האביב הוא הזמן המושלם להעיר את החושים שלך עם מגוון רחב של חוויות בוטניות שנמצאות בעולם הג'ין. אבל אילו בקבוקים כדאי לחפש? ג'ין, אחרי הכל, היא קטגוריה רחבה וניואנסית. ובהתאם למה שאתה שותה, יש ג'ין עם איכות מסוימת שעובד הכי טוב. לפרק מהו הג'ין הטוב ביותר לג'ין וטוניק, מרטיני, הדרים קוקטיילים, ולוגמים, פנינו למומחה למשקאות חריפים בעל שם עולמי ולסופר דיוויד וונדריך, העורך הראשי של החדש אוקספורד לוויה למשקאות חריפים וקוקטיילים, על מחשבותיו. הנה, עם המומחיות שלו, כמה מהג'ינים הטובים ביותר לשמור בהישג יד וכיצד להשתמש בהם.
הג'ין הטוב ביותר לג'ין וטוניק
כשזה מגיע לג'ין המושלם לג'ין אנד טוניק, וונדריך עוקב אחר דבריו של היו"ר מאו: 'תנו לאלף פרחים לפרוח'. "טוניק הוא מיקסר בעל טעם חזק מספיק שאפשר להתחמק משימוש אפילו בג'ינים המודרניים הכי מוזרים והכי חדשניים", הוא אומר. הנה שתי אפשרויות אידיאליות.
ריף חדש על Hendrick's Gin במהדורה מוגבלת זו נוצר כדי ללכוד את "תענוגות הים". מוסיף צמח חוף ותווים הדרים לגווני המלפפון והורד של הנדריק הקלאסי.
ג'ין ייחודי לחלוטין, עשוי בזיקוק כפול של מולסה סלק סוכר וזיקוק שלישי עם 47 צמחים בוטניים הכוללים לינגונברי, כולם מיושנים בעציצי חרס. זה טוב במיוחד עם טוניק באיכות גבוהה, כגון Fever Tree.
הג'ין הטוב ביותר עבור מרטיני
עבור מרטיני, וונדריך מעדיף קלאסי ופשוט לונדוני דריי ג'ין. הכלל שלו: "חזק וכבד-ערמוט אם אני משתמש בהרבה ורמוט, או קל יותר אם אני מקצץ בוורמוט", הוא אומר.
טיפ נוסף של מומחה לגבי ג'ין עבור מרטיני מגיע מ-David T. סמית, מחבר של מילון הג'ין, שאומר ש"קרירות היא המפתח למרטיני, אז בין אם אתה אוהב את זה מזועזע או ערבוב, ג'ין עם ABV מעט גבוה יותר של 45% או 47% אלכוהול (כגון הנולט'ס למטה) נותן לך יותר סיכוי לשמר את הפאנץ' והעוצמה שלו והטעם לא יאבד אם יהיה יותר מדי מֵימִי."
הנה שני ג'ינים אידיאליים עבור המרטיני שלך.
הג'ין היבש הקלאסי של לונדון עשוי כמו לונדון דריי ג'ין בעבר - במנות קטנות בסיר נחושת, בעיר לונדון בפועל. ג'ינים רבים של Sipssmith משתמשים בחומרים בוטניים שגדל על ידי המזקק ג'ארד בראון בגינה שלו, והרוח הבסיסית עשויה משעורה אנגלית. עבור מרטיני קלאסי, עם או בלי ורמוט, Sipssmith הוא London Dry Gin כפי שהיה אמור להיות.
גישה שונה מאוד מלונדון דריי, הג'ין האוסטרלי המודרני הזה הוא בכל זאת מעולה עבור מרטיני. מושבע בשלושה סוגים של שמן זית ותה עלי זית, אגוזי מקדמיה, רוזמרין, עלה דפנה והדס לימון אוסטרלי, זהו סגנון מודרני וטעים לג'ין. יש לו תחושה עשירה בפה והוא יתאים בצורה מושלמת לקישוט זית או בצל עבור מרטיני מלוח יותר.
הג'ין הטוב ביותר לחמוצים
עבור קוקטיילים חמוצים והדרים המושלמים לתקופה זו של השנה, וונדריך מעדיף שהג'ין יהיה "בהיר ונקי". הבקבוקים להלן מתאימים לחשבון.
הג'ין המאוזן והרב-תכליתי הזה מיוצר במזקקה העתיקה ביותר באנגליה, ומתמזג בצורה מושלמת עם קוקטיילים אביביים. וונדריץ' אוהב את זה ואומר שהוא באמת גורם למשקה כמו תעופה או ליידי לבנה לשיר.
למרות שבהחלט בהיר ונקי, Nolet's מיוצר בהולנד ומשתמש בצמחים לא מסורתיים כמו ורד טורקי, אפרסק ופטל - טעמים מרעננים ועדינים שהופכים אותו ליוצא דופן עבור הדרים קוקטיילים. עבור קוקטיילים מזועזעים, או מרטיני קריר, ה-ABV הגבוה של 47.6% מאפשר לו להתמודד עם מחזור בשייקר מבלי להתרוקן.
הג'ין הכי טוב ללגום
כשזה מגיע ללגימה, דיוויד וונדריך נהנה מ"בן דודו ההולנדי המבוגר של ג'ין: ג'נבר, שיש לו רוח בסיס שקרובה יותר לוויסקי". שני הג'ינים למטה כל אחד מהם עשוי מגרגרי בסיס הקשורים לעתים קרובות לוויסקי – שעורה מאלטת ושיפון – מה שהופך את שניהם בקלות לג'ין להערכה לוויסקי אוהבים.
אם אתה יכול למצוא את ה- Old Duff Genever, זה תקן הזהב ל-Wondrich. גרסת 100% מאלט יין זו עשויה מתערובת של 2/3 שיפון ו-1/3 שעורה מאלטה, וזה צעד אחורה לרוח ההולנדית המקורית שקודמת גם לוויסקי וגם לג'ין, אבל מאוחר יותר התפתחה לג'ין אין אַנְגלִיָה. Old Duff מיוצר כולו בהולנד באמצעות סיר סטילס מסורתי.
עם בסיס של 100% שיפון, זהו ג'ין נהדר לחובבי וויסקי שיפון. סנט ג'ורג' ספיריטס היא אחת ממזקקות המלאכה הוותיקות בארה"ב, ומעולם לא טעמתי משהו שהם מכינים שלא נהניתי ממנו. תווים חזקים של ערער והדרים גורמים לו לעמוד היטב גם במרטיני או נגרוני.
