בורבון וסקוטש אולי יקבלו את רוב תשומת הלב בארה"ב כל השנה, אבל יום פטריק הקדוש עוסק וויסקי אירי, ויש לנו המלצה יחידה למה להגיע אליו היום כשאתה מצטייד חגיגות סוף שבוע: וויסקי סליין אירי. זהו יום פטריק הקדוש הראשון של סליין בארה"ב, ולמרות שהוא נמצא בשוק כבר כמה חודשים, זה באמת הזמן להרים בקבוק. הרוח קובעת סטנדרט חדש למה שהעולם צריך לדרוש בוויסקי אירי איכותי.
האתוס המסורתי של וויסקי אירי הוא ליצור דראם חלק ומעוגל תחילה, והרבה טעם שנית. מכאן שואב הז'רגון "מזוקק משולש" את כוחו, ולמה עבור שותי בורבון או סינגל מאלט, וויסקי אירי יכול לפעמים להרגיש קצת קל מדי. רוב הוויסקי המיוצר באירלנד בנפח הוא וויסקי בלנדד, המשלב בין וויסקי מאלט וגגנים באיזון מושלם.
אבל בלנדים נועזים יותר כמו סליין דוחפים את הקטגוריה קדימה. סליין מתייחסת לעצמה כבוגרת משולשת - התייחסות נחמדה לחלק מהמורשת, אבל עם מסר חדש. הוויסקי הוא למעשה תערובת של שלוש קבוצות של אותו וויסקי, מיושן בשלושה סוגים שונים של חביות.
חלקו מזוקק בחביות עץ אלון אמריקאי חדשות ומפוחמות מבית הקופראז' בראון-פורמן (אותו המקום שמספק חביות לג'ק דניאלס, וודפורד ואולד פורסטר). חלק מהן הן חביות מתובלות בשרי מירז, ספרד, המעניקות לוויסקי תווים אגוזיים וצימוקים. חלקן הן חביות בורבון לשעבר: סוג נפוץ של חבית בוויסקי אירי, מכיוון שהן מעניקות טעמים חמימים ומתוקים כמו קרמל ווניל אבל בצורה פחות אגרסיבית, מכיוון שהבורבון כבר לקח את חלק הארי מהחבית טעם.
התערובת של השלושה הופכת לוויסקי ממש מדהים - חלק ורך, אבל גם עשיר וטעים. מאז שהוא הגיע רשמית לארה"ב בשנה שעברה, סליין הפך לאחד המועדפים הקבועים שלנו. זה פרחוני ומתוק על האף, מראה וניל, קינמון ואגוז מוסקט. שתייתו מראה יותר עומק: תווים של קרמל, דבש, וניל, ורק מעט עשבי תיבול, נועזות עצי ותיבול בסיומת כדי לאזן את הכל.
אחת הדרכים האהובות עלינו לשתות את זה בחודשים האחרונים הייתה כחלק מטודי נחוץ מאוד, וגם לא לעזאזל. אבל כשמגיעים לחודשים החמים יותר, זה מאוזן לחלוטין ללכת עם מעט סודה קלאב וקרח בכדור גבוה ופשוט.
כדאי לשים לב למחפשי האותנטיות שם בחוץ: לעת עתה, הוויסקי הזה מיוצר על פי חוזה במזקקה אחרת. וויסקי אירי יכול להיות קצת מסתורין בימינו, מכיוון שרוב המותגים החדשים מוצאים וויסקי מאחת מקומץ של מזקקות אנונימיות. לפני כמה שנים רק שלוש מזקקות עשו 100 אחוז מהיצוא של אירלנד, אבל כמה עשרות הן מקוונות עכשיו, או שיפתחו עד סוף העשור.
גם סליין לא מסוגל להכריז מאיפה מגיע הוויסקי שלהם. הם בנו מזקקה והיא פועלת, אבל מכיוון שהוויסקי האירי חייב להתיישן לפחות שלוש שנים, נותרו עוד כשניים עד שנמכר טיפה מהמתקן הזה.
זהו תערובת פנטסטית לשחרור ראשון, ואם זה מה שהם עושים עם וויסקי שנעשה בסטילס של מישהו אחר, אנחנו לא יכולים לחכות לראות מה ייצא משלהם.
בינתיים, הכירו את המהדורה הראשונה שלהם - תהיו חברים ותיקים לפני שתדעו.
קנה עכשיו $30
