Questa storia è stata prodotta in collaborazione con Coltiva la vita, il servizio di consegna pasti che fornisce pasti per ogni età e fase di sviluppo di un bambino e cresce con le nostre famiglie.
Ogni genitore vuole dare ai propri figli pasti nutrienti. Se solo fosse così semplice. Lunghe giornate lavorative, orari frenetici e una regolare manutenzione della casa - per non parlare dei mangiatori schizzinosi che vogliono la pizza per ogni pasto - possono rendere la preparazione di pranzi e cene salutari per i bambini un compito arduo.
La risposta, di solito, è il fast food, o almeno il cibo che puoi preparare velocemente. Anche se non c'è niente di sbagliato nelle scatole di mac 'n' cheese o formaggio grigliato e zuppa, non contengono quel pugno nutrizionale che vuoi che i tuoi figli ricevano quasi tutti i giorni della settimana.
Ciò che i genitori impegnati potrebbero usare è un pasto progettato per le esigenze nutrizionali dei bambini, che offra il tipo di varietà che genitori, bambini e nutrizionisti possono stare dietro e viene consegnato in un piccolo pacchetto ordinato sul regolare. Questo servizio pasto ideale assomiglia a Nurture Life. L'azienda con sede a Chicago produce pasti pronti perfettamente porzionati e nutrizionalmente bilanciati per soddisfare le esigenze dietetiche di ogni fascia di età. Ogni ricetta è creata da uno chef, analizzata e approvata da un dietologo pediatrico e realizzata con ingredienti genuini.
Inoltre, Nurture Life utilizza ingredienti biologici e di provenienza locale quando possibile; tutti i prodotti e i cereali integrali sono biologici e le carni sono sempre prive di antibiotici e ormoni. I loro pasti non contengono mai arachidi, noci (tranne la noce di cocco), crostacei, coloranti o aromi artificiali, grassi trans o sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio. In altre parole, è il tipo di pasto che un genitore non deve indovinare o fare attenzione alla stampa fine. (Suggerimento per i genitori: leggi sempre la stampa fine.)
"Il nostro obiettivo è fornire pasti sani e gustosi per bambini consegnati direttamente a casa tua", afferma Rachael Janas, dietista registrata di Nurture Life, che esamina ogni articolo e crea i menu. "Ci siamo concentrati sui componenti nutrizionali e sulla praticità, due cose che i genitori apprezzano molto".
Sponsorizzato da Nurture Life
Come genitore, la tua lista di cose da fare è abbastanza lunga. Lascia che Nurture Life controlli l'ora dei pasti per te!
✓ Pasti pronti per neonati, bambini piccoli e bambini
✓ Progettato da dietisti pediatrici
✓ Consegnato direttamente a casa tua
✓ Più tempo per la famiglia, meno tempo per cucinare
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Come sono fatti i pasti
Molti concetti di pasto Nurture Life provengono da Greg Sterzel, lo chef di ricerca e sviluppo dell'azienda. I suoi 16 anni di esperienza nel settore della ristorazione aiutano a ispirare i pasti, ma molte delle sue idee vengono prima dai colleghi, in particolare da quelli che sono genitori di neonati e bambini piccoli, e, soprattutto, dai clienti feedback.
"Abbiamo un sistema di valutazione che consente ai clienti di valutare immediatamente i nostri pasti", afferma Sterzel. “Presto molta attenzione a questo, scavando nel feedback dei genitori e cercando di capire cosa vogliono. Inoltre, ripenso con nostalgia a ciò che ha catturato la mia fantasia da bambino. Il mio lavoro è cercare di rendere sani questi piatti, non importa quanto possa sembrare irrealistico".
Polpette di pollo e finger food di pasta (nella foto, a sinistra); polpette di pollo con pasta e verdure (a destra).
Prendi i tuoi tradizionali spaghetti e polpette, un alimento base dell'infanzia per molte famiglie. La versione di Nurture Life scambia rotini integrali e salsa di pasta confezionata con sette verdure e, una delle preferite dai bambini, polpette di pollo fatte in casa. Aggiungono anche un lato di broccoli e cavolfiori per una porzione di verdure in più.
Ecco come Nurture Life definisce sano: ogni pasto deve rientrare nelle linee guida di Nurture Life che prevedono un minimo e livello massimo di calorie, grassi totali, grassi saturi, sale, fibre, proteine e zuccheri per pasto per ogni specifica età gruppo. Inoltre, tutti i pasti devono includere almeno una porzione di verdure (sebbene la maggior parte ne abbia di più), senza contare le verdure amidacee come le patate. Per sviluppare questi standard, Nurture Life ha preso in considerazione gli intervalli di nutrienti stabiliti dall'American Academy of Pediatria, le categorie alimentari raccomandate da MyPlate dell'USDA e nutrizione clinica generale conoscenza.
Per trasformare un bambino tradizionalmente malsano preferito in un piatto approvato da Nurture Life, Sterzel fa un sacco di modifiche nell'impianto di produzione. Prendi il suo Chicken Noodle Stew, un'idea che è venuta dai clienti e che Nurture Life è stata lanciata questo autunno. "Gli stufati tradizionali di noodle di pollo sono spesso molto oleosi e il contenuto di sale è estremamente alto", afferma Janas. “Di solito sono fatti con una pasta di farina lavorata e non hanno molte verdure. Per rendere più sano un piatto come questo, Greg ci prova per istinto. Ad esempio, sa come ottenere più fibre, utilizzando la pasta integrale, e far risaltare i sapori con meno sale".
Un assortimento di scelte (da sinistra): purea di fragole, purea di piselli inglesi, purea di more, purea di mele e chia, purea di igname di tacchino e granato, finger food di ratatouille, polpettone di manzo e finger food di patate e mais al vapore.
Successivamente, Sterzel eseguirà una ricetta attraverso il programma software di Nurture Life, che calibra il contenuto nutrizionale per vedere dove atterra il piatto. "Una volta ottenuti i numeri definitivi, posso apportare modifiche come aumentare o diminuire il contenuto di sale o aggiungere più verdure", afferma. “Il passo successivo è assicurarmi che il piatto abbia il sapore che desidero. Niente lascia qui se non ha un ottimo sapore.”
Janas elogia l'abilità di Sterzel nel creare sapori familiari con ingredienti che non sono familiari ai bambini. Ad esempio, il suo Chicken Noodle Stew ha un pizzico di polvere di curry per esaltare il sapore del pollo invece di usare il sale. Il curry è sottile, dice Janas, per non scoraggiare i bambini, mentre allo stesso tempo introduce i giovani palati a un nuovo sapore. Allo stesso modo, il Minestrone Stew di Nurture Life utilizza il rosmarino, la Pizza Strata contiene basilico e origano e Tofu Bibimbap si basa su aglio e zenzero e utilizza burro di semi di girasole per fornire un sapore di nocciola alternativo invece di arachidi o albero noccioline.
Il team di Nurture Life mette la stessa diligenza nei suoi alimenti per bambini. La fase 1, progettata per i bambini dai 4 mesi in su che hanno appena iniziato a mangiare cibi solidi, include puree di frutta, verdura e legumi ricche di nutrienti e con un solo ingrediente. La fase 2 (da 8 mesi in su) introduce purè più avventurosi realizzati con combinazioni di prodotti, cereali integrali come la quinoa e proteine come pollo e manzo. La fase 3 soddisfa le esigenze dei ragazzi dai 10 mesi in su, che iniziano a nutrirsi da soli, con cibi tritati abbastanza grandi da essere raccolti da manine goffe ma abbastanza piccoli da non soffocare rischio. In questa fase, Nurture Life combina le verdure, le proteine magre e i cereali integrali in pasti equilibrati e introduce sapori più complessi.
Scelte, Scelte
Per garantire ai bambini un'ampia varietà nella loro dieta, Janas assembla gli antipasti di Sterzel in menu che ruotano costantemente e riflettono le stagioni. "A Nurture Life, serviamo davvero un'intera varietà di neonati, bambini piccoli e bambini, compresi i mangiatori schizzinosi, in molti momenti della loro vita e lavoriamo per dare loro ciò di cui hanno bisogno", afferma Janas. "Osservo le ricette che Greg ha formulato e mi concentro sull'integrità degli ingredienti, assicurandomi che le nostre etichette siano fedeli alla forma e che i principali allergeni alimentari siano dichiarati correttamente. Quindi progetto i piani pasti che inviamo ai clienti ogni settimana per il bilanciamento.
Se vuoi mantenerlo super facile - e tuo figlio non è eccessivamente esigente - puoi optare per il menu Chef's Choice, che cambia ogni settimana. Oppure, se sai in anticipo di voler scegliere pasti specifici per il tuo bambino o bambino, ce ne sono sempre una dozzina tra cui scegliere, inclusi i menu vegetariani, stagionali e preferiti. Questi includono diverse opzioni senza glutine e senza latticini. "Puoi sostituire i pasti dentro e fuori, i pasti infradito su un menu per i pasti su un altro - non ci sono davvero regole", dice Janas.
Salmone Teriyaki con riso integrale e verdure (nella foto, a sinistra); mac e formaggio con cavolfiore (a destra).
Attualmente, Nurture Life consegna alla maggior parte degli Stati Uniti continentali e si sta espandendo rapidamente. L'altro aspetto interessante di Nurture Life è che non devi seguire il programma in modo coerente. Quindi, se sai che una settimana in particolare sarai fuori città, puoi saltare quella settimana e ricominciare quando sei pronto per pasti più nutrienti, deliziosi e convenienti.
"Stiamo dimostrando che il cibo facile non deve essere dannoso per i bambini", afferma Sterzel.
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