Un cheeseburger grande quanto la tua testa, succulenta carne affumicata e qualsiasi cosa avvolta nella pancetta: chi immagini di mangiare questi cibi? Se il marketing ha fatto il suo lavoro, probabilmente stai immaginando un uomo. Pensa a Guy Fieri che serve un vassoio di grandi carni alla griglia - assolutamente cariche di calorie, sale e grassi saturi - a un gruppo di ragazzi con occhiali da sole e magliette muscolose, senza donne in vista.
Ma non puoi semplicemente incolpare il marketing per questi stereotipi. Le "norme maschili", l'iniquità di genere in cucina e l'aggressività diretta si accumulano sul bacon-cheeseburger che è il cibo per uomini, un fenomeno studiato con un appetito vorace da Emily Contois, Ph. D. Studioso di cibo, media, genere e identità presso l'Università di Tulsa, Contois è l'autore di Diners, Dudes e Diets: come genere e potere si scontrano nei media e nella cultura alimentari. Ha passato anni a fare ricerche su come il marketing (e limitando le idee su mascolinità
Il problema più ovvio con il cibo per amici sono gli effetti fisici che ha sul corpo. Le offerte tipiche di un buffet del Super Bowl sono ricche di grassi saturi e calorie e povere di fibre. Questo porta ad aumento di peso, costipazione e letargia. Mangiare una dieta a base di carni rosse e trasformate aumenta quella di una persona rischio di malattie cardiache- il principale causa di morte per gli uomini negli Stati Uniti — cancro. C'è una ragione per cui l'ospite di uomo v. Cibo non potevo continuare a mangiare bistecche giganti e peperoni fantasma per sempre. Ma ci sono anche effetti collaterali che vanno oltre l'individuo, per avere un impatto sulla nostra società, sulle nostre famiglie e sui nostri bambini.
"Sono arrivato a definire 'cibo per amici' come cibo di conforto con un tocco di distruzione", afferma Contois. Non c'è niente di sbagliato nel godersi un hamburger quadruplo chiamato i Quattro Cavalieri dell'Apocalisse durante una serata fuori con i ragazzi (se il tuo stomaco può sopportarlo), dice.
Ma definire l'appetito maschile come una forza distruttiva e posizionare cibi ricchi di calorie e avvolti nella pancetta come "pasti maschili" può fare molto sul pensiero dei bambini, spiega Contois. Per uno, può rendere la mamma la cattiva a tavola. Se la notte di papà significa mac e formaggio con pezzi di pancetta e hot dog, come farà la mamma a conquistare l'amore con il suo (molto più sensato) salmone e broccoli? Inoltre, se il cibo è tutto divertimento, sempre con papà e solo giorno per giorno con mamma, stiamo servendo un ricetta per un rapporto malsano - o almeno confuso - con il modo in cui i ragazzi dovrebbero mangiare rispetto a ragazze.
Contois dice che il futuro del cibo per amici non riguarda il rendere le cose più piccanti, più grandi o più disordinate, ma facendo spazio a una definizione più ampia di mascolinità all'interno della cultura del cibo che includa (e incoraggi) paternità. Indica la star di Food Network Guy Fieri come un ottimo esempio di come possiamo raddrizzare questa nave. "È diventato una specie di romanzo nell'interpretazione della paternità per Food Network", dice. Sul suo è apparso il figlio di Fieri spettacolo dal primo nastro dell'audizione di Food Network di Fieri, ha tentato di riunire i regni del ristorante e della casa. Ha sempre presentato il cibo come qualcosa su cui connettersi, piuttosto che da conquistare.
Certo, Guy Fieri e suo figlio Hunter mangiano nachos carichi di carnitas cotto nello strutto e nel grasso della pancetta è un ottimo esempio di cibo per amici. Ma è anche l'illustrazione di un papà che ama suo figlio, viaggia con lui, lo invita nel suo mondo, impara a cucinare con lui e si lega a lui per il cibo.
Il viaggio di Fieri a Flavortown includeva la sua famiglia, sposando il cibo dei tizi con la casa. Dimostra che i padri possono amare il cibo dei tizi e i loro figli allo stesso tempo - e talvolta allo stesso tavolo. Forse il cibo amico non è la cosa più sana che possono cucinare per i loro figli, ma è più del solo cibo che conta.
Forse è il momento di rinominare il cibo dei tizi come qualcosa da non attaccare e conquistare, ma qualcosa da condividere.
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