冬は、体が暖かい火、革張りのクラブチェア、そして酒飲みならスコッチグラスを渇望する時期です。 ウィスキー. たぶん、スモーキーなアイラのナイトキャップ、または柔らかく熟したフルーツとバニラのノートが付いた無煙のスペイサイド。 素敵な組み合わせです。 しかし、どのスコッチをサンプリングする価値がありますか？ スコッチは、ワインと同じくらい多様な混雑した複雑なカテゴリーです。 どこから始めればよいかという点で、季節にぴったりのシングルモルトスコッチの12本の異なるボトルを特定しました。これはこの事実を示しています。
ただし、その前に、いくつかの著名な専門家から、感謝の基本的なルールとスコッチの飲み方に関するヒントを提供したいと思いました。
「ウィスキーは楽しむためのものであり、好きなように楽しむ必要があります」と、スコッチで世界で最も興味深い（そして最も気取らない）権威であるチャールズマクリーンは言いました。 69歳のウイスキーセージはエジンバラの中心部に住んでおり、精神に関する18冊の本の著者です。 ウィスキーペディア、すべてのスコッチ酒飲みの図書館にあるはずのポケットサイズの入門書。 「しかし、実際にそれを理解したいのであれば、2つの非常に単純なルールがあります。1つは、適切なものを使用することです。 グレンケアンガラス、そして2つ、氷を追加しないでください。」
マクリーンの2つのルールは、スコッチの香りを集め、タンブラーができない方法でそれを鼻に届けるグラスが必要だからです。 そして氷は？ しっかりしたものは楽しむのに最適ですが、鑑賞には最適ではありません。 溶けると、氷が香りと味を閉じます。 代わりに、水を追加します。 「そして恥ずかしがらないでください」とマクリーンは言い、実際のスコッチブレンダーは味わうときに20％のアルコールに希釈しますが、彼は希釈を少なくしたいのですが、約40％に希釈します。
これらの指針は別として、マクリーンは単に誰もがふりをせずにスコッチを楽しむことを望んでいます。 「モルトウイスキーの素晴らしいところは、フレーバー、アロマ、味が非常に多様であるため、探索するのが楽しいことです」と彼は言いました。 「そして、善のために、年齢に依存したり、常に特定のブランドに行くことはありません。」 によると、ウイスキーの年齢 MacLeanは、品質に関する優れたガイドの1つですが、膨らんだことを示す場合があるため、これだけではありません。 価格。
この家を槌で打つために、マクリーンは彼と何人かの友人が冬にツイード川で鮭釣りに行った時を語りました。 彼は地元の食料雑貨店からスコッチの安いボトルを購入しました。彼が見つけたのは彼だけでした。 彼の言葉は、「根性のように粗く、チップのように安い」というものです。 とても寒い日で、午後4時に太陽が沈みました。 しかし、誰かが新鮮な鮭を捕まえ、それらはすべて釣り小屋に積み上げられ、ティリーランプとストーブを動かし、そのスウィルを6つのタンブラーに分割しました。 「誰もがこれまでに味わった中で最高のスコッチだと言っていました」とマクリーンは言いました。 「それはたわごとだったということですが、状況によっては…」彼は伝染性の笑いで思い出しました。
彼の主張は明らかだ。 良い仲間と適切な状況があれば、スコッチのどのボトルも超越することができます。
優れたリソースの著者、ハンス・オフリンガ ウィスキーのフィールドガイド、スコッチを飲む人へのアドバイスもあります。「鼻を信じて」。 ノーズは、ウイスキーの本当の特徴が味、口当たり、仕上げよりもニュアンスを持って現れる場所です。
彼の側では、冬の暗い日が来ると、オフリンガはアイラ島に関連するスモーキーなスタイルを楽しんでいます （アイルーと発音）、石炭が手に入りにくいスコットランドの島で、泥炭が代替熱として使用されました ソース。 ラガヴーリンは、オフリンガの冬のお気に入りです。 バーボンを飲む人をシングルモルトに変えるという難しい作業を行うときは、 Offringaは、彼が「もっとっぽい」ウイスキーと呼んでいるものをお勧めします。これは、もう一口飲みたくなるようなウイスキーです。 そのような グレンリヴェット12 と グレンフィディック. 彼はまた、味見のために40％のアルコールまで水で希釈することを勧めています。 「それは、ウイスキーやさまざまな層を分析し、好みに左右されないようにすることです。複雑ですか、バランスが取れていますか？」
もちろん、あなたがそれらの質問をするかどうかはあなた次第です。 スコッチは楽しむためのものであり、あなたが好きなようにあなたが楽しむことができます。 ここに、寒い冬の間、そしてそれ以降に探索するための幅広い個性を持つ12のシングルモルトスコッチがあります。
最新の恒久的なアードベッグ表現—古典的なアードベッグ10の半分の年齢—ウィービースティーは、アイラ島蒸留所でこれまでで最も若くてスモーキーな表現です。 元バーボンとオロロソのシェリー樽で熟成された、甘いものと煙の組み合わせは、おいしいウイスキーになります。
Bruichladdichは泥炭の煙に重い絶妙なウイスキーを作りますが、このピートのないウイスキーは完璧な午後のスコッチです。 シリアルと甘い焼きたてのパンの香り、甘草のフィニッシュ。 100％スコットランドの大麦から作られ、各バッチを微妙に異なるものにすることで、ブルックラディザが甘やかすテロワールの品質がラディにあります。
スコッチの絶対的な喜びであるOban14は、そもそも私をスコッチに惹きつけたウイスキーでした。フローラルで浮力があり、食事の前に体重を減らすことなく飲むのに最適です。 洋ナシとイチジクの繊細なノーズと、長いスイカズラのフィニッシュ。
ハンス・オフリンガのお気に入りであるラガヴーリンは、冬にぴったりのスモーキーなコクがあります。 私にとって、それはおそらく市場で最も美しいスコッチのボトルであり、濃いドライフルーツとスモークの香りがあり、長くスモーキーな後味があります。
マッカランは、スコッチの「シェリー」スタイルのベンチマークです。つまり、シェリー樽で熟成させたウイスキーです。 マッカランスコッチはピートがないので、チョコレートのようなドライフルーツの豊かさの中に煙はありません。 このダブルキャスクは、シェリーで味付けされたアメリカとヨーロッパのオーク樽で2回味付けされており、非常にリッチでバランスが取れています。
ラフロイグは、レストランにいて自分に報酬を与えたい場合に注文するシングルモルトです。 この表現では、シェリー樽の仕上げが私の最愛の薬用海事と泥炭の辛味を和らげます ラフロイグ10は非常に心地よい方法で、豊かな層で風味プロファイルを深めます 甘味。
バーボンからスコッチへの完璧な橋、これは元バーボン樽で14年熟成されていますが、 バーボンのような新しい焦げたオーク樽は、バーボンを飲む人に馴染みのある滑らかな味わいを与えます。
オークウイスキー樽で14年熟成し、ラム酒樽で仕上げました。タフィー、フルーツ、バニラのノートがあり、食後のすすりや濃厚なチーズやダークチョコレートとのペアリングに最適です。
この限定版のグレンリヴェットは、冷却濾過されていないため、より豊かな口当たりとより深い味わいが得られ、瓶詰めされています。 頑丈な96プルーフ（クラシックなグレンリヴェット12は80プルーフで瓶詰めされています）で、独特の1800のレプリカで提供されます ボトル。
1779年頃、アイラ島で最も古い蒸留所で作られました。 花のノートとバランスの取れた煙のタッチが好きなら、Bowmore 12は完璧なまろやかなドラムで、多くのアイラ島の隣人よりも飲みやすく、知的ではないことがわかりました。
シェリー樽で最初に熟成され、ポート樽で仕上げられた、これはポートとバタースコッチの強いノーズを持ち、そして下がる スパイスの効いたドライフルーツがたっぷり入っているので、食後のスコッチやデザートとチーズのペアリングに最適です。 コース。
スカイ島出身のタリスカー10は、スモーキーでスパイシーで海のノートがあり、飲み込むとコショウのような「キャッチ」で知られています。 これは、ラガヴーリンやラフロイグなど、より頻繁に使用されるスタイルへの優れたゲートウェイです。
