あなたが知っている誰かが鶏肉をローストする方法や完璧なオムレツを作る方法を学んだなら、ジャック・ペピンが彼らに教えた可能性はわずかではありません。 ペピンは60年以上にわたり、テレビ番組、回想録、料理本を通じて、アメリカのキッチンで常に存在感を示してきました。 彼の1976年の書、 ラテクニック, であり続ける ベードメカム ホームシェフのために。
ペピンを素晴らしくし、彼の仕事をとても共鳴させている理由の一部は、彼がいつも家族と一緒に、そして彼の家族のために料理をしていることです：彼の妻、グロリアと彼の娘、クローディン。 彼の新しい本では、 祖父のレッスン：Shoreyのあるキッチンで、81歳は13歳の孫娘、ショリーと一緒にキッチンに向かいます。 コネチカットの自宅のペピン氏は、一緒に料理をすることで、ある程度の調整を行ったと語った。 「率直に言って、私の年齢の10代の若者と話すとき、コミュニケーションは限られています」と彼は笑いましたが、彼の手はナイフではまだ速い（そして電話では遅い）ことに気づきました。 ペピンは、クローディンよりも孫娘の方がはるかに厳しくないことを認めていますが、それでも彼はそれを正しくしたいと思っています。 彼はテクニックに関心があります。 彼はその本を書いた。
それでも、彼はその本よりも家族を誇りに思っています。 ペピンは ファーザリィ 彼の家でのアンケートは、とてもいい匂いがすると想像します。
名前は何？
ジャック・ペピン
職業：
プロのシェフと自宅の料理人。
年：
81
あなたの子供/子供は何歳ですか？
私には49歳の娘が1人います。 私には13歳の孫が1人います。
それらの名称は何ですか？
私の娘の名前はクローディンです。 私の孫娘の名前はショリーです。
彼らは特に誰かにちなんで名付けられていますか？
ショリーは、クローディンの夫の祖母にちなんで名付けられました。 クローディンは私の祖母にちなんで名付けられました。
あなたの子供のためのかわいいニックネームはありますか？
ClaudineのニックネームはTitineです。 私はショリーの女の赤ちゃんと呼んでいます。
彼らはあなたを何と呼びますか？
ジャック・タチのように、クローディンは私をタチと呼んでいました。 ショリーは私をパピと呼んでいます。
どのくらいの頻度でそれらを見ますか？
彼らはロードアイランドで私たちから1時間半住んでいます。 私たちは数週間ごとにそれらを見ます。
自分を父親として3つの言葉で説明してください。
愛する。 太すぎる。 私はワインを飲みすぎます。
自分を祖父として3つの言葉で説明してください。
愛する。 楽しい。 幸せ。
お父さんを3つの言葉で説明してください。
楽しい。 楽しい。 楽しい。
祖父を3つの言葉で説明してください。
死。 死。 死。 私の祖父は両方とも第一次世界大戦のどこかの塹壕で亡くなりました。 私は彼らに会ったことがありません。
父親としてのあなたの強みは何ですか？
私は私の愛と私の人生で一貫しています。 私はあなたが信頼できる人です。
父親としてのあなたの弱点は何ですか？
焦りすぎです。
関連して、父親としての最大の後悔は何ですか？
クローディンが本当に小さかったとき、私が持っているべきほど多くの時間を費やしていなかった。 私は祖父として後悔していません。 彼女は私の近くに住んでいますが、十分に離れています。
あなたの子供たちと一緒に行うあなたの好きな活動、つまりあなたの特別な父子のことは何ですか？
確かにそれはある種の料理を含みます：マーケティング、ガーデニング、料理、楽しむこと。 また、ペタンクも行っております。 私たちの家には裁判所があります。
あなたが親として最も誇りに思った瞬間は何でしたか？ どうして？
確かに、クローディンが大学を卒業したとき、そしてその後、彼女が結婚したとき。 彼女が結婚したのではなく、適切な人と結婚したことを誇りに思いました。 今では祖父として、彼女が私の孫娘と非常にうまくやってくれたことを誇りに思います。おそらく私が彼女よりもうまくやってくれたのでしょう。
もしあれば、あなたのお父さんはあなたにどんな家宝を与えましたか？
私の父は、フランス東部のブールカンブレスにあるキャビネットメーカーでした。 彼は第二次世界大戦中にレジスタンスで活躍しました。 両方の相続人はそれと関係があります。 1つ目は、殺したナチスから拾ったヒトラー軍の鉄十字です。 2つ目は彼が作った木製の万力ネジの一種です。 それは彼の貿易の象徴でした。
どちらかといえば、あなたはあなたの子供のためにどんな家宝を残したいですか？
31の料理本。
夕食の「お父さんスペシャル」について説明してください。
庭や冷蔵庫にあるものは何でも。 妻と私が年をとるにつれて、私たちは「冷蔵庫のスープ」と呼ばれるものを手に入れました。 それは私たちが何を置いているかを混ぜ合わせたものです。
夕食の「おじいさんスペシャル」について説明してください。
チョコレート。 チョコレートを小さなマフィンや紙コップに溶かすと、Shoreyはそれが大好きです。 それが固まる前に、私はクルミ、ヘーゼルナッツ、ミント、新鮮な果物を入れました。 冷蔵庫に入れて30分後、しっかりしました。
あなたは宗教的で、その伝統の中で子供を育てていますか？
いいえ、私は組織的宗教の文脈では宗教的ではありません。 私の友人がよく言っていたように、「私は無神論者です、神に感謝します！」 私はカトリックとして生まれましたが、組織的宗教から離れました。 しかし、私は、高齢者、彼らの愛、そして彼らの闘争と一緒に本を書いている教皇のために何かを書いています。
あなたがあなたの子供が繰り返されないことを確実にしたいというあなたが成長して犯した間違いは何ですか？
それは良い質問ですが、間違いなどはないと思います。 私の人生は、ある方向から別の方向に移動し、アメリカに来て、料理人になることから決心しました。 あなたがどんな決定を下しても、それはあなたをどこかに投影します。 間違いはありません、ただあなたがそれと一緒に暮らさなければならないという事実だけです。 あなたはあなたのベッドを作ります、あなたはその中で眠らなければなりません。
あなたの子供があなたが彼または彼女を愛していることをどのように知っていることを確認しますか？
料理は愛の最も純粋な表現です。 あなたはいつも誰かのために料理をします。 あなたは他のために料理します。 あなたはそれにいくつかの愛を入れなければなりません。
