Apakah Anda sedang mencari kurangi konsumsi alkohol Anda, atau hanya ingin tahu tentang semua botol baru misterius yang bermunculan di bar belakang dan rak toko, tidak pernah ada waktu yang lebih baik untuk menjelajahi minuman beralkohol non-alkohol. Bahkan, menurut Rekor Anggur dan Roh Internasional, konsumsi minuman rendah dan tanpa alkohol ditetapkan meningkat 34 persen pada tahun 2024. Itu bukan masalah kecil.
“Ini adalah demam emas di tahun 2020 dan 2021,” kata Elva Ramirez, penulis buku baru tersebut, Koktail Tanpa Bukti, yang melihat ruang non-alkohol sebagai evolusi yang dipimpin oleh tren kuliner, cara sajian vegetarian, bebas gluten, dan vegan telah berevolusi dalam beberapa tahun terakhir. "Kami berjalan di jejak itu," katanya. “Gagasan itu sekarang memengaruhi ruang bartender.”
Menurut Ramirez, tren minuman beralkohol non-alkohol adalah “bukan biner” dalam artian Anda tidak harus sadar untuk bergabung, “Anda tidak harus menyerah Negroni karena kamu suka Bibit," dia berkata. “Saya masih minum. Saya tidak mengidentifikasi sebagai sadar, tapi saya minum jauh lebih sedikit. Dan itulah trennya dan bagaimana perkembangannya.
Ide ini digaungkan oleh Jared Brown, penyuling produsen gin tradisional Sipsmith, yang baru saja meluncurkan gin non-alkohol pertama mereka, Freeglider. “Bahkan pada saat aku mengalami gin dan tonik, sungguh luar biasa bisa menyelingi 'Gratis' dan tonik di antara konsumsi moderat. Brown meneliti metode sejarah pemalsuan minuman keras, seperti menggunakan jahe dan cabai untuk mendekati pembakaran alkohol, saat membuat non-alkohol gin.
“Sebagian besar pelanggan kami tidak sepenuhnya sadar,” tambah Emily Heintz, pemilik Sechey, toko botol bebas alkohol di Charleston, Carolina Selatan. "Tetapi lebih ingin memiliki gaya hidup yang lebih sehat, atau kehilangan minat pada alkohol karena efek negatifnya pada tidur dan kesehatan."
Ketika saya mulai mengerjakan cerita ini, saya belum pernah mencicipi minuman beralkohol non-alkohol. Saya menganggapnya seperti kopi tanpa kafein - semua kekurangan dari yang asli tanpa manfaat. Tapi, selama beberapa minggu terakhir, saya benar-benar menikmati bisa menyelingi minuman beroktan penuh dengan nol bukti alternatif seperti Seedlip dan Soda, dan menemukan bahwa itu benar-benar memungkinkan Anda menjaga malam tetap berjalan dengan lebih jelas bahkan jika Anda mendapatkan desas-desus pergi.
Dari minuman beralkohol non-alkohol yang ada di pasaran, beberapa di antaranya dimaksudkan untuk meniru minuman beralkohol yang ada (pikirkan minuman non-alkohol bourbon atau setara gin non-alkohol), dan lainnya hanyalah pencampur yang baik, atau rasa unik yang dimaksudkan untuk menjadi milik mereka benda. Beberapa memiliki sifat pengubah suasana hati atau yang berhubungan dengan kesehatan lainnya - ini kadang-kadang disebut sebagai roh "fungsional". Penting untuk dicatat bahwa minuman keras non-alkohol secara luas didefinisikan memiliki 0,5% alkohol per volume atau kurang, dan dibuat terutama dengan mencampur suling tumbuh-tumbuhan dan bahan-bahan alami lainnya untuk menghasilkan kerumitan dan rasa di mulut yang menghadirkan kepuasan kedalaman dan penciuman dari alkoholik terbaik roh.
Tak pelak, ada area abu-abu yang muncul saat mencoba mengidentifikasi kategori minuman keras non-alkohol. Ada adaptogen dan produk CBD yang menyatu dengannya, jadi dinding di sekitarnya saat ini tidak jelas dan sebaiknya tetap berpegang pada semangat dengan rekam jejak yang terbukti untuk saat ini. Berikut adalah tujuh minuman keras non-alkohol untuk dipertimbangkan dari produsen yang telah membangun keunggulan awal di sektor yang sedang berkembang ini.
Rempah Bibir Biji 94
Seedlip adalah merek yang benar-benar menggebrak kategori tersebut, menurut Elva Ramirez. Saya pribadi menikmati semua "ekspresi" mereka tetapi Spice 94, campuran bumbu dan jeruk yang kompleks termasuk kapulaga dan jeruk bali, adalah favorit saya.
$32
Alternatif Ritual Rum
Semangat yang sangat direkomendasikan oleh Ramirez. Ritual juga membuat alternatif gin dan tequila - semua varietas dibuat dengan penyulingan tumbuhan secara individual dan seni hadir dalam memadukannya untuk menciptakan kembali pengalaman aslinya.
$29
Senin Nol Alkohol Gin
Pemenang penghargaan botol tercantik juga merupakan alternatif gin yang hebat, campuran aromatik kompleks yang meniru London Dry Gin.
$40
Kentucky 74
Minuman beralkohol non-alkohol yang disuling ini adalah hal yang paling dekat dengan rasa bourbon yang saya rasakan di mulut, dan disuling di jantung negara bourbon.
$36
Cahaya London Baru
Alternatif Gin yang disebut Ramirez "cukup cantik", dan suka digunakan dalam koktail 'Neo-Noir' miliknya (resep di bawah).
$39
Semangat Botani Amethyst
Amethyst adalah apa yang saya ingin dikocok sendiri sebagai martini, karena memiliki ketimun dan sisi yang hampir seperti melon diimbangi dengan tepi serrano peppers.
$30
Minuman Malam Tiga Roh
Tiga roh menghasilkan roh 'fungsional' dengan kualitas penambah suasana hati, seperti kafein alami buzz atau dalam hal ini, sebaliknya: comedown mellow yang bagus berkat lemon balm, valerian, dan ashwagandha.
$39
Jahe Hitam Rasavada
Juga di ruang 'fungsional', rasa yang sangat kuat ini dikatakan memiliki sifat sebagai penguat libido juga membantu pembersihan hati dan kesehatan pencernaan – sempurna untuk dicampurkan sebagai unsur pahit dalam setelah makan malam non-alkohol koktail. .
$40
Koktail Non-Alkohol Yang Hebat Untuk Dicoba
Jika Anda tertarik untuk mencoba koktail non-alkohol, inilah riff klasik Gimlet dari Elva Ramirez. Disebut Neo-Noir, ia menggunakan alternatif gin dan minuman jeruk nipis buatan sendiri.
"Neo-Noir"
Bahan-bahan
- 2oz alternatif gin bukti nol
- 2oz Limeade Cordial (resep di bawah)*
Arah
Dalam pengocok koktail, gabungkan gin dan ramah. Isi dengan es dan kocok cepat sampai dingin dan es pecah. Saring ke dalam gelas Nick dan Nora 6oz.
* Limeade Cordial Elva
- 2 jeruk nipis
- ½ lemon½ cangkir gula
- 1/3 cangkir air panas
- 10 gram asam sitrat (tersedia di Amazon)
Kupas jeruk nipis dan lemon, hati-hati untuk menghindari empulur (lapisan spons putih antara buah dan kulitnya). Pindahkan bahan ke wadah kedap udara dengan gula, kocok hingga terlapisi, dan diamkan 24-48 jam, lalu saring sirup dengan saringan jaring halus. Membuat 2/3 cangkir.
Artikel ini awalnya diterbitkan pada