Jell-O, agar-agar yang berkilauan dan bergoyang-goyang adalah makanan penutup klasik, yang sejak awal telah menjadi andalan di atas meja dan di dapur. keluarga khas Amerika. Ada cetakan Jell-O, jiggler Jell-O, cangkir Jell-O bebas gula, salad Jell-O gurih dan centerpieces gelatin berjenjang dipopulerkan pada abad pertengahan yang dicampur dengan mayones atau potongan terbungkus daging. Sudah berpihak menu anak-anak, A makan siang pendamping, dan kegemaran yang dibolehkan bagi wanita yang berdiet. Kenaikan dan pergeserannya dihambat oleh feminisme gelombang kedua. Sepanjang hidupnya, Jell-O membawa banyak kebahagiaan bagi keluarga.
Tapi untuk keluarga di balik merek, itu membawa sesuatu yang lain. Dalam buku barunya, Jell-O Girls, Allie Rowbottom, yang buyutnya membeli Jell-O pada tahun 1899 dari penciptanya yang kurang beruntung seharga $450, memetakan naik turunnya makanan yang dicintai dengan makanan keluarganya. Dia menulis tentang "Kutukan Jell-O", yang berasal dari fakta bahwa begitu banyak pria di keluarganya yang bertemu sebelum waktunya berakhir karena perjuangan dengan alkohol. atau bunuh diri, tetapi benar-benar berlaku untuk kutukan harapan yang diberikan pada wanita dalam keluarga — dan banyak wanita lain — dari pemasaran Jell-O. dan yang membuatnya memahami sejarah Jell-O dan apa artinya bagi para wanita. Hasilnya adalah pandangan yang menarik pada keluarga, feminisme, dan perusahaan yang semua orang Amerika kenal baik tetapi tidak cukup tahu. Kami berbicara dengan Rowbottom tentang awal mula Jell-O yang sederhana dan banyak permutasi yang berbeda, "kutukan" Jello, dan bagaimana Jell-O adalah lambang yang jauh lebih besar.
Di mana sejarah Jell-O dimulai di Amerika Serikat?
Orang yang datang dengan resep benar-benar mendapat kesepakatan mentah. Dia sedang berjuang. Dia berusaha memenuhi kebutuhan sebagai pembuat obat paten, dan dia tidak bisa memanfaatkan Jell-O. Dia menjualnya seharga $450 kepada paman buyut saya Orator Francis Woodward pada tahun 1899, yang setara dengan $4,000 dalam istilah hari ini. Ternyata, 25 tahun kemudian, ketika Woodwards benar-benar menjual Jell-O, harganya 67 juta dolar. Itu adalah salah satu kesepakatan bisnis paling menguntungkan dalam sejarah Amerika. Bagi seorang pria untuk menemukan produk itu — dia bahkan tidak melihat uang itu.
Ada sesuatu yang sangat menarik sehingga tempat Jell-O di meja Amerika telah bergeser dari waktu ke waktu. Itu hampir mencerminkan, bagi saya, rasa identitas Amerika.
Jell-O bukan apa-apa jika bukan produk serbaguna. Bukan untuk menjadi klise, tetapi itu dibentuk sendiri untuk setiap momen budaya. Itu hanya berjuang ketika feminisme gelombang kedua benar-benar mendapatkan pijakan. Wanita mulai meninggalkan suami mereka. Itu adalah titik balik nyata bagi Jell-O, pemasaran dan identitas.
Sebelum itu, itu adalah tandu yang efisien dan murah. Gelatin adalah produk yang menjadi lingkup orang yang sangat kaya karena butuh waktu lama untuk membuatnya. Jadi Jell-O adalah keajaiban ilmiah yang nyaman, murah, di era di mana orang benar-benar tertarik pada makanan ilmiah yang nyaman. Dunia alami dijauhi demi produk berbasis sains, makanan olahan. Sebelum perang berakhir, selama penjatahan, Anda bisa menyembunyikan sisa makanan yang tidak sedap dipandang dalam cetakan Jell-O. Di era 50-an, era kelimpahan, masih ada dorongan untuk mengemas makanan dan membuat semuanya bersih, rapi, dan rapi, untuk menyamarkan bahan-bahan yang bergizi. Oleh karena itu sayuran disembunyikan di Jell-O dan diolesi mayones.
Kisah Anda berkaitan dengan apa yang disebut "kutukan Jell-O", yang didengar ibumu saat masih kecil. Ini berkaitan dengan fakta bahwa begitu banyak pria di keluarga Anda meninggal karena kematian dini. Apakah Anda percaya pada kutukan?
Kutukan itu selalu metafora bagi saya. Apakah saya pikir itu benar secara harfiah? Tidak. Tapi saya pikir keluarga saya berpikir bahwa mereka sangat menderita karena kemalangan. Ibu saya, mendengar tentang kutukan sebagai seorang anak, melihat sekelilingnya dan berkata, 'Yah, itu masuk akal bagi saya.' Dia melihat orang-orang di keluarganya menderita dan mati dini. Mencoba menyamakan penderitaan yang dia lihat di antara para wanita di lingkaran terdekatnya, saya pikir, adalah sesuatu yang tinggal bersamanya untuk waktu yang sangat lama. Tidak sampai dia dewasa dia mulai mengidentifikasi kutukan dengan caranya sendiri. Kutukan itu tidak khusus untuk keluarganya. Itu adalah penderitaan yang mempengaruhi dan menindas semua wanita.
Ibumu mendapat wahyu tentang feminisme sementara Jell-O, alasan kekayaannya, sedang dikemas dan dijual ke keluarga Amerika — terutama ibu rumah tangga.
Ya. Sampai akhir 90-an, benar-benar tidak ada pria yang ditampilkan dalam iklan Jell-O selain konsumen Jell-O. Jika mereka ada di iklan, mereka dilayani. Wanitalah yang menyiapkannya. Mereka menggunakan Jell-O sebagai alat untuk memanipulasi pria atau melayani anak-anak mereka. Mereka juga berpotensi mengurangi diri dengan menggunakan Jell-O sebagai diet juga. Jell-O berfungsi sebagai lambang tertentu dari nilai-nilai budaya Amerika. Lambang itu adalah bahwa wanita melayani, dan itu adalah peran utama kami.
Saya telah membaca lebih dari beberapa buku masak era 70-an, dan membaca satu yang mengatakan bahwa setiap istri yang baik memiliki cetakan Jell-O di rumah pertamanya bersama suaminya.
Oh ya. Itu terang-terangan.
Yah, Jell-O — dan cetakan sekolah lama — belum hilang. Mereka masih hidup dan sehat.
Ini adalah bentuk seni. Seorang teman saya dari Midwest benar-benar mahir membuat cetakan yang rumit. Hal ini sangat menantang. Orang-orang melakukan hal-hal gila dengan Jell-O. Saya tidak menghargai itu sepenuhnya sampai saya mencoba membuatnya sendiri dan seperti, gagal, dengan menyedihkan. Itu adalah kerja keras.
Jell-O adalah barang nostalgia. Anda melihat semua daftar internet itu — semua resep tahun 50-an itu. Kami memiliki semacam schadenfreude aneh melihat kembali apa yang orang makan pada waktu-waktu tertentu dalam sejarah. Jell-O tidak dapat dipercaya dalam beberapa hal, tetapi juga menarik dan aneh dan menggairahkan pada saat yang bersamaan. Orang-orang memasukkan tuna ke dalam jeruk nipis Jell-O dan menyebutnya sehari.
Kapan Jell-O berhenti menjadi makanan makan malam dewasa ini dan mulai menjadi makanan anak-anak?
Jell-O berjuang untuk memasarkan dirinya kepada wanita di tahun 70-an, tepat ketika wanita mulai meninggalkan suami mereka. Sejujurnya, perjuangan itu berlangsung dalam jangka waktu yang lama. Tetapi ketika mereka membawa Bill Cosby, saya pikir, pada pertengahan tahun 80-an, itu untuk mengatur pergeseran ini dari Jell-O sebagai makanan penutup atau bahan salad ke Jell-O sebagai camilan.
Jadi feminisme memenangkan perang Jell-O?
Wanita berada di tempat kerja. Mereka tidak tinggal di rumah membuat cetakan Jell-O. Itu dipasarkan sebagai makanan ringan untuk anak-anak. Para eksekutif ingin meyakinkan para ibu bahwa ini adalah sesuatu yang bisa mereka buat, simpan di lemari es, dan masukkan ke dalam kantong Ziploc. Tapi hari ini, penghasil uang sebenarnya di Jell-O adalah puding pra-dibuat bebas gula dan cangkir Jell-O pra-dibuat bebas gula. Itu benar-benar populer di kalangan Weight Watchers karena itu seperti makanan titik nol. Anda bisa memakannya dengan meninggalkan. Ini adalah "kegemaran yang diizinkan."
Bagaimana sebenarnya "perasaan" Anda tentang Jell-O?
Anda tahu, saya merasa netral terhadapnya, sungguh. Saya memiliki uang Jell-O di rekening bank saya. Saya bukan "anti-Jell-O." Saya juga tidak berpikir itu hal terbaik di dunia. Tapi bidang minat utama saya adalah Jell-O sebagai lambang yang lebih besar, yang jelas merupakan apa yang saya coba bongkar saat saya mengerjakan buku ini, mungkin secara berlebihan.
Saya pikir ibu saya juga merasakan hal itu, menjelang akhir hidupnya. Sebelumnya dalam hubungannya dengan Jell-O, dia merasa itu menjijikkan. Tapi menjelang akhir, dia makan banyak Jell-O, karena dia sakit dan itulah yang kamu makan saat kamu sakit. Dia menerimanya. Saya tidak tumbuh di Leroy, New York seperti dia. Ini adalah kota yang terikat dengannya karena sejarah dan warisan Jell-O. Itu selalu terasa jauh bagiku. Baginya, itu jauh lebih mendesak. Dan masih banyak lagi kehadirannya.
