I bevitori di caffè hanno meno probabilità di morire degli astemi decaffeinati, secondo due nuovi studi pubblicato oggi in Annali di Medicina Interna. Il primo studio, che ha coinvolto 520.000 europei, ha rilevato che coloro che bevevano tre o più tazze di caffè al giorno avevano i tassi di mortalità più bassi. Il secondo studio, che ha coinvolto 185.000 bianchi e minoranze negli Stati Uniti, ha riportato risultati simili. L'implicazione, hanno affermato migliaia di notizie mal concepite, è che l'unica cosa che si frappone tra te e la vecchiaia matura è una tazza di joe.
Non così.Non lo stiamo comprando e nemmeno Eliseo Guallar, epidemiologo ed esperto di nutrizione umana presso la Johns Hopkins University di Baltimora.
“L'assunzione di caffè è un comportamento complesso, il caffè stesso è un'esposizione eterogenea e i presunti benefici possono dipendere da componenti diversi dalla caffeina", ha scritto Guallar nel Annali di Medicina Interna, fornendo un avvertimento molto necessario e prevedibilmente trascurato
Prematuro potrebbe essere un eufemismo, darlo, alcuni Più di 3000 studi dopo, il un'affermazione sul caffè che sappiamo essere vera è che cura sia tutto che niente. Sul serio. Cancro della pelle. Cancro al colon. Tumore al seno. Cancro alla prostata. Alzheimerediabete. Per non parlare della presunta capacità del caffè di minor rischio di infarto. Strano che tutti non vivano più a lungo. Inoltre, è interessante che il caffè sia stato dimostrato scatenare attacchi di cuore. e causa cancro. e accorciaredurata della vita.
In un solo mese del 2015, abbiamo visto non meno di tre cambiamenti nel legame tra caffè e diabete. Prima era una delle cause principali del diabete di tipo II. Poi c'era nessuna relazione tra caffè e diabete qualunque. E alla fine, hai indovinato, gli scienziati l'hanno trovato impedito diabete.
Per farla breve: il caffè è complicato e non una panacea. Per farla breve: non fidarti delle buone notizie.
Per essere onesti, la ricerca sulla dieta è difficile. Dopo che un'ondata di studi sul melanoma sul caffè si è riversata nel ciclo delle notizie nel 2015, internista della Yale University Perry Wilson ha spiegato che probabilmente non sapremo mai veramente se il caffè cura o causa malattie.
"È possibile che il caffè riduca il tasso di melanoma?" chiese. "Sicuro. Ci sono circa 100 diversi composti nel caffè e alcuni di essi possono essere utili. Naturalmente, alcuni di questi composti potrebbero anche causare il cancro. E questo è uno dei problemi centrali della ricerca dietetica. Le esposizioni sono così ampie che si può giustificare quasi ogni ipotesi preconcetta basata su dati preliminari”.
Guallar fa eco a queste preoccupazioni nel suo editoriale. Dopo aver notato che è quasi impossibile capire quanto caffè bevono i partecipanti allo studio, anche se supponiamo che le persone tengano sotto controllo loro assunzione di caffè, c'è un'ampia variazione nella quantità di caffeina in diversi tipi di caffè—Guallar aggiunge che il caffè contiene diversi bioattivi sostanze. Nel caffè sono presenti polifenoli, diterpeni e melanoidine a livelli imprevedibili e, non appena si aggiunge zucchero o panna alla miscela, la trama si infittisce. Non esistono due tazze di caffè abbastanza simili da poter studiare.
Guallar ammette che potrebbero esserci sostanze salutari nel caffè, come gli antiossidanti. Ma i dati di questi due nuovi studi sono meno convincenti. "L'associazione dell'assunzione di caffè con la mortalità", scrive Guallar. "Era modesto e sensibile alla confusione." Forse il tipo di persona che può permettersi tre tazze di caffè al giorno può anche permettersi l'assistenza sanitaria. Forse i bevitori di caffè tendono ad essere più sani per cominciare. Forse è più probabile che vadano in palestra.
Fino a quando non esisteranno veri gruppi di controllo e sperimentali - e buona fortuna con questo -considera tutte le ricerche sul caffè preliminari. Fatta eccezione per quegli studi che suggeriscono che il caffè aumenta la felicità e riduce il rischio di suicidio e depressione. Sembra giusto.
