ככל הנראה, אתה מכין את החתכים, כוסות הבירה ונתחי הפחם שלך לסוף השבוע הרביעי ביולי. יכול להיות שאתה גם מכין לול בלתי חדיר עבור הילדים שלך, כך שתוכל לעמוד סביב גריל שואג כל אחר הצהריים מבלי לדאוג שהם יקבלו צלקות בצורת גריל על המצח. אבל הרביעי הוא זמן מצוין להחדיר אהבה לבישול בילדים - כך אומר ניו יורקר עורך ג'ון דונוהו, מחבר אנתולוגיית הבישול איש עם מחבת ובלוג האוכל להישאר בתנור אבא. אלא אם כן יש לך שני תעודות כבוד הקשורות לאוכל על שמך, תרצה להישמע לעצתו.
התחל בתחתית
השורה התחתונה בכל הנוגע לבישול עם ילדים היא שאתה רוצה שיהיה להם כיף. "זה דבר יצירתי ואתה לא רוצה שהם יחשבו על זה כעל מטלה", אומר דונהיו, שבנותיו בנות 7 ו-9 אבל היו איתו במטבח מאז שהיו פעוטות. "אם הם יראו שאתה נהנה לבשל, גם הם יראו. הרביעי הוא זמן טוב ללמוד את זה".
לך לאט
לבשל כל דבר עם ילדים לוקח יותר זמן ממה שאתה חושב, אז התחל מוקדם. "זה לשחות עם הבגדים שלך", אומר דונהיו. "פשוט תירגע - זה קשה יותר, אבל זה גם יותר כיף." בירה, הוא מציין, יכולה להיות שימושית לחלק המרגיע. לִרְאוֹת? הבחור הוא מומחה.
הסחת הדעת היא המלך
עד שהילדים שלך יהיו גדולים מספיק כדי להשתתף באופן פעיל בתהליך, התפקיד שלך הוא להסיח את דעתם. במטבח, דונהו משחק קוסם, שולף בשיטתיות כל חפץ בטוח בארונות - סירים, מחבתות, כלי זכוכית, כפיות עץ, מה שלא יהיה - ונותן לילדים שלו לדפוק. ברגע שהפעולה עוברת לחצר האחורית, המים הם החבר שלך. הביאו דלי לשטיפת כלים ותנו להם לשטוף את התירס, תפוחי האדמה, המלפפונים וכל מה שהם לא יכולים למחוץ. "הנקודה היא לתת להם משימה מהנה כי הם ירצו לעזור. הם בחוץ, הם יצאו מהשיער שלך, והם יכולים להשתכשך ולעשות בלגן. בשלב מסוים, תצטרך לשטוף את כל הלכלוך מהאוכל, אבל זה הרבה פחות עבודה מאשר ילד שנשרף."
מה אתה מאכיל אותם
דונהו לא נכנס נקניקיות תמנונים או תעלולי אוכל עם פנים אחרים. הוא מקפיד על הבסיס של המבורגרים, נקניקיות ותירס שנגרד מהקלח, ואז ערבב עם קצת חמאה ומלח. "זה לא היום לצפות במה שהם אוכלים בזהירות או לוודא שהם מקבלים את הירקות שלהם. תן להם לקבל את הצ'יפס."
מה אתה מאכיל את כל השאר
כשדונהיו רוצה להרשים קהל, יש לו כמה מנות בלתי צפויות שלא דורשות כישורי גריל ברמת ג'די. הראשון הוא שוק טלה - הוא מבקש מהקצב שלו להסיר את עצם הרגל ולפרפר אותה כך שהיא תשכב שטוח על הגריל. אחר כך הוא מתבל אותו במלח, פלפל, רוזמרין ושמן זית, וצולה אותו 10 דקות לכל צד, עד שהוא מגיע ל-145 מעלות בחלק העבה ביותר. "זו חתיכת בשר גדולה, אז היא מאכילה 10 אנשים או יותר. וזה לא חתוך באופן שווה, אז יהיו חלקים מוצלחים וחתיכות נדירות לכולם". הוא מציע להגיש עם רוטב ראיטה.
הבחירה השנייה שלו היא סרטנים עם מעטפת רכה. בקש ממוכר הדגים לנקות אותם, ולאחר מכן להשתמש בבלילה קלה של קמח ופלפל קאיין, ולצלות אותם 2-3 דקות לכל צד. אם תאפשרו לילדים לתת להם שם לפני הצלייה זו החלטה אישית.
היות שאתה זה שעושה את הצלייה, אל תהסס להאשים את האורחים שלך בכך שהם מביאים את כל הצדדים. אם אתה רוצה לשלוט בחלק הזה של הארוחה גם עליהם, כמה מהמועדפים של דונהיו כוללים סלט בזיליקום, שעועית ירוקה ותפוחי אדמה ו סלסת תירס.
הערה על תחרויות אכילה
עידוד גרגרנות תחרותית אצל ילדיך הוא חוסר אחריות בעליל. שוב, שום דבר לא אומר את הרביעי של יולי כמו תחרות אכילה. ההצעה של דונהיו לריבוע את המעגל הזה? "אבטיח."
8 גריל לכל מקום לאיש המחנאות (או רק הבחור עם דירה קטנה)
