ילדים יושפעו ממנו ביותר שינוי אקלים אז הגיוני ללמד אותם איך להיות צרכנים חכמים וירוקים. עכשיו, אפשר לעשות את זה בלי להיות ירידה מוחלטת בזכות בר-קיימא מקרוני וגבינה פותח על ידי מותג החטיפים Annie's וחקלאי ערמומי אחד במונטנה בשם Nate Powell-Palm. פסטה המרפקים המהפכנית גדלה תוך שימוש בשיטות חקלאות מתחדשות המבודדות את הפחמן באדמה ומונעות ממנו לעזוב את הלכלוך.
פאוול-פאלם, שעובד אדמה מחוץ לבוזמן, מגביל את פליטת הפחמן על ידי סיבוב בין שתילת חיטה ואפונה זהובה באותה אדמה. תרגול זה מגביר את תכולת החלבון לא רק של אטריות המקרונים, אלא של האדמה עצמה. לאחר רצועות החיטה את אדמת החנקן, א אבן בניין מולקולרית לחלבון, האפונה ממלאת אותו. שלבו את הסיבוב הזה עם שימוש בגידולי כיסוי (גידולים שעוצרים את התייבשות האדמה בין עונות השתילה) ובעלי חיים המדשנים כל הזמן את הדשא, והאדמה מחזיקה את הפחמן. מקרוני בר קיימא נולד.
למקרוני וגבינה אורגניים יש סגולות מעבר להיותן ירוקות. פתלטים, כימיקלים שעלולים לשבש את ההורמונים הזכריים, נמצאים בדרך כלל במקרונים לא אורגניים ויכולים להוות סכנה לנשים בהריון או להחמיר בעיות התנהגות אצל ילדים גדולים יותר. על פי דיווח של ה
גידול אטריות מקרוני באופן התחדשות עשוי כעת להיות כדאי מבחינה כלכלית ומומלץ מבחינה רפואית, אבל זה לא אומר שהקופסאות הישנות של מק אנד גבינה מסחריות הולכות לשום מקום בקרוב. נראה שהפופולריות של מקרוני עשיר בפתלאטים לא פוחתת - במיוחד בקנדה, שקונה שניים מתוך שבעה מיליון קופסאות של מקרוני קראפט נמכרות ברחבי העולם מדי שבוע.
