Avresti potuto trascorrere un piacevole fine settimana nel cortile ma le brave persone al Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti stavano lavorando duramente per proteggerti dalla cattiva carne. Quell'agenzia ha annunciato sabato che Lakeside Refrigerated Services di Swedesboro, nel New Jersey, stava richiamando 42.922 libbre di carne macinata contaminata da E. coli.
Più specificamente, la carne è contaminata da E. coli O157:H7, una specifica varietà del batterio che produce la tossina Shiga che, secondo un studio NIH, è "una delle tossine batteriche più potenti" che ci sia.
Shiga può causare disidratazione, diarrea sanguinolenta e crampi addominali. E se questi sono gli unici sintomi, sei fortunato. Può anche causare la sindrome emolitico uremica, un tipo di insufficienza renale questo è più comune nei bambini sotto i cinque anni e negli adulti più anziani. La HUS può anche essere fatale.
Gli articoli contaminati hanno “EST. 46841" all'interno del loro marchio di ispezione USDA e sono stati spediti ai negozi in tutto il paese. Il servizio di ispezione e sicurezza alimentare dell'USDA
L'USDA ha riscontrato la contaminazione in un test di routine e questo sembra essere un problema abbastanza contenuto. Non ci sono state segnalazioni confermate di persone che si ammalano, a differenza di un focolaio nel maggio del 2019 che ha colpito centinaia. È anche una piccola quantità di manzo vicino alle 60 tonnellate richiamato nel settembre del 2018.
Le probabilità sono buone, dato che gli americani hanno consumato 27,3 miliardi di libbre di carne bovina l'anno scorso, che il tuo frigorifero è E. coli-free.
Ma il manzo è così pericoloso e controllarlo così facile che ti conviene andare al tuo frigorifero per vedere se hai carne macinata implicata in questo richiamo. E questo probabilmente è ovvio, ma se hai della carne potenzialmente contaminata dovresti restituirla al negozio o buttarla via e velocemente.
