אחת ממסורות האב הגדולות של הקיץ, יחד עם ההוצאות אינספור שעות בגריל ולשים קרם הגנה על שלך קרחת, עושה את המושלם משקה מחודד. וכשזה מגיע להוספת טעם למבוגרים למשקה הקיצי הקלאסי, אין בחירה טובה יותר מאשר לימונדה קרה כקרח.
"לימונדה היא פנטסטית כי יש כל כך הרבה שאתה יכול ליצור איתה. אתה יכול לבחור כמעט כל אלכוהול ולהכין ממנו משקה טעים", אומר סנט ג'ון פריזל, סופר קוקטיילים, ברמן עטור פרסים ובעלים של Fort Defiance, בר שזכה לשבחי המבקרים ברד הוק, ברוקלין.
תערובת הלימונדה האהובה על פריזל היא טום קולינס הקלאסי, המכילה ג'ין, סודה קלאב ולימונדה. אבל הוא אומר שוודקה, וויסקי ורום הם כולם תוספות מקובלות למשקה שלך. הנה הסיבה: הלימונדה חדה ומתוקה מספיק כדי לא להשתלט על ידי משקאות חריפים, ובכל זאת עדינה מספיק כדי שתדע שאתה לוגם משקה כשאתה טועם אותו. הקפידו על יחס של אונקיה וחצי של אלכוהול לארבע אונקיות לימונדה כבסיס ואי אפשר לטעות. אז אתה מוזמן להוסיף קצת תוספות, כמה תווים פרחוניים, כמה קורות של ביטר, או מה שאתה חושב, באמת.
כדי לעורר בך השראה, ביקשנו משמונה ברמנים לשתף את מתכוני הלימונדה האהובים עליהם. הדבר היחיד שאתה צריך להבין הוא מה אתה רוצה לנסות קודם.
1. ארנולד פאלמר הוולנסיאני
מיוצר ע"י: אלכס עטרט ב הטאפה טורו באורלנדו, פלורידה
רכיבים:
1 גרם וודקה דיפ אדי מתוק
¾ אונקיות ליקור 43
¾ גרם ברנדי
1 גרם סירופ פשוט
התיזו מי סודה
מיץ לימון טרי
כתום ולנסיה
הוראות הגעה:
בשייקר קוקטיילים, מערבבים הדרים ומערבבים מרכיבים רטובים. מנערים ומסננים לכוס קולינס על קרח. העבירו קליפת תפוז סביב שפת הכוס. מקשטים בגלגל לימון.
2. לימונדת פטל
מיוצר ע"י: מנהל הבר רוב מקפרי ב לינקולן טברנה ומסעדה בדרום בוסטון
רכיבים:
2 אונקיות. של בולייט בורבון
1 גר. של מייר לימונדה מיקס
1 גר. של סירופ נענע פשוט
3 פטל.
הוראות הגעה:
את המרכיבים האלה מנערים עם קצת קרח כתוש, מגלגלים לכוס פחית בירה ומקשטים בנענע ופטל.
3. Starlite בזיליקום לימונדה
מיוצר ע"י: דיוויד טובי מנהל המשקאות של המטבח של ג'ק אלן ו סוחרי מלח בישול חוף באוסטין, טקסס.
רכיבים:
מלח הדרים
1.5 גרם וודקה Starlite
0.5 גרם ליקר ג'ינג'ר של בארו
2 עלי בזיליקום
2 פלחי לימון
3/4 גרם סירופ פשוט
סודה
הוראות הגעה:
שפה 12 oz קולינס זכוכית עם מלח הדרים. הוסף עלי בזיליקום, חתיכות לימון וסירופ פשוט לערבוב הכוס והבלבול. ממלאים בקרח טרי. מוסיפים וודקה וליקר ג'ינג'ר. לְנַעֵר. מלאו כוס קולינס בקרח טרי. מסננים את המשקה על קרח טרי תוך כדי מילוי בסודה. מקשטים בפריזת לימון ועלה בזיליקום. הוסף קשית.
4. Nose Dive's Spiked Lemonade
מיוצר ע"י: ווקר פיקרינג, מנהל בר ב Nose Dive Gastropub בגרינוויל, SC
רכיבים:
1 1/2 אונקיות. ג'ין של נולט
1 גר. סירופ פשוט
1 גר. מיץ לימון
1/8 אונקיות (כף בר) צהוב צ'ארטרוז
הוראות הגעה:
מנערים היטב ומוזגים על קרח כתוש לכוס קולינס
מוציאים את השמן מקליפת הלימון, מעל
מקשטים בפטרוזיליה איטלקית
הוסף שפריץ של מי סודה
5. לימונדת האוכמניות IRONS
מיוצר ע"י:המסעדה והבר IRONS בהילטון מיסטיק
רכיבים:
12 אונקיות. של לימונדה טרייה
2 אונקיות. של טריפל 8 אוכמניות וודקה
חופן אוכמניות
גלגל לימון
הוראות הגעה:
מלאו כוס 16 אונקיות לימונדה. הוסף 2 אונקיות. של וודקה אוכמניות. מוסיפים חופן אוכמניות טריות וגלגל לימון כקישוט. מערבבים ונהנים.
6. ג'ינג'ר נינג'ה לימונדה משובצת
מיוצר ע"י: חואקין קרסקו מאורלנדו שפירית רובאטה גריל וסושי
רכיבים:
לסירופ ג'ינג'ר
3 אונקיות. ג'ינג'ר טרי קצוץ (לא צריך לקלף, רק לשטוף היטב כדי להוריד לכלוך)
1 כוס מים
1/2 כוס סוכר
עבור קוקטייל
1 1/2 כוסות מים
3/4 כוס וודקה בויד אנד בלייר (או דומה)
1/2 כוס מיץ לימון טרי
הוראות הגעה:
לסירופ ג'ינג'ר, מביאים את כל החומרים לרתיחה ואז מנמיכים לרתיחה למשך 15 דקות. מצננים ואז מסננים.
למשקה עצמו, שלבו הכל עם סירופ ג'ינג'ר בקנקן בינוני. מערבבים ומגישים מיד. מקשטים בפרוסת לימון ופרוסת ג'ינג'ר או ג'ינג'ר מסוכר.
7. לימונדת אוכמניות סטוליצ'ניה
מיוצר ע"י: השף דניאל ברוס ב מלון בוסטון הארבור
רכיבים:
1.5 אונקיות סטוליצ'ניה וודקה אדומה
3 אונקיות. לימונדת אוכמניות
0.5 אונקיות קוינטרו
הוראות הגעה:
מערבבים את כל החומרים יחד לכוס גבוהה. למעלה עם סודה ואוכמניות טריות.
8. לימונדה מחודדת
מיוצר ע"י: ג'רמי אורטל, ברמן ראשי ב דונה בוויליאמסבורג, ברוקלין.
רכיבים:
1 גרם וויסקי טמפלטון שיפון
1 גרם מיץ לימון
0.5 אונקיות דבש
סיידר קשה (משהו כמו Angry Orchard Crisp Apple)
הוראות הגעה:
לנער את כל החומרים מלבד סיידר. מוזגים לכוס ליטר עם קרח ומעליו סיידר קשה.
מקשטים בפריזת לימון.
