מחסור בבשר בפריסה ארצית בדרך, וככל הנראה ישפיע על הצרכנים ו חנויות מכולת ברחבי הארץ, מציעים מומחים. שרשרת האספקה הארצית של הבשר לא התפרקה לחלוטין - אבל בעיות בייצור ועשרות מפעלים נסגרים עקב עובדים שחלו בהם COVID-19 דחף שרשרת מזון ארצית שכבר נאבקת לנקודת השבירה שלה, והזמינה לכמה מומחי מזון וחקלאות.
למרות שהנשיא טראמפ העלה את חוק ייצור ההגנה באמצעות צו ביצוע ביום שלישי, המורה לכל מפעלי אריזת הבשר להישאר פתוחים, כך לפי גורמים משפטיים ייתכן שהסדר לא באמת יעשה את זה ואינו מאלץ באופן חוקי את יצרני הבשר והעופות להישאר בפנים הפקה. אבל למה יש מחסור בבשר? והאם זה ישפיע על המשפחה שלך?
הנה למה יש מחסור בבשר
במהלך השבועות האחרונים4,400 עובדי בשר ועופות בלפחות 80 מפעלי ייצור בשר חלו ב-COVID-19. המצב התדרדר עד כדי כך שלפחות 28 מפעלי בשר נסגרו ליום אחד. מפעלי בשר נוספים נסגרים עם הזמן ככל שיותר עובדים חולים ומתלוננים על היעדר ציוד מגן ותקני בטיחות שיכולים לשמור עליהם לעבוד תוך שמירה על בטיחותם.
טייסון פודס, במיוחד, נמצא במרכז ההתפרצות באיווה, כאשר למעלה מ-90 אחוז ממקרי COVID-19 קשורים למונופול הבשר. כמעט כל 1,300 האנשים שנבדקו במחוז בלאק הוק, איווה, שהיו חיוביים ל-COVID-19, קשורים לצמח. כ-13 אנשים מתו בבלאק הוק מאתמול עקב COVID. כ-2,800 עובדים בדה מוין אינם עובדים לאחר שמפעל טייסון נסגר שם עקב התפרצות COVID-19 בקרב עובדים. במפעלים אחרים באיווה, כמו JBS, 34 עובדים נבדקו חיוביים; Prestage Foods, עוד 25. הבעיות לא ממוקמות רק באיווה -
הבעיה היא לא רק מפעלי בשר שנסגרים או עובדים חולים, אלא גם העובדה שכאשר כוח העבודה מוגבל, פחות בשר מעובד מדי יום. בהשוואה לפני שנה, בתי מטבחיים עיבדו בשבוע האחרון מיליון פחות בקר, חזירים וכבשים מאשר לפני שנה באותו זמן. זה מייצג מחסור אמיתי במה שיוצא לסיפורים - וזה יכול לגרום לכך שבעוד כמה שבועות, יהיה קשה יותר למצוא בשר בקר, עוף או חזיר טחון. מספר החזירים שנשחטו ירד ב-25% תוך שלושה ימי עסקים בלבד. ביום שני, קמעונאים ברחבי הארץ אזלו מהמלאי של עופות ב-13.5%, מה שמייצג למעשה עלייה מעל 19 במרץ, השבוע שכל אחד מחשיב כקיצוני ביותר בטירוף הקנייה הפאניקה.
מה משפחות צריכות לעשות
הדרך שבה נמכר בשר לחנויות מכולת ורשתות דווקא מפתיעה. אמנם חנות מכולת אחת במורד הרחוב הייתה עשויה להמשיך בגישה לבשר לאורך המחסור הפוטנציאלי הזה, אבל אחרת עשויה להיות אזלה בבסיס או במלאי. הסיבה לכך היא שלכמה מפעלי עיבוד בשר שאולי לא הושפעו מהתפרצות COVID-19 יש חוזים עם חנויות מכולת בהמשך הרחוב מאחר. אם אתה לא יכול למצוא בשר בחנות מכולת אחת, לכו לבדוק אחרות אם יש צורך בכך. אל תקנו יותר בשר ממה שאתם צריכים והעומס של המחסור יקטן. אם קניתם ושמרתם הרבה בשר שקפוא כרגע, שקול להפשיר אותו ולהשתמש בו במקום לקנות עוד בשר בינתיים. המפעלים שנסגרו מ-COVID ייפתחו בסופו של דבר מחדש ושרשרת האספקה תתחזק שוב.
