לא חסרות הכרזות על יתרונות הבירה. לדוגמה, תומס ג'פרסון אמר כי "בירה, אם שותים אותה במתינות, מרככת את המזג, מעודדת את הרוח ומקדמת בריאות". הוא לא טעה: במידה, בירה תמיד הייתה בסדר גמור. מחקרים מסוימים, למשל, מצאו שלמי ששותים עד שתי בירות ביום יש סיכון נמוך ב-25% למחלות לב מאשר אלו שאינם שותים. עכשיו, יש בירה חדורי פרוביוטיקה שעשויה לעזור לך לשמור על בטן בריאה. חוקרים מהאוניברסיטה הלאומית של סינגפור פיתחו בירה חמוצה פרוביוטית שיש לה פוטנציאל להגביר את החסינות ולשפר את בריאות המעיים. הכל הולך כשורה והמונח "כרס בירה" עשוי לקבל משמעות אחרת, חיובית יותר.
כדי ליצור את זה בירה חדשה וניסיונית, הצוות שילב את הפרוביוטיקה לקטובצילוס paracasei L26, אשר "מסוגל לנטרל רעלים ווירוסים ולווסת את המערכת החיסונית". בעבר, לא הייתה בירה בשוק שהייתה בה פרוביוטיקה, שהם חיידקים חיים ושמרים שעוזרים לשמור על מיקרוביום בריא במעיים, שכן רובם מכילים חומצות כשות שמונעות מהתרכובות לגדול, שלא לדבר על משגשג. הבירה החדשה הזו יכולה לשנות את כל זה.
פליקר / קווין דומברובסקי
מדוע פרוביוטיקה כל כך חשובה? הזנים המועילים של חיידקים מעודדים באופן פעיל מעי בריא, מסייעים לעיכול, נלחמים במחלות ומטפלים מיקרוביום כל כך חשוב אז יכול לבוא יום שבו שתיית בירה יכולה למעשה לשפר את הנפש והגופני שלך כאחד בְּרִיאוּת. הכל במידה, כמובן.
העובדה שבירת העל הפרוביוטית הזו היא בירה חמוצה עולה בקנה אחד עם שוק הבירה החמוצה גדל באופן אקספוננציאלי במהלך השנים האחרונות. ולמרות שהיא עדיין לא תבעה את כס המלכות של IPA כמלך אניני הבירה היומרניים, אולי הפרוביוטיקה תעשה את העבודה. לכל הפחות, זה עלול לגרום לאנשים להפסיק לשתות כל כך הרבה קומבוצ'ה. כמובן, כל זה הוא ספקולטיבי, שכן הבירה הזו עדיין בשלבי ניסוי ולא קרובה להימכר במכולת המקומית שלך.
