Masa Depan Makanan yang Nyaman, Sehat, dan Berteknologi Tinggi untuk Seluruh Keluarga

Berikut ini diproduksi dalam kemitraan dengan teman-teman kami di Kehidupan New York, yang berkomitmen untuk membantu keluarga menjadi bahagia, sukses, dan baik dalam kehidupan.

Bayangkan anak-anak Anda sebagai orang tua (mereka tumbuh begitu cepat, bukan?). Sekarang bayangkan malam khas mereka: Mereka pulang kerja, membebaskan pengasuh, lalu masuk ke dapur dan menekan tombol pemesanan makanan di konter. "Steak bebas hewani, kentang panggang rosemary, dan kubis Brussel yang renyah," mereka memberi tahu komputer. Bahan-bahan akan tiba di pintu dalam 15 menit, mereka diberitahu oleh speaker yang tertanam di lemari es, sementara layar datar di dekat dapur wastafel memutar video pendek yang menggambarkan peternakan tempat produk dipanen dan laboratorium tempat steak ditanam secara ilmiah (tidak ada sapi dirugikan). Makanan tiba tepat waktu, memungkinkan mereka memasukkan bahan ke dalam berbagai kompartemen oven pintar, yang memindai, memverifikasi, dan memasak setiap bagian makanan dengan sempurna.

Penglihatan ini mungkin tampak seperti sesuatu yang langsung keluar dari Jetsons (minus robot pengasuh), tetapi, lebih dari masuk akal, itu mungkin menjadi kenyataan umum dalam hidup kita. Ada revolusi yang terjadi di dapur hari ini dengan layanan pengiriman makanan baru, dapur rumah pintar gadget, dan pengganti daging futuristik yang bertujuan untuk mengganggu cara kita berbelanja, menyiapkan, dan mengonsumsi makanan. Pada saat yang sama, kekhawatiran yang berkembang tentang dampak lingkungan, budaya, dan nutrisi dari pilihan makanan kita mengubah hubungan kita dengan pedagang untuk selamanya.

Lanskap makanan yang berubah dengan cepat akan memengaruhi cara makan keluarga di tahun-tahun mendatang, baik dalam hal berapa banyak yang kita belanjakan untuk makanan dan untuk apa sebenarnya kita membelanjakan uang. Oleh karena itu, mengatur keuangan makanan adalah langkah penting untuk mengatur keluarga Anda menjadi baik dalam kehidupan. Kami berbicara dengan beberapa ahli, termasuk jurnalis makanan Mark Bittman, tentang bagaimana biaya relatif dari pengeluaran keluarga akan berubah di tahun-tahun mendatang — dan bagaimana memiliki kebiasaan dapur terbaik yang bisa didapat dari uang membeli.

Dapur Lebih NyamanAda perubahan baru-baru ini dalam kebiasaan belanja makanan orang Amerika, yang beralih ke pilihan yang lebih mahal. Pada tahun 2014, untuk pertama kalinya, konsumen AS menghabiskan lebih banyak untuk makan di luar daripada makan di rumah. Mengapa? Ini lebih nyaman. Industri makanan telah mendengar seruan itu dan secara agresif berinovasi dengan cara-cara baru untuk menghilangkan kerumitan — dan waktu — dari memasak. Layanan seperti UberEATS dan GrubHub membuat pengiriman restoran lebih luas dan ramah pengguna. Toko kelontong, bersemangat untuk memenangkan kembali pelanggan, adalah berubah menjadi “penjual,” mencurahkan porsi yang lebih besar dari operasi mereka untuk makanan siap saji. Bahkan mereka yang masih memasak sendiri tidak perlu lagi repot-repot berjalan-jalan di gang belanjaan, berkat semakin banyaknya layanan yang mengantarkan bahan makanan langsung ke pintu Anda.

Kemajuan seperti itu mengisyaratkan masa depan di mana belanja bahan makanan dan memasak akan menjadi semakin personal dan bijaksana. “Saya melihat semakin banyak peluang bagi orang untuk menyesuaikan cara mereka berbelanja,” Mark Bittman, jurnalis makanan dan penulis Cara Memasak Semuanya Vegetarianmemberitahu Ayah. “Supermarket akan menawarkan lebih banyak cara untuk mendapatkan makanan untuk Anda: Anda akan dapat memesan di muka dan mengambil atau mendapatkan pengiriman, dan ini tidak hanya mencakup makanan siap saji tetapi juga bahan yang sudah disiapkan sebelumnya untuk memasak,” kata Bittman. “Saya tidak melihat alasan apa pun Anda tidak dapat mengunggah resep dengan daftar bahan yang Anda butuhkan, dan bahkan tentukan tingkat kualitasnya, dan ambil bahan-bahan itu, siapkan jika Anda mau, satu atau dua jam nanti."

Kenyamanan seperti itu bisa menjadi keuntungan. Sebuah pelajaran yang melihat kebiasaan belanja warga AS, Kanada, Denmark, dan Belanda menyimpulkan bahwa secara umum “orang dewasa yang bekerja melaporkan kebahagiaan yang lebih besar setelah menghabiskan uang untuk pembelian yang menghemat waktu daripada untuk pembelian material.” Menghemat waktu di dapur — melalui pengiriman bahan makanan atau takeout, misalnya — dapat dengan ekstensif mengarah ke yang lebih bahagia keluarga. Tetapi kenyamanan baru seperti itu umumnya lebih mahal daripada makanan standar rumahan — dan karenanya memerlukan perencanaan keuangan yang cerdas.

Itu sebabnya Jeff Rose, pendiri blog perencanaan keuangan Sen Keuangan yang Bagus, merekomendasikan untuk mengendalikan pengeluaran makanan Anda saat ini. Gunakan aplikasi penganggaran untuk melacak pengeluaran Anda dan secara otomatis menentukan berapa banyak yang Anda bayarkan setiap bulan untuk bahan makanan dan restoran. Jika salah satu atau kedua nilai tersebut tampak sangat selangit, temukan cara untuk mengurangi pilihan makanan yang mahal sambil meminimalkan ketidaknyamanan.

Teknologi yang mengubah rumah tangga dari takeout dan kembali ke masakan rumah bisa baik untuk dompet dan waktu luang. Layanan pengiriman makanan siap saji yang dibuat khusus untuk menjaga pelanggannya tetap berada di dapur adalah salah satu contohnya. Layanan ini biasanya tidak murah (Anda dapat menemukan bahan-bahan di sebagian besar kotak dengan harga lebih murah di sebagian besar toko kelontong), tetapi jika itu membuat Anda tetap di dapur dan jauh dari daya pikat yang meningkat dari aplikasi yang mudah dibawa pulang, itu akan menyelamatkan Anda uang.

Rose juga mendorong semua orang untuk berpikir keras tentang apakah waktu tambahan yang diberikan opsi ini membenarkan biayanya. “Anda hanya perlu bertanya pada diri sendiri, apakah kenyamanan ini membebaskan Anda untuk bisnis atau keluarga Anda, atau apakah Anda hanya bermalas-malasan dan bervegetarian di sofa?” dia berkata. “Jika Anda tidak melakukan sesuatu yang proaktif dengan waktu ekstra itu, mungkin itu tidak sepadan.”

Pencarian KualitasOrang-orang tidak hanya tertarik pada bagaimana makanan mereka disiapkan — mereka juga semakin peduli dengan bagaimana makanan mereka diproduksi. Permintaan akan makanan sehat dan berkelanjutan sedang booming, dengan penjualan organik AS mencapai rekor $47 miliar tahun lalu. Ketika populasi meningkat, iklim terus berubah, dan kekurangan air terus berlanjut, fokus pada pangan berkelanjutan kemungkinan hanya akan tumbuh. Tapi label organik itu datang dengan harga premium - survei terbaru menemukan produk organik rata-rata 47 persen lebih mahal daripada rekan konvensional mereka. Harga makanan yang sehat dan ramah lingkungan kemungkinan akan meningkat juga, berkat konsep teknologi makanan baru seperti “daging sapi” yang tumbuh di laboratorium, tanpa daging, yang jauh lebih mahal daripada alternatif kuno yang berasal dari hewan.

Mengingat masa depan yang kompleks keluarga pertanian harus melihat untuk menyederhanakan hubungan antara petani dan piring mereka. Salah satu cara untuk melakukannya adalah dengan terhubung langsung dengan petani melalui pertanian yang didukung masyarakat (CSA) — membayar biaya tetap untuk produk musiman yang tumbuh di wilayah Anda sehat, berkelanjutan, dan seringkali lebih murah daripada produk berkualitas serupa dari toko bahan makanan toko.

Will Allen, pendiri dan CEO proyek pertanian perkotaan yang berpengaruh di Milwaukee, Growing Power, juga menyarankan keluarga untuk berkebun. Apakah ini di ambang jendela Anda, bagian dari pertanian perkotaan lingkungan, atau di halaman belakang Anda, menanam sayuran dapat membantu menghubungkan anak-anak Anda untuk makanan mereka, dan menghemat uang Anda sementara itu (kebun sayur seluas 600 kaki persegi menghasilkan produk senilai $ 600 setiap tahun). Selain itu, ini adalah pelajaran yang bagus untuk anak-anak. “Jika kita tidak menanam petani,” kata Allen, “kita tidak akan bisa menanam makanan yang baik.”

Makanan dan Sisa HidupMeskipun masuk akal untuk mulai menganggarkan dan merencanakan biaya tambahan untuk masa depan makanan, Bittman, misalnya, tidak berpikir orang harus takut menghabiskan lebih banyak untuk makan lebih baik. Jika tidak, uang yang Anda hemat dari berhemat pada makanan berkualitas dapat diimbangi dengan biaya lain di kemudian hari. “Kebanyakan orang Amerika menghabiskan persentase yang lebih kecil dari pendapatan mereka untuk makanan daripada orang-orang yang tinggal di tempat lain; Saya pikir itu kesalahan, ”kata Bittman. “Jika Anda melihat grafik biaya perawatan kesehatan versus biaya makanan, itu adalah 'X' yang besar. Artinya, semakin banyak yang kita belanjakan untuk makanan, semakin sedikit yang kita belanjakan untuk perawatan kesehatan; semakin sedikit yang kita belanjakan untuk makanan, semakin banyak yang kita habiskan untuk perawatan kesehatan. Saya tidak ingin masuk ke 'makanan sebagai obat', tetapi jika Anda makan dengan baik, Anda cenderung lebih sehat. Dan dari Tentu saja menjadi lebih sehat berarti Anda bebas melakukan apa yang Anda sukai dan menghabiskan lebih banyak waktu bersama orang yang Anda cintai yang.

Singkatnya, dengan sedikit persiapan keuangan sekarang, anak-anak Anda akan siap untuk dapur pintar Anda yang tidak terlalu jauh, dengan tombol pemesanan makanan, layar pintar pemberi informasi, serta steak dan kentang yang dimasak secara otomatis untuk Anda menyukai. Sekarang tentang wastafel pintar untuk mencuci semua piring yang dihasilkan secara robotik? Jangan terlalu berharap.

Artikel ini diproduksi dalam kemitraan dengan teman-teman kami di New York Life, yang berkomitmen untuk membantu keluarga menjadi bahagia, sukses, dan baik dalam kehidupan. Pelajari lebih lanjut di newyorklife.com.