Tradisi Eropa untuk memeriahkan langit-langit mulut Anda dengan aperitivo yang dibuat dengan baik adalah ritual yang patut dijelajahi setiap saat sepanjang tahun. Tetapi hari-hari musim panas yang nyaman adalah pasangan yang sempurna untuk buih es dari anggur dan minuman yang diperkaya botani. Belum lagi, jika Anda tertarik untuk bergabung dengan jajaran ABV rendah yang terus bertambah koktail gerakan, botol aperitivo memiliki bukti yang jauh lebih rendah daripada alkohol keras —16% -25% ABV versus 40% -50% — sehingga Anda dapat lebih hadir untuk menikmati malam musim panas yang panjang.
Melissa Watson, manajer media sosial dan memproklamirkan diri sebagai "Cocktail Nerd" di toko roh San Francisco Pahit dan Botol (dia juga dikenal di Instagram sebagai Ratu Negroni) menyukai konsep Aperitivo Hour sebagai pengganti Happy Hour.
"Di Amerika, kita cenderung melihat Happy Hour sebagai perayaan 'Alhamdulillah, pekerjaan sudah selesai!' tetapi pendekatan Eropa lebih tentang memulai malam yang indah," kata Watson. “Bahkan kata itu diterjemahkan menjadi: Kata kerja Italia
Watson merangkul kesederhanaan dengan Aperitivo Hour-nya. “Pendekatan sederhana yang saya sukai adalah hal-hal yang cocok dengan soda klub dan/atau anggur bersoda,” katanya. “Ini mungkin Campari, amaro bertubuh ringan seperti Cynar, atau bisa juga vermouth atau minuman beralkohol lainnya. Beberapa es batu, sentuhan jeruk, mungkin tongkat atau sedotan dekoratif, dan minuman sore yang sederhana bisa terasa sangat istimewa.
Aperitivi adalah antitesis budaya dari mengambil gambar untuk memulai malam: Satu menginspirasi a makanan canggih sementara yang lain memaksa Anda untuk menghindari makanan sampai Anda menghadapi tanaman menjadi Taco Bell pukul 2 pagi. "Minuman harus ringan untuk mulai menghangatkan selera, dan tumbuhan pahit seperti gentian membuat nafsu makan meningkat, benar-benar membuat Anda mengeluarkan air liur," kata Watson.
Begitu banyak yang dilakukan untuk membuat minuman keras, anggur beraroma, dan vermouth ini — resep rahasia keluarga yang terdiri dari lusinan tumbuhan, pencampuran ahli, dan dalam beberapa kasus penuaan barel — bahwa mereka sudah menjadi koktail dalam botol dengan sedikit kebutuhan perhiasan.
Seperti yang saya diberitahu oleh Nicola Olianas, Duta Besar Global Branca, yang memproduksi beberapa aperitivi terbaik di dunia: “Ini bukan hanya bahan, mereka adalah produk dengan cara yang sama seperti roti bukan hanya bahan untuk panini.”
Di sini, kemudian, adalah aperitivi dan minuman beralkohol untuk menjadi akrab.
Aperitivi dan Minuman Berbasis Anggur
Aperitivi berbahan dasar anggur (dalam bahasa Italia) dan rekan Prancisnya, Aperitifs, harus didinginkan setelah dibuka dan umumnya harus dikonsumsi dalam 1-3 bulan setelah dibuka. Kebanyakan orang akan membaca ini dan merenungkan sebotol vermouth hangat yang mereka miliki di laci atau di rak sejak terakhir kali mereka minum martini atau Manhattan. Lemparkan. Pertimbangkan untuk membeli botol vermouth 375ml kecuali Anda dapat menghabiskan botol 750ml penuh dalam beberapa bulan. Tetapi untuk anggur Aperitif seperti Lillet, Anda pasti akan menghabiskan botol apa pun dengan mudah.
Lillet Blanc
Setiap kali saya memikirkan anggur minuman beralkohol Prancis Lillet, saya selalu ingat meminumnya bersama istri saya di kafe tepi sungai di Lyon pada bulan madu kami. Saya belum pernah bertemu Lillet yang tidak saya sukai, dan varietas Blanc terdiri dari 85% anggur putih Semillon dan 15% minuman jeruk, dicampur dan berumur 12 bulan di tong kayu ek di mana ia mengambil vanili bulat catatan. Disajikan di atas bebatuan dengan soda dan sentuhan oranye dalam gelas anggur, Lillet Blanc adalah cara yang bagus untuk meningkatkan sore atau memulai pesta makan malam dengan cara yang tepat.
$20
Cappelletti Vino Aperitivo
Cappelletti adalah aperitivo berbasis anggur dan salah satu gaya pahit tertua. Ini bekerja dengan baik dengan soda, dalam spritz, atau dicampur dalam Americano Cocktail bersama soda dan vermouth merah. Jika Anda cenderung menganggap pilihan aperitivo merah pahit yang lebih populer terlalu manis, Cappelletti adalah alternatif yang baik dengan sedikit lebih banyak keseimbangan.
$20
Carpano Punt e Mes
Punt e Mes dikembangkan pada abad ke-19, dan merupakan salah satu koktail pertama di pasar Italia. “Orang-orang mencari lebih banyak keunggulan di vermouth dan para bartender menambahkan wormwood dan quina untuk menciptakan lebih banyak astringency,” kata Nicola Olianas. Punt e Mes secara harfiah berarti 'titik setengah,' atau satu bagian vermouth hingga setengah bagian pahit. Sebagai koktail dalam botol, ia bekerja dengan baik hanya dengan soda, dan kepahitannya juga seimbang dengan prosecco dalam Negroni Sbagliato (resep di bawah).
$30
Cocci Storico Vermouth di Torino
Cocchi adalah vermouth merah dengan kedalaman dan kekayaan yang luar biasa. “Rahasianya adalah keseimbangannya,” kata Giorgio Bava, Manajer Ekspor Cocci. “Kepahitan, manis, asam, ABV, dan tumbuhan semuanya seimbang. Bava merekomendasikan meminumnya di atas es dengan kulit jeruk “seperti yang telah kami lakukan di Piemonte selama lebih dari dua tahun berabad-abad,” atau sebagai bahan dalam koktail, di mana tidak akan hilang atau membanjiri lainnya bahan.
$20
Mulassano Bianco Vermouth di Torino
Vermouth lezat yang dibuat untuk Caffe Mulassano di Torino oleh Bordiga, produsen aperitivi, gin, dan vermouth buatan tangan sejak 1888. Karena berbahan dasar anggur putih, ini lebih ringan dari vermouth merah. Tumbuhan seperti mint, kapulaga, vanila, dan kulit jeruk membuatnya sangat kompleks. Cobalah di bebatuan dengan sentuhan lemon atau oranye, tetapi bagi saya, lebih baik dengan soda sehingga lebih jauh.
$29
Minuman Berbasis Roh
Minuman beralkohol berbasis alkohol tidak perlu didinginkan setelah dibuka, jadi jika Anda adalah seseorang yang mencoba-coba aperitivo hidup dan tidak akan minum melalui sebotol vermouth dalam periode tiga bulan, memilih salah satu dari ini mungkin lebih baik pilihan.
Campari
Mungkin aperitivo pahit yang paling terkenal di dunia, Campari, dan soda adalah minuman pokok untuk memulai malam di Italia, dan jika malam berlanjut, bagian dari trinitas bahan bersama dengan gin dan vermouth manis yang membentuk Negro. Ini mungkin aperitivo termudah untuk Anda temukan di toko minuman keras di dekat Anda, dan Campari sangat bagus sebagai pintu gerbang untuk menjelajahi kategori lebih lanjut.
$29
Minuman Keras Artichoke Cynar
Anda mungkin pernah melihat sebotol Cynar di rak bar dan menganggap ilustrasi hijau artichoke itu tidak harfiah. Ini adalah amaro yang gelap dan kaya secara harfiah dibuat dengan artichoke, di antara bahan-bahan lainnya. Cobalah menggantinya dengan Aperol dalam semprotan, untuk arah yang sama sekali berbeda. "Saya suka Cynar Spritz polos, dengan sentuhan jeruk bali dan setangkai rosemary," kata Watson.
$35
Averna Amaro
Ketika saya menjadi bartender di Chateau Marmont dan Anthony Bourdain tinggal di sana, koki kami berjalan keluar ke bar suatu malam, memberi saya sebotol Averna, dan berkata, "Tidak ada yang mengerti itu kecuali Tony." Saya menuangkan rasa untuk diri saya sendiri dengan soda, dan pikiran pertama saya adalah bahwa itulah yang saya harapkan dari rasa Coca-Cola sebagai minuman bersoda. dewasa. Sisa botol diberikan kepada Tony, dan saya menyukainya sejak saat itu.
$39
Amaro Montenegro
Bagi saya minuman amaro ini lebih ringan daripada kebanyakan minuman lainnya, dan ini adalah salah satu yang bisa saya minum dua kali dengan soda tanpa terasa terlalu berat atau manis. Minuman siang hari musim panas yang sempurna dengan soda dan sentuhan lemon di atas es.
$40
Suze Gentian Liqueur
Gentian adalah rasa pahit dan unik dengan gigitan. Jika Anda adalah seseorang yang menyukai martini kering dan menginginkan minuman beralkohol yang lebih pahit daripada manisnya, Suze sangat cocok untuk Anda. Ini juga bagus ketika dicampur dengan Lillet Blanc dan gin untuk Negroni Blanc.
$28
Italicus Rosolio di Bergamotto
Di mana orang lain dalam daftar ini sedikit lebih kuat, Italicus halus dan halus. Dengan tumbuhan seperti chamomile, gentian, dan lavender, itu indah dan ringan dengan soda. Banyak pilihan dalam daftar ini memiliki keberanian yang menuntut pasangan makanan, Italicus menyenangkan tanpa makanan yang terlihat.
$38
3 Koktail Apperitivo untuk Diminum Musim Panas Ini
1. Negroni Sbagliato (Gaya ABV Rendah)
Negroni Sbagliato adalah favorit Watson––minuman yang mengubah Negroni dengan mengganti prosecco dengan gin. “Beberapa orang suka membuatnya sama dengan prosecco, Campari, dan sweet vermouth, tetapi pilihan untuk memperpanjangnya dengan satu atau dua bagian prosecco mencerahkan dan mencerahkan, dan membantu menjaga ABV tetap masuk memeriksa."
Bahan
- 1 ons Campari
- 1 ons vermouth manis
- 3 ons prosecco
2. semprotan Aperol
Aperol Spritz sangat populer, tetapi yang terbaik adalah menggunakan yang bagus DOCG Prosecco, dan dengan kedua koktail di bawah ini, menyenangkan juga bereksperimen dengan pilihan aperitivo lain selain Aperol, seperti Pilih, Bordiga, Cappelletti, atau Luxardo Aperitivo.
Bahan
- 4 ons prosecco
- 1 ons aperol
- 2 ons soda
- Hiasan twist oranye
3. Americano
Coba ganti dengan Americano versi Bianco, menggunakan proporsi yang sama tetapi dengan vermouth putih, minuman keras gentian seperti Suze atau Penjual minuman beralkohol, atau versi Italia, Bernard Genzianella, dan taburi dengan soda dan perasan lemon.
Bahan
- 1 ons Campari atau Fernet-Branca
- 1 ons vermouth manis
- Taburi dengan air soda
- Hiasan irisan jeruk
