Perilaku Rutin adalah seri baru di mana orang-orang yang berhasil menyulap bisnis, karier, dan pengasuhan anak berbicara tentang rutinitas yang membuat mereka tetap pada jalurnya. Berikutnya adalah Anthony Hoy Fong, COO dari Universitas Koki Top, lulusan Institut Kuliner Prancis, dan sesekali menjadi koki untuk orang paling kuat di dunia. Ketika dia tidak mendesain ulang makanan untuk anak-anak sekolah dengan Shaq atau berkeliling dunia untuk bisnis konsultasi restorannya, Hoy Fong yang dibesarkan di Auckland meluangkan waktu untuk istri dan anaknya yang berusia 4 bulan di Brooklyn, di mana dia hampir tidak bisa berjalan satu blok tanpa menabrak (dan makan) beberapa bentuk pekerjaan yang berhubungan inspirasi. Inilah cara dia menyimpan semuanya.
Jam berapa Anda mulai menjawab email di pagi hari?
saya bersedia kerja di Selandia Baru, Pantai Barat, dan Pantai Timur, jadi saya memeriksanya ketika bayi bangun sekitar pukul 6, tetapi saya juga menjawabnya hingga larut malam — 1 atau 2 pagi. Setiap kali anak itu bangun, sungguh. Saya salah satu dari orang-orang yang tidak bisa tidak melihat ponsel saya jika saya bangun jam 4 pagi. Jadi terkadang orang-orang Selandia Baru beruntung dan mendapatkan email kembali. Saya menggunakan bayi sebagai alasan.
Bagaimana Anda berhubungan kembali dengan anak Anda ketika Anda pulang kerja setiap hari?
Bayinya tidur, dan dia akan menyusu jam 4 lalu jam 8. Ketika saya masuk, saya akan terhubung dengan istri, dan kami akan mencoba untuk makan malam 1 panci. Kami akan menghitung mundur jam sampai jam 8, saat dia membangunkan bayinya. Kami akan makan malam dengan sangat cepat saat jam menghitung mundur. Kemudian bayi akan bangun dan melihat ke atas, tersenyum seperti pagi. Kami akan memberinya makan, bermain dengannya, dan kemudian dia tidur lagi.
Apa satu-satunya perlengkapan yang berhubungan dengan anak-anak yang Anda tidak bisa hidup tanpanya?
Kami memiliki pasangan. Saya punya sedikit itu Bjorn [pembawa] yang mana yang bagus. Kami memiliki ini pisang dengan bulu karet di atasnya; dia suka itu. Ketika dia marah - dia sedang tumbuh gigi - dia memasukkannya ke dalam mulutnya dan menggosokkannya ke giginya, dan itu adalah penenang instan. Kami adalah orang tua alfa, jadi senang melihatnya menggunakan keterampilan motoriknya dan meraihnya dengan kedua tangan. Dia belajar cara menyikat gigi dan karena itu menggunakan keterampilan motorik. Menang-menang, dan itu sangat murah.
Berapa kali seminggu Anda pulang untuk makan malam dan apakah Anda pernah memasak?
Ketika saya di rumah, saya di rumah, dan kami banyak memasak. Saya mencoba memasak setiap malam ketika saya di rumah. Tidak selalu terjadi, tetapi lebih sehat. Anda perlu makan dengan benar ketika Anda menjadi orang tua, tetapi menjadi orang tua melelahkan, jadi Anda perlu memasukkan makanan yang tepat ke dalam tubuh Anda. Istri saya adalah pemakan sehat — hidangan sederhana yang bisa Anda masak dalam waktu setengah jam. Gandum bulgur dan farro dalam panci berisi air saat Anda membuat salad segar, dan protein di atas panggangan — enak, ringan, dan mudah dieksekusi. Ketika saya di luar kota, saya pergi selama seminggu sekaligus bepergian untuk bekerja. Istri saya biasanya memiliki semangkuk sereal. Kami mencoba memuat makanan beku. Kami akan merebus saus pasta kami. Kami memiliki banyak wadah pint dan memuatnya. Ini yang paling sederhana dan tercepat dengan hasil terbaik.
Berapa banyak olahraga yang Anda lakukan dalam seminggu dan jenis apa?
Kami mengambil shift di pagi hari. Kami memiliki pengasuh. Kami beruntung. Dia masuk jam 8:30. Istri saya akan bangun dan berolahraga jam 6 pagi. Terkadang kami akan bergantian. Dia melakukan kelas barre,siklus jiwa, dan[Bootcamp] Barry. Kami melakukan semua kelas itu. Saya berharap saya bisa mengatakan sesuatu yang terdengar lebih keren seperti "berlari". Saya tidak ingin Siklus Jiwa. Tapi itu 45 menit, dan latihan yang bagus.
Saya sebenarnya bukan orang pasar petani. Orang-orang mengatakan itu, tapi itu omong kosong. Anda berjalan-jalan, dan itu adalah omong kosong yang sama setiap saat: lobak, kangkung.
Apa waktu terlama yang pernah Anda mainkan dengan anak Anda tanpa melihat ponsel Anda?
Ya Tuhan. Saya sangat mengkhawatirkannya sekarang, jadi saya berusaha. Tapi yang paling lama adalah … satu jam? Jika saya melihat ponsel saya — istri saya setuju — kami tidak melakukannya di depannya. Karena dia melihat Anda, dia belajar, jadi Anda melakukannya ketika dia tidak melihat. Kami menggunakan ponsel kami untuk mengambil foto sepanjang waktu, jadi Anda tidak dapat menerapkan aturan rumah tidak ada ponsel dengan bayi karena Anda melacak foto dan video sepanjang waktu. Dan, kami memiliki semua aplikasi dan jadwal makan ini. Saya punya satu yang disebut Pusat Bayi. Sebelum dia lahir, ketika istri saya hamil, kami menggunakannya untuk melacak perkembangan embrio. Ketika dia lahir, aplikasi itu berakhir, tetapi ada aplikasi Baby Center lain yang membawa Anda sejak hari pertama — berapa usia mereka, apa yang harus Anda lakukan, perubahan nyata.
Seberapa sering Anda bepergian untuk bekerja dan apakah Anda menantikannya atau takut?
Saya berada di jalan setidaknya seminggu dari setiap bulan dengan konsultasi dan proyek di seluruh negeri. Aku agak takut itu. Aku merindukan bayi itu dan merasa bersalah. Ketika saya di rumah, saya memasak. Ketika saya tidak, semua orang dibiarkan berjuang sendiri. Tentu saja saya merindukan perubahan dengan bayi, jadi kami selalu Facetime.
Apa tujuan Anda ketika Anda membutuhkan inspirasi terkait pekerjaan?
Itu sebabnya kami tinggal di New York: semuanya ada di sekitar Anda di sini, terutama di bidang makanan. Saya suka pergi keluar di Brooklyn dengan hal-hal baru di sana dan institusi lama di New York. Mencicipi itu makanan — di situlah saya mendapatkan inspirasi saya. Itu lucu; Saya sebenarnya bukan orang pasar petani. Orang-orang mengatakan itu, tapi itu omong kosong. Anda berjalan-jalan, dan itu adalah omong kosong yang sama setiap saat: lobak, kangkung. Tapi saya pikir itu luar biasa untuk mencoba lingkungan yang berbeda, keragaman mereka, rasa baru, dan metode baru; melihat koki baru, atau kembali ke Chinatown dan mencicipi sumber yang berusia seratus tahun atau akan Balthazar dan memiliki kentang goreng yang sempurna. Itulah yang hebat tentang NYC.
Apa tujuan Anda ketika Anda harus benar-benar mematikan otak Anda?
Saya suka berjalan, itu satu hal yang baik tentang bayi baru: Ketika dia marah, gerakan itu menenangkannya. Anda melupakan semua yang ada di luar sana berjalan di sepanjang tepi pantai di Brooklyn di dekat Dumbo, melalui Taman Jembatan Brooklyn, ikuti garis air, berjalan melewati Smorgasburg, belok kiri dan kembali turun Atlantik. Di akhir pekan, kita akan berjalan jauh ke Prospect Park dan ada banyak sekali tempat yang bagus. Bicara tentang inspirasi: Wilma Jean, ayam goreng. Mereka melakukannya dengan benar.
Bagaimana catatan kehadiran Anda di acara/permainan anak Anda?
Sejauh ini, saya sudah melakukan semua pemeriksaan, kunjungan. Bisnis saya sendiri memberi saya kebebasan, tetapi ada kalanya saya tidak bisa. Itu semua atau tidak sama sekali. Di panggung itu kebanyakan. Saya tidak melewatkan satu pemeriksaan pun saat dia hamil; setiap kunjungan dokter atau pemeriksaan kesehatan, saya lakukan sejauh ini.
Apa buku favorit anak Anda saat ini?
Kami menyukai buku dari Selandia Baru. Penting bahwa dia membaca apa yang saya sebut Hairy Maclary dari Donaldson's Dairy. Ini adalah klasik Selandia Baru tentang seekor anjing yang berjalan-jalan dan berhubungan dengan teman-teman.
Apa mainan favorit anak Anda saat ini?
Dia suka Mainan Newton yang terlihat seperti poligon. Dia bisa melemparkan tangannya ke dalamnya, dan sesuatu akan menempel, dan dia akan meraihnya. Kami memasukkannya ke dalam buaian bersamanya.
Apa buku favoritmu saat ini?
Saya termasuk orang yang membaca empat buku sekaligus. Saya banyak membaca Seth Godin. Apakah itu aneh?
Apa mainan favoritmu saat ini?
Mesin spiralizer, berbicara tentang makan malam yang menyenangkan dan cepat. Ini adalah mandolin jepang yang terbuat dari bahan yang sama tetapi memiliki engkol tangan di satu sisi. Anda meletakkan sayuran di atasnya, dorong ke depan saat Anda memutarnya untuk membuat untaian spageti dari sayuran seperti wortel, bit, atau zucchini. Makan mentah atau rebus. Ini cara yang menyenangkan dan instan untuk membuat makanan.
Dapatkan Rekomendasi Koki
[iframe https://market.nmrkt.com/publisher/item-box? css=https%3a%2f%2fmarket.nmrkt.com%2fcss%2fcss%2ffatherly-horizontal-item-box.css&publisher=102&items%5B%5D=14543485 &items%5B%5D=10384102 lebar=100%] 
