Perché gli alimenti trasformati sono gli alimenti che creano più dipendenza?

Da adulto, non c'è bisogno che ti dicano che la prelibatezza salata in un sacchetto di patatine crea dipendenza, perché conosci la profonda disperazione che ha creato che una volta (o, sai, l'ultima volta) hai mangiato tutto Borsa. Ma a tuo figlio manca la tua volontà di ferro e un autocontrollo perfettamente affinato, e naturalmente vuoi proteggerlo dal cibo da cui è probabile che rimanga agganciato, quindi da dove dovresti iniziare? Secondo i ricercatori dell'Università del Michigan, la risposta è pizza.

Scrivendo sulla rivista PLOS ONE, i ricercatori hanno rivelato i risultati di uno studio in cui 384 ai partecipanti è stato chiesto di classificare 35 diversi tipi di cibo, in base a quali erano più probabili abbuffarsi. Mentre l'elenco includeva di tutto, da "cookie" (al singolare, indicando così che Cookie Monster era probabilmente un consulente) a carote, i risultati indicano chiaramente che le qualità di dipendenza nel cibo sono fortemente correlate ai tipi di lavorazione associati a cibo spazzatura. Questo perché gli alimenti altamente trasformati concentrano grassi e carboidrati raffinati come la farina bianca e lo zucchero in a in modo simile a come la lavorazione delle foglie di coca concentra le cose che ti fanno sentire bene quando lo fai cocaina. E proprio come la cocaina affina il meccanismo di consegna, gli alimenti altamente trasformati semplificano la consegna di aromi e sostanze chimiche che rilasciano dopamina in un modo in cui il cibo naturale non può. In altre parole, una mela è deliziosa, ma tutte quelle fibre, proteine ​​e acqua rallentano il rilascio dello zucchero nel tuo sistema. Una ciambella di mele elimina tutte le cose buone per dare al tuo corpo il

Buona roba (leggi l'ultima parte con un accento abbozzato da spacciatore).

karsten.thoms

Mentre la pizza si è classificata al primo posto nella lista degli intervistati di cibi degni di un'abbuffata, il resto della top 10 è la fila di un assassino di un menu di compleanno: cioccolato, patatine, biscotti, gelato, patatine fritte, cheeseburger, soda, torta e formaggio (che, per inciso, è il primo cibo non trasformato ad apparire sul elenco). Quindi, se vuoi guidare tuo figlio verso cibi che hanno meno probabilità di attaccare il modo in cui hai attaccato quella borsa di cui sopra di patatine, concentrati sul fondo 9: fragole, mais, salmone, banana, broccoli, riso integrale, mela, fagioli, carote e cetrioli. E... sì. Buona fortuna.

[H/T] Scienza IFL