ה חג ההודיה כריך שאריות הוא אולי הכריך המצופה והמדובר ביותר בכל הזמנים. השילוב של הודו, מלית וכל שאר מאכלי חג ההודיה הנשארים בין שניים עבים חתיכות לחם הוא הכריך שהשיק 1,000 חתיכות אינטרנט ו"חם" לוקח בערך את הדרך הנכונה להרכבה זה. אל תבינו אותי לא נכון: אני אוהב את הכריך כמו האדם הבא ויש לי את שיטת ההרכבה המועדפת עליי (למקרה שאתה סקרן, זה לחם כפרי - קלוי - עם מאיו משני הצדדים, הודו, מלית, שעועית ירוקה ומעט רוטב חמוציות, הכל מתובל במלח ופלפל). אבל הדרך האהובה עליי לנצל את השאריות הנחשקות האלה היא בכלל לא כריך. הכל קשור לנאצ'ו של חג ההודיה הזה מתכון.
אני תמיד אוכל כריך יום שאחרי חג ההודיה. אבל תמיד יש עוד הרבה שאריות לנצל. כי אני לא רוצה לקבל עוד פקסימיליה חיוורת של חג ההודיה שמתמעטת מרגע לרגע או מחללת את שמו של יום שאחרי כריך על ידי הכנת שניים, אני אוהב לערום גבוה צלחת נאצ'וס באמצעות תרנגול הודו וכל המרכיבים המצומצמים שנותרו ב מְקָרֵר. השילוב של המרכיבים, בתוספת כמה תבלינים וכמות מינימלית של בישול, מוביל לצלחת שאריות שמשתלבת בצורה מושלמת עם יום של צפייה בינג'/ קניות מקוונות.
החלק הטוב ביותר של נאצ'וס חג ההודיה הוא שאתה יכול לזרוק מעליהם מה לעזאזל שאתה רוצה. טורקיה היא חובה. אבל כל דבר אחר הוא הקריאה שלך. רוצים לזרוק כמה מרכיבי טקס-מקס קלאסיים כמו סלסה או ג'לפנוס? לך על זה. רוצה להפוך את זה לשאריות מסורתיות יותר? גם זה בסדר. זו מסורת ממש כיפית, כזו שגם ילדים נהנים להיות חלק ממנה.
הדבר הראשון שאני עושה הוא להעמיד מחבת על אש בינונית, להוסיף גלוג או שניים של שמן ולזרוק פנימה צרור בשר הודו לבן מגורר. אני מתבל אותו במעט מלח, קצת קאיין, אבקת שום, אבקת צ'יפוטלה וטפטוף טוב של דבש. נתתי לזה להתפרך כ-5-6 דקות, תוך כדי ערבוב כדי לוודא שהוא לא נדבק ואז הנחתי אותו בצד.
לאחר מכן, אני קורע שקית של צ'יפס טורטיה ושופך שכבה על תבנית מרופדת בנייר כסף. אני משכבת חלק מההודו הפריך וגם כמה כדורי מלית, נבטי בריסל פרוסים, קצת חמאה קצוצה דלעת או בטטה (אם נשארו), כמה כדורים של רוטב חמוציות, ולפזר קצת גבינה מגוררת חלק עליון. אם יש לי אותם, כנראה אזרוק פנימה קצת בצל אדום פרוס וג'לפנוס כבוש. לאחר מכן, אני מוסיפה עוד צ'יפס וחוזרת על שכבת התוספות ומסיימת עם עוד גבינה.
זהו זה. המגש נכנס לתנור בחום של 425 למשך 10-15 דקות בערך ואז יש לך קל לזרוק יחד ארוחה משותפת לחג ההודיה שמציעה סיבוב שונה על אותם טעמים ו מרקמים. נאצ'וס לחג ההודיה הם טעימים, מהירים, וגם מביסים את "הודו...שוב?" תסמונת שעלולה להופיע בימים שלאחר החג. מגיע לו מקום לצד הסנדוויץ' הנחשק בהיכל התהילה של השאריות.
