Lancia un sasso online e troverai qualcuno che parla di salute intestinale in un TikTok virale o in un blog medico. Non c'è da meravigliarsi perché: un intestino sano è stato associato non solo a una migliore salute dell'apparato digerente, ma anche a benefici di vasta portata come una migliore salute mentale, un sonno migliore e un sistema immunitario più robusto. Due modi principali per mantenere quella salute - pre e probiotici - hanno anche attirato molta attenzione negli ultimi anni per la loro capacità di aiutare a bilanciare il microbioma intestinale.
E perché l'intestino non dovrebbe avere importanza? L'intestino è spesso indicato come il "secondo cervello" - un termine notoriamente coniato dal Dr. Michael Gershon, che sostanzialmente ha scritto il libro su di esso alla fine degli anni '90S. In effetti, diversi neurotrasmettitori chiave vengono effettivamente prodotti nel tratto digestivo, compreso circa il 90% di serotonina - essenziale per regolare l'umore, il sonno, la salute delle ossa e altro ancora. Quindi mangiare bene per rendere felice quell'intestino non significa solo avere movimenti intestinali regolari o rimanere fisicamente sani. La mente e l'intestino sono collegati.
Il microbioma intestinale è composto da milioni di batteri e si nutre di ciò di cui ti nutri. In poche parole, più sana è la tua dieta, più sano è il tuo intestino. Mentre i probiotici abbondanti nello yogurt e negli alimenti fermentati sono essi stessi ricchi di batteri benefici, altri alimenti chiamati prebiotici, favoriscono la crescita di questi organismi viventi e aiutano a mantenere i batteri intestinali benefici. Recentemente gli scienziati della San Jose State University hanno identificato i cinque migliori alimenti prebiotici per il tuo intestino, alcuni dei quali sono probabilmente nella tua cucina in questo momento.
I prebiotici sono tipicamente ricchi di fibre, fornendo ai batteri una fonte di cibo facilmente digeribile. Il team di SJSU ha esaminato il contenuto nutrizionale di 8.690 alimenti per determinare quelli con il più alto prebiotico potenziale e ha scoperto che cipolle, aglio, porri, tarassaco e topinambur superano tutti gli altri alimenti prebiotici.
“I risultati della nostra revisione preliminare della letteratura suggeriscono che le cipolle e gli alimenti correlati ne contengono più forme di prebiotici, portando a un contenuto prebiotico totale più ampio ", coautore e studente laureato della SJSU Cassandra Boyd spiegato in un comunicato. “Molteplici forme di cipolle e alimenti correlati compaiono in una varietà di piatti sia come condimento che come ingrediente principale. Questi alimenti sono comunemente consumati dagli americani e quindi sarebbero un obiettivo fattibile per le persone per aumentare il loro consumo di prebiotici.
I tarassaco - tecnicamente un'erbaccia - sono stati a lungo raccolti negli Stati Uniti e negli ultimi anni sono diventati più prontamente disponibili presso i principali rivenditori come Whole Foods e i mercati degli agricoltori come consapevolezza dei loro benefici per la salute cresce. I verdi di tarassaco si consumano meglio quando le foglie sono giovani e tenere e possono essere raccolte da qualsiasi posizione che sei sicuro non sia stata trattata con pesticidi o altri prodotti chimici, nemmeno la tua Giardino dietro la casa. Lavate accuratamente le verdure e mangiatele al naturale o mescolatele con altre verdure per una gustosa insalata.
I topinambur, noti anche come sunchokes o strozzature di girasole, possono essere un po' meno onnipresenti del dente di leone verdi ma possono essere foraggiati in quasi tutti gli stati o trovati nei mercati degli agricoltori in autunno, quando i tuberi sono raccolto. Sono nella stessa famiglia dei girasoli, ma la radice è dove risiedono i benefici per la salute.
La preparazione di queste centrali nutrizionali è semplice - praticamente tutto ciò che puoi fare a una patata, puoi farlo a un topinambur - bollili, schiacciali, mettili in uno stufato. Possono anche essere mangiati crudi, ma attenzione a quello che è noto come "effetto farticofo", in quanto possono causare flatulenza a livello di fagiolo.
