Cokelat rendah lemak susu akan sekali lagi menjadi menu makan siang sekolah di seluruh Amerika Serikat, menurut new pedoman dari Departemen Pertanian AS. Diumumkan Kamis, aturan, yang membatalkan beberapa standar ketat yang ditetapkan oleh pemerintahan Obama, juga akan memungkinkan sekolah untuk menyajikan biji-bijian olahan lagi.
Keputusan itu dibuat setelah sekolah, di bawah aturan yang dipelopori oleh mantan Ibu Negara Michelle Obama, sedang berjuang untuk membuat makanan yang sehat dan sesuatu yang benar-benar diinginkan oleh anak-anak makan. “Jika anak-anak tidak makan apa yang disajikan, mereka tidak mendapat manfaat, dan makanan terbuang percuma,” mengatakan Menteri Pertanian Sonny Perdue.
Di bawah aturan era Obama, hanya susu bebas lemak yang bisa diberi rasa. Sekarang, anak-anak akan dapat memilih pilihan rasa rendah lemak. Standar baru juga menyatakan bahwa hanya setengah dari biji-bijian yang disajikan harus berupa biji-bijian utuh, sehingga sekolah tidak perlu memiliki izin khusus untuk menyajikan makanan dengan biji-bijian olahan. Tahun lalu, USDA
“Kita semua memiliki tujuan yang sama — kesehatan dan perkembangan generasi muda kita,” Perdue dikatakan dalam sebuah pernyataan. “USDA mempercayai operator lokal kami untuk menyajikan makanan sehat yang memenuhi preferensi lokal dan membangun masa depan yang cerah dengan nutrisi yang baik.”
Namun, American Heart Association dan Pusat Sains untuk Kepentingan Umum adalah mendesak sekolah untuk "tetap pada jalurnya" dan terus memenuhi standar yang lebih ketat.
Pedoman baru akan mempengaruhi sekitar 99.000 sekolah dan lembaga yang berpartisipasi dalam federal program makan siang sekolah yang didanai, yang memberi makan lebih dari 30 juta anak, banyak di antaranya berasal dari berpenghasilan rendah keluarga. Perubahan ketiga, yang akan membahas berapa banyak waktu yang harus dimiliki sekolah untuk memenuhi aturan natrium terbatas yang disyaratkan, diharapkan akan diumumkan dalam waktu dekat.
