak perlu belajar bahwa pekerjaan itu bisa menyenangkan. Di Dapur Ayah, waktu bersih-bersih memiliki musik, bermain-main, banyak tertawa, dan cekikikan didorong. Bahkan orang bodoh pun bisa menggosok, mungkin lebih baik.
7. Tonton Bagaimana Anda Melakukannya
Tidak selalu apa yang Anda lakukan, itu juga bagaimana Anda melakukannya. Cobalah memanggang biskuit dari awal… Anda tidak hanya mengikuti resepnya; ada lebih dari itu. Koki berbicara teknik sepanjang waktu, selalu dengan pesan bahwa ada banyak cara, dan kemudian ada cara terbaik. Hei, mari kita lakukan dengan benar. Anak-anak perlu belajar bahwa cara mereka berbicara, bertindak atau berekspresi sama pentingnya dengan apa yang dikatakan, dilakukan, atau diungkapkan. Ini bagus untuk dibicarakan saat Anda mengaduk sup.
Dapur Ayah telah menjadi ruang kelas Ayah untuk menyiapkan sous chef saya. Kita sedang mengobrak-abrik harga diri, kemampuan tersembunyi, selalu belajar, mengikuti, terlihat tajam, tetap bersih, dan membuat jalan menuju kesuksesan. Makan malam juga tidak terlalu buruk.
Ayo teman-teman - apakah kita membuat makan malam atau membesarkan anak-anak kita? Mari lakukan keduanya.
John Upham tinggal di pedesaan New Hampshire dan menikah dengan tiga anak. Dia mengajar bahasa Inggris online setiap pagi, menulis, orang tua, dan memasak setiap hari. Seorang penulis dan pendidik seumur hidup, dia tidak diragukan lagi menganggap membesarkan anak-anak bersama istrinya yang luar biasa sebagai pekerjaan terberat yang pernah ada.
