ברוב התרבויות יש וריאציה קניינית כלשהי של לחם גבינה. מבחינה אבולוציונית, אני מניח, זה כנראה בגלל דגן הוא מרכיב נפוץ, יונקים מייצרים חלב, ואחרי שהבנת טוסט אתה הולך לחפש ממרחים אלטרנטיביים. בכל מקרה, יש סוג אחד מסוים של לחם גבינה שאליו יש לי חיבה גדולה. זה נקרא Mani's Pão de Queijo והוא מברזיל, ארץ האם של אמא של הילדים שלי. זה מסיח את דעתי מהחום של 110 מעלות כשאני מבקר ותמיד נותן לבנים שלי למה לצפות.
סיפור מקור מזון לילדים: Pão de queijo הם כדורים קטנים תפוחים בגודל של חור סופגניה השייכים למסורת הגדולה של סלגאדינהוס, דברים קטנים מטוגנים מלוחים שאפשר לאכול בבית botequims ו lanchonetes בכל בלוק בריו. אלה כמו ברים קטנים עם חטיפים. הם משתנים באיכות וברוחב ההיצע, אבל בדרך כלל אפשר לסמוך על pão de queijo, לביבות בקלה מטוגנות, לביבות שרימפס מטוגנים עם גבינה שמנת בשם Catupiry, ו pasteis, מעטפות של בצק מטוגן במילוי בשר או גבינה. לפעמים יש מעטפות בצק מטוגנות ממולאות בלי כלום. אלה נקראים רוח pasteis או אם אתה הילד שלי, הפליץ pasteis. יש גם בירה והרבה ממנה, מוגשת בכוסות קטנות מאוד מכיוון שהיא כל כך חמה לא אלוהים, מה קור הופך לפושר, מה שחם נדלק, ומה שבעצם עולה באש מתפוצץ תוך עניין של דקות.
רוב סלגאדיניוהם חטיפים נפלאים לילדים. אבל מעטים זמינים באופן נרחב במדינות. היופי של pão de queijo, לעומת חטיפים שצריכים להיות טריים כדי להיות טובים, הוא שהם שוכפלו, בין היתר, על ידי חברות, יוקי,מאני (זה האחד שאתה רוצה) ו פורנו דו מינאס. אתה יכול לקנות אותם וכדאי - אם לא בגלל הטעם, כי הם נטולי גלוטן (עשויים מקמח טפיוקה או קסאווה) ואיזה אורח בית עתידי או ילד שיצא למשחק יזדקק לזה. אבל גם, אתה יודע, הטעם.
מבחן טעם של מזון לילדים: Pão de queijo הוא לא לחם ממולא בגבינה. את הגבינה עצמה עובדים לתוך תערובת הבצק. אז הטעם אינו עניין של לעבור דבר אחד כדי למצוא אחר תחוב בפנים (כמו עם מקלות מוצרלה). ההנאה של pão de queijo היא כיצד הנסיבות משנות את אופיו של חומר אחיד. לחם הגבינה המושלם - כפי שבני החמש מכנים את החטיפים כשהוא מייבב עבורם בעוצמה סוערת - הוא שהם לעיסים ופריכים בו זמנית. ישנם שני סוגים של קמח מניוק שאפשר להשתמש בהם - חמוץ ומתוק. הפאו דה קייחו האידיאלי נפגש באמצע הדרך. יש קצת טאנג, שמזכיר מחמצת עדינה, עם גל שני מתוק שנישא על ידי הגבינה. לשלושה מהם יש בערך 10% מצריכת השומן היומית שלך ו-9% מהמלח היומי שלך ורק סגפן יכול לאכול שלושה.
לא ברור אם הילדים שלי אוהבים אותם במפורש בגלל שהם לא בריאים להחריד, אבל אין עוררין שהתערובת של מלוח ומתוק שחביבה על ברזילאים מבוגרים מחבב אותם על ילדים אמריקאים כמו נו.
מסקנה של אוכל לילדים: אולי הצורה האידיאלית של לחמי גבינה, pão de queijo הם קטנים מספיק כדי להיות נשנושים ומשמעותיים מספיק כדי להיות ממלאים. אם כי חלקם עשויים לשייך את החטיפים לריסוק בשקט על בירות זעירות רבות אחר הצהריים (על ידי כמה, זאת אומרת, אני), החטיפים ראויים בצדק למקום ברפרטואר החטיפים של המטבח האמריקאי.
דירוג מזון לילדים: חמישה מתוך חמישה "אבא, קדימה... בבקשה? עוד אחד!"(ים) כפי שדורג על ידי הבן שלי, אשר אינו מונפש בשום דבר יותר מאשר ברצון לגבינה.
