La maggior parte delle culture ha qualche variazione proprietaria del pane al formaggio. Evolutivamente, suppongo, questo è probabile perché il grano è un ingrediente comune, i mammiferi fanno il latte, e una volta che hai capito il toast, cercherai spread alternativi. Ad ogni modo, c'è un particolare tipo di pane al formaggio per il quale nutro un'affezione smisurata. Si chiama Pão de Queijo di Mani e viene dal Brasile, la patria della madre dei miei figli. Mi distrae dal caldo di 110 gradi quando visito e dà sempre ai miei ragazzi qualcosa a cui guardare.
Storia dell'origine del cibo per bambini: I pão de queijo sono piccole palline gonfie delle dimensioni di un buco di ciambella che appartengono alla grande tradizione del salgadinhos, fritture salate che si possono mangiare al botequim e lanchoneti in ogni isolato di Rio. Questi sono come piccoli bar con snack. Variano per qualità e ampiezza dell'offerta, ma di solito puoi contare su pão de queijo, frittelle di merluzzo fritto, frittelle di gamberi fritte con un formaggio cremoso chiamato Catupiry e
Maggior parte salgadinhosono spuntini meravigliosi per i bambini. Ma pochi sono ampiamente disponibili negli Stati Uniti. La bellezza di pão de queijo, rispetto agli snack che devono essere freschi per essere buoni, è che sono stati replicati, tra le altre società, Yoki,Mani (è quello che vuoi) e Forno do Minas. Puoi comprarli e dovresti - se non per il gusto, perché sono privi di glutine (fatti con farina di tapioca o manioca) e qualche futuro ospite o bambino che gioca con i giochi ne avrà bisogno. Ma anche, sai, il gusto.
Test del gusto del cibo per bambini: Pão de queijo non è pane ripieno di formaggio. Il formaggio stesso viene lavorato nell'impasto. Quindi il gusto non consiste nel superare una cosa per trovarne un'altra nascosta dentro (come con i bastoncini di mozzarella). Il piacere di pão de queijo è come le circostanze cambiano la natura di una sostanza uniforme. Il pane al formaggio perfetto - come mio figlio di cinque anni chiama gli snack mentre si lamenta per loro con forza di burrasca - è che sono gommosi e croccanti allo stesso tempo. Ci sono due tipi di farina di manioca che si possono usare: acida e dolce. Il pão de queijo ideale si incontra a metà strada. C'è un piccolo sapore, che ricorda un dolce lievito naturale, con una seconda ondata dolce trasportata dal formaggio. Tre di loro hanno circa il 10% della tua assunzione giornaliera di grassi e il 9% del tuo sale giornaliero e solo un asceta potrebbe mangiarne tre.
Non è chiaro se ai miei figli piacciano espressamente perché sono terribilmente malaticci, ma è indiscutibile che il mix di salato e dolce che piace pão de queijo ai brasiliani adulti lo rende caro ai bambini americani come bene.
Conclusione sul cibo per bambini: Forse la forma ideale di pane al formaggio, i pão de queijo sono abbastanza piccoli da essere spuntini e abbastanza sostanziosi da essere riempiti. Anche se alcuni potrebbero associare gli spuntini al fatto di essere tranquillamente schiacciati su molte birre minuscole nel pomeriggio (da alcuni, voglio dire, io), gli snack meritano di diritto un posto nel repertorio degli snack della cucina americana.
Valutazione del cibo per bambini: Cinque su cinque “Papà, dai... PER FAVORE? Uno in più!” (s) come valutato da mio figlio, che è animato da nient'altro che dal desiderio di formaggio.
