Il whisky single malt americano è una categoria che vale la pena esplorare. Queste bottiglie sono un ottimo punto di partenza.
McCarthy's Oregon Single Malt tre anni
Il primo single malt americano in assoluto, dal nome di Steve McCarthy che pubblicò il suo primo lotto nel 1996, questo è il più scozzese di questa lista grazie a una base di malto d'orzo scozzese torbato. Lo spirito viene invecchiato in botti di Garry Oak, una quercia originaria del Pacifico nord-occidentale che conferisce al whisky un sapore unico. Gerry Oak ha una legnosità più intensa del White Oak e il whisky ha note più dolci di baccello di vaniglia e buccia d'arancia bruciata. La ricchezza di McCarthy ben si adatta a sorseggiare liscio con qualche goccia d'acqua, ma resiste anche a bere on the rocks.
$55
San Giorgio Ballerino
Un single malt di una delle distillerie artigianali americane originali (e più belle), la St. George Spirits, Baller è fatto da orzo americano distillato in vaso e invecchiato in vino ex Bourbon ed ex rovere francese botti. Tuttavia, il fiore all'occhiello di Baller deriva dal processo di finitura: prima viene filtrato il carbone morbidezza e una sottile fumosità, poi è finito in botti di liquore alla prugna Umeshu per un giapponese florealità. Originariamente creato per il ristorante Ramen Shop di San Francisco, Baller è diventato popolare ed è diventato una parte permanente del portfolio di St. George. Ottimo come abbinamento al cibo, o in un cocktail come un Boulevardier (aka Scotch Negroni).
$46
Westland American Single Malt
Westland è ciò che accade quando si combinano le ossessioni della produzione di birra artigianale e della distillazione artigianale in un unico liquido. Viene distillato a Seattle da cinque diversi tipi di orzo, quindi invecchiato tre anni in botti nuove di quercia americana ed ex Bourbon. Le influenze della birra artigianale includono il complesso conto del mosto di cinque orzo, l'uso del lievito di birra belga e una lenta fermentazione. Ho vissuto a Seattle durante l'ascesa della birra artigianale e c'è qualcosa in questo whisky che mi collega alla città che conoscevo e amavo negli anni '90 e nei primi anni 2000. Lo berrei come sidecar per una pinta di birra artigianale e come abbinamento per il cibo da pub, preferibilmente in una nebbiosa giornata di Seattle.
$60
Single Malt dell'America occidentale
Westward è stata fondata in Oregon nel 2004 dall'ex birraio ed enologo Christian Krogstad, con l'obiettivo di creare un Single Malt ispirato al nord-ovest. Sono orgogliosi dell'idea che "fermentano come una Pale Ale, distillano come uno scozzese e invecchiano come un Bourbon". Iniziano con la produzione di birra artigianale utilizzando malto d'orzo localmente, quindi distilla due volte in alambicchi, quindi invecchia in botti nuove di rovere leggermente carbonizzate che vengono "mescolate" in piccoli lotti prima imbottigliamento. È un whisky ricco di sfumature che non ti farà esplodere il palato se lo sorseggi pulito.
$70
Balcones Texas 1 Single Malt
Lo spirito di punta di Balcones Distilling, con sede a Waco, lanciato nel 2009 come primo produttore legale di whisky in Texas da allora Prohibition, Texas 1 Single Malt è composto al 100% da malto d'orzo, distillato in vaso e invecchiato per almeno due anni in rovere americano nuovo botti. È un whisky speziato e ricco con una discreta quantità di calore se lo sorseggi pulito ma si addolcisce molto bene sulle rocce. Manterrebbe anche la sua ferma stretta di mano in Texas con altri ingredienti in un cocktail.
$70
Corsair Triplo Fumo
Fedele al suo nome, questo single malt made in Nashville utilizza tre diversi malti fumati in tre modi diversi: Orzo affumicato con legno di ciliegio del Wisconsin, orzo affumicato con legno di faggio dalla Germania e orzo affumicato con torba di Scozia. Proprio come il Bourbon, è distillato in vaso e invecchiato in nuove botti di rovere carbonizzato americano. Il risultato è un whisky ricco e complesso che piacerà agli amanti del Bourbon speziato e dello Scotch torboso e resiste bene a un grosso cubetto di ghiaccio.
$60
Coraggio e Convinzione Single Malt
Prodotto dalla Virginia Distillery Company nelle Blue Ridge Mountains, questo single malt ha preso il nome dal fondatore dell'azienda, il dottor George Moore, che era solito dire a suo figlio, Gareth, di "avere il coraggio delle tue convinzioni”. Il dottor Moore è deceduto prima che la distilleria si realizzasse, ma Gareth ha chiamato questo whisky in onore di suo padre e continua a svolgere il lavoro del suo vecchio visione. Il whisky è prodotto con orzo nordamericano e acqua delle Blue Ridge Mountains della Virginia. Dopo la distillazione in alambicchi importati dalla Scozia, viene invecchiato per un minimo di quattro anni in una miscela di Bourbon, Sherry e botti di vino europeo rinnovate "Cuvée". È abbastanza equilibrato da poter essere gustato liscio o on the rocks, ma reggerebbe anche in una Manhattan.
$75