ביליתי את החלק הטוב ביותר של השנה האחרונה במשימה: כדי גְרִיל כל נתח בשר לטמפרטורה המתאימה בדיוק מבלי לחתוך פנימה כדי לראות אם הוא מבושל. זה לא היה קל ⏤ אני מעדיף את רוב הנתחים בינוניים נדירים ושוגה באופן עקבי בצד של בישול נמוך של ארוחת הערב שלי. ובעודי לאט לאט ערכתי דף תרמית של זמני בישול למגוון בשרים, ועכשיו יכול למסמר את המושלם צלעות חזיר על סמך מגע, יש לי הרבה מה ללמוד. עם זאת, לאחרונה רכשתי מוצר שהגביר את משחק הצלייה שלי - והקטין את הסיכוי שאעשה הרעלת מזון למשפחתי: מדחום הבשר החכם של Meater.
אני לא איש אוכל מטבעי, ולמרות שאני נהנה לצלות, אני לא מייחס לסטריאוטיפ שכל הגברים צריכים להיות אלוף מיומן בפחם. וזו הסיבה שאני לא הכי מעלה, או מרגישה אשמה על השימוש במדחום לבשר. וה בשר, מדחום בשר חכם התומך ב-Bluetooth ב-$69 שמסתנכרן עם טלפון אפליקציה, הוכיח שוב ושוב למה זה רעיון טוב.
ה-Meater דומה לחרט אייפד מפלדת אל חלד בגודל 6 אינץ' ומגיע עם עמדת טעינה נאה מעץ. יש לו שני בדיקות משולבות, חיישן פנימי בקצה שיכול לפגוע ב-212 מעלות, ומדחום סביבה בקצה המשעמם שמגיע עד 527 מעלות. צלל אותו לתוך הבשר ושניהם בו זמנית נרשמים בזמן אמת באפליקציה בזמן שהבשר מתבשל. והאפליקציה הזו היא המקום שבו ה-Meater באמת מצטיין. בנוסף לנתונים על טמפרטורה וזמן, הוא מציע מסד נתונים חזק של מזונות, הנחיות וסרטוני הדרכה ממומחים.
ההתאמה לאפליקציה הייתה חלקה וההוראות והסרטונים בתוך האפליקציה היו אינפורמטיביים ופשוטים לביצוע. עם זאת, היו לי כמה בעיות בשיוך ה-Meater שדרשו הסרה וטעינה מחדש של האפליקציה. (יתכן מאוד שזה היה הטלפון שלי, הוא קצת נדפק בימים אלה. אבל אפילו למכשיר כאשר ישב ליד הטלפון, היו לו כמה בעיות.)
השיהוק הקטן הזה בצד, ה-Meater אף פעם לא עוזב את הצד שלי ליד הגריל. אתה פשוט לוחץ על 'Setup Cook', בחר אייקון צבעוני לסוג הבשר (בקר, חזיר, עוף, כבש או דג) שאתה צולה, ולאחר מכן בחר את הנתח המדויק. משם, אתה מציין את הטמפרטורה המועדפת עליך. לאחר מכן אתה מכניס את הגשש, זורק את הבשר על הגריל או לתנור, ולחץ על 'התחל בישול'.
משם, האפליקציה תציג את טמפרטורת הגריל הפנימית, המטרה והסביבה כשהן עולות, תציג שעון ספירה לאחור, ו שולח התראות כדי ליידע אותך שזה כמעט הזמן לשלוף את הבשר מהגריל, למקרה שעברת לחלק אחר של בַּיִת. (יש לו טווח של 33 רגל.)
עד כה, השתמשתי בו כדי לעקוב אחר הטמפרטורות של המבורגרים, צלעות חזיר, קצוות סטייקים גדולים וחזה עוף. (הערה: ניסיתי גם ירכי עוף, אבל מכיוון שצריך להכניס את ההתקן לבשר בערך 2.5 אינץ' כדי לעבור את חריץ הבטיחות, הם היו קטנים מכדי לעבוד.)
ולמרות שרבים עשויים לראות במדחום בשר קב מיותר, הוא נתן לי יותר ביטחון בטכניקת הצלייה שלי. למשל, זה גילה שאכן פגעתי בטמפ' הנכונה בצורה מדויקת יותר ממה שהבנתי על סמך זמני הגריל שלי. למרות שהוא חשף טעות אחת גדולה שעשיתי: לא להוריד את הבשר מוקדם מספיק כדי לנוח. כמעט בכל פעם, האפליקציה אמרה לי למשוך את הבשר כדקה לפני זמן היעד שנקבע מראש. עשיתי זאת באי רצון אבל הופתעתי לטובה כשצפיתי בטמפ' הפנימית ממשיכה לעלות באפליקציה כשהבשר יושב על הצלחת, עדיין מתבשל לטמפרטורה הרצויה. אפילו כשהטיפים הבינוניים הנדירים שלי הרגישו דחוסים מדי מכדי להיות מבושלים לגמרי, הם היו ורודים להפליא באמצע.
מודה, המשימה שלי לא הסתיימה. אני עדיין רוצה להחזיק מספיק מומחיות בצלייה כדי להיות מסוגל למסמר כל נתח בשר עם קצת יותר משעון עצר ואצבע. אבל עד שיהיה לי את הכישורים האלה, אתה יכול להבטיח שאשתמש ב-Meater בכל פעם שאצלה. בטח, זה יכול להיות קב, אבל אם זה אומר שאני לא צריך לזרוק צלעות חזיר בחזרה על הגריל שלוש פעמים כדי לוודא שאני לא אתן למשפחתי טריכינוזיס, זה אחד שאני הכי בשמחה אתנדנד איתו.
קנה עכשיו $69
