מעט דברים משתלבים כמו גם א סקוֹטשׁ וערב חורפי קר. החום והמורכבות של הרוח ומצב הרוח האיטי והמהורהר יותר של העונה הם משלימים מושלמים. ולמרות העובדות שרבים מהטהרנים הסקוטים מאמינים ש"מסודר" היא המילה היחידה שצריכה להתקרב אליו בהזמנת שתייה (אפילו לבקש כמה טיפות מים ב- זכוכית דומה לחילול השם), יש הרבה קוקטיילים סקוטים חורפיים מחזקים וטעימים שמדגישים את תווי הרוח הכבוליים, המעושנים, המתאימים לעונה. יָפֶה. ביקשנו מחמישה מיקסולוגים חובבי סקוצ'ים להציע את קוקטיילי הוויסקי האהובים עליהם להכנה במהלך חודשי החורף. מטודי לוהט מעושן ועד ריף עשבוני על קוקטייל הפניצילין הקלאסי הכולל סקוצ' ו דובדבן, הנה חמישה קוקטיילים מצוינים עם סקוץ' שאפשר לנסות.
1. האיסליי הוט טודי
ה טודי לוהט, משקה החימום הקלאסי הזה מוגבר כשאתה משתמש בסקוטש מעשן במקום וויסקי רגיל. “ה-Islay Hot Toddy מביא קוקטייל נעים כבר לכל מקום ליד האח או מזג אוויר קר", אומר קמרון ג'ורג', שגריר המותג הלאומי של ארדבג. "לפסנג סוצ'ונג מעושן ותווים צמחיים של Ardbeg Ten מוסיפים שכבות של מורכבות לקוקטייל העשיר, החם והמרגיע הזה. זה מושלם ללגימה כל החורף ותחילת האביב."
רכיבים
- 1½ אונקיות. ארדבג בן עשר סקוֹטשׁ
- 1½ כפית. דבש
- חצי לימון קטן
- 1 כוס מים רותחים
- שקית תה אחת (ארל גריי או שחורה)
- פרוסת לימון, לקישוט
כיוונים
הכינו תה כמו שאתם עושים בדרך כלל, על ידי השריית שקית התה במים החמים, למשך 10 דקות. בינתיים, מלאו ספל במי ברז חמים ותנו לו לחמם את הספל לפני שפיכת המים. לאחר מכן, סוחטים את חצי הלימון לתוך הספל, ומוסיפים פנימה את הסקוטש והדבש. כשהתה מוכן, מסירים את השקית ומוזגים אותה לספל עם שאר המרכיבים. מערבבים עד שהדבש נמס, ואז מקשטים בפרוסת הלימון.
2. התה של הסנדק
ספייק מקלור, שגריר המותג של משקאות מרוסיה, הציע ריף חורפי על קוקטייל הסנדק הקלאסי. בדרך כלל, המשקה מוגש עם קרח בכוס מיושנת. "עם זאת," אומר מק'קלור, "הסרת הקרח והוספת תה חם באמת מביאה את טעמי הווניל הטוסטיים של מוסברן ספייסייד סקוץ' יחד עם תוספת אמרטו אמיתי מאת בפי טוסוליני, שמשתמש רק בשקדים אמיתיים בזיקוק שלהם".
רכיבים
- 1½ oz. מוסברן ספייסייד סקוץ'
- 1 גר. בפי טוסוליני סליסה אמרטו
- ½ oz. מיץ תפוזים
- תה שחור חם
- פרוסת תפוז מיובש ומקל קינמון, לקישוט
כיוונים
מערבבים את מיץ הסקוטש, האמרטו ומיץ התפוזים בספל, ואז מעלים אותו עם תה שחור חם. מקשטים בפרוסת התפוז המיובש ובמקל הקינמון.
3. האגס המושלם
"בסקוטלנד, הביטוי 'coorie in' פירושו להיות נעים, והקוקטייל הזה הוא השידוך המושלם עבור אלה ערבים בזמן שאנו נהנים מהחורף ומכל המסורות הנוחות שלו", אומר רורי גלזגו, שגריר המותג הלאומי ל גלנדרונך, בנריח, ו גלנגלסאו סקוצ'ים. הוא מוסיף שאגס חורף הוא השידוך המושלם לוויסקי סקוטי, במיוחד בשימוש עם סינגל מאלט ספייסייד עם פירות קדימה כמו בנריך".
רכיבים
- 1¼oz. Benriach Original Tenסקוֹטשׁ
- ½ oz. אמארו לוקאנו
- ½ oz. צוף אגסים
- ½ oz. דבש עם טימין*
- ½ oz. מיץ לימון
- 2 מקפים אנגוסטורה ביטר
- קרח
- פרוסות אגסים בשלות, לקישוט
כיוונים
מוסיפים את הסקוטש, האמרו, נקטר האגסים, הדבש, מיץ הלימון והביטר בכוס ערבוב, ומערבבים עם קרח כדי לקרר אותו למשך כ-30-45 שניות. לאחר מכן מוזגים אותו לכוס הפיכה ומקשטים בפרוסות אגסים בשלים.
*לדבש ספוג טימין
הוסף 4 קפיצי טימין טריים לצנצנת עם ½ כוס סוכר דבש וחצי כוס מים חמימים. לנער כדי להחדיר את הטעמים ולהמיס את הדבש למרקם נוזלי. לאחר מכן הניחו לו לנוח ולהתקרר לחלוטין. מסננים את קפיצי התימין לפני השימוש בו בקוקטייל.
4. התרופה
קוקטייל הפניצילין - שמציג את הסקוטש משולב עם ג'ינג'ר, סירופ דבש ומיץ לימון טרי - נוצר באמצע שנות ה-2000 על ידי הברמן סם רוס ב-Milk & Money של ניו יורק. הוא שואל את שמה מהאנטיביוטיקה כקריצה לעובדה שהיא עשויה לעזור לתסמיני הצטננות להיעלם. בלי קשר, השילוב של עשן, הדרים וג'ינג'ר מרגיע כשהם מגיעים. שון פטריק מקלור, מנהל משקאות בניו יורק אייבורי פיקויק, אומר שהקוקטייל הסקוטי שלו הוא פניצילין דבש מלוח שהוא מכנה "המרפא". ריף של מתכון הפניצילין הבסיסי, "זה מעט מעושן, מתובל, הדרים ומרענן."
רכיבים
- ¼oz. לאפרואיג איסלי סקוץ'
- 2 oz. בלנדד סקוץ'
- ¾oz. סירופ ג'ינג'ר דבש*
- ¾oz. מיץ לימון טרי
- קורט מלח כשר
- טוויסט לימון וג'ינג'ר מסוכר, לקישוט
כיוונים
מערבבים את הסקוטש, הסירופ, המיץ והמלח בשייקר. לנער במרץ, ואז לסנן על קרח טרי. מקשטים בטוויסט הלימון ובחתיכת ג'ינג'ר מסוכר.
*לסירופ ג'ינג'ר דבש
בסיר, שלבו חתיכת 4 אינץ' של שורש ג'ינג'ר - קלופה וקצוצה - עם ½ כוס דבש וחצי כוס מים. תן לזה להתבשל 20-30 דקות לפני שאתה מסנן אותו לצנצנת לאחסון במקרר עד שבוע.
5. התרופה נגד
ריף נוסף על הפניצילין, The Antidote, הוצע על ידי המיקסולוג המאסטר ג'סטין לאווני מאוסטין'ס חדר רוזוולט. בעוד שהוא כולל לימון, ג'ינג'ר וסקוטש, התוספות של רוזמרין ושרי נותנות לו מימד אחר. אומר לווין, "זה בטוח ירפא את הנשיכה הקפואה של החורף."
רכיבים
- 1½ oz. Talisker 10 שנה סינגל מאלט סקוץ'
- ¾oz. דבש פרחי בר סירופ פשוט*
- ¾oz. מיץ לימון
- ½ oz. ליקר עשבים דמיאנה
- ¼oz. מנזנילה שרי
- 10 עלי רוזמרין
- 2 פרוסות מטבעות של ג'ינג'ר
- סוכריות ג'ינג'ר, גלגל לימון מיובש, או ענף רוזמרין, לקישוט
כיוונים
מוסיפים את הג'ינג'ר, הרוזמרין, מיץ הלימון וסירופ הדבש לתבנית שייקר ומערבבים את המוצקים לתוך הנוזלים. לאחר מכן מוסיפים פנימה את הסקוטש, הליקר והשרי. משטחים עליו קוביות קרח, סוגרים ומנערים למשך 5-7 שניות. מסננים אותו לכוס סלעים עם קוביית קרח גדולה, ואז מקשטים בממתק ג'ינג'ר, גלגל לימון מיובש או ענף רוזמרין.
*לסירופ דבש פרחי בר פשוט
מדללים חלק אחד של דבש לתוך חלק אחד מים בסיר על אש בינונית עד לקבלת עקביות אחידה. אחסן לשימוש עתידי.
