ყოველდღე, როცა ჩემს შვილებს შემდგომი მოვლისგან ვიღებ, ისინი გამოდიან თავიანთი საქმიანობიდან - შესაბამისად, არქეოლოგიიდან და პატარა მეცნიერებიდან - ჭიკჭიკებენ სპეციალური სიამოვნებისთვის. ეს ნამდვილად იღებს ჩემს თხას. ”აჰა,” ვეუბნები მე, ”თუ თქვენ გაქვთ განსაკუთრებული სიამოვნება ყოველდღე, ის აღარ იქნება განსაკუთრებული.” ისინი იმუნიტეტი არიან ამ ლოგიკის მიმართ, მაგრამ მე მაგრად ვიკავებ. მე ყოველთვის არ გამოვჩნდები ქუქი-ფაილებით, მაგრამ როცა გამოვჩნდები ქუქიებით, მინდა დავრწმუნდე, რომ ისინი საუკეთესო შოკოლადის ნამცხვრებია, რომლებიც ხელმისაწვდომია სასურსათო მაღაზიაში. მე ჩვეულებრივ დავდივარ ორივესთან ტეიტის შოკოლადის ნამცხვრები და Pepperidge Farm's Chocolate Milanos. რატომ? იმის გამო, რომ ისინი შორს არიან საუკეთესო ნამცხვრების საერთო ბრენდებიდან. მათ აქვთ ტექსტურა და გემო და მართლაც მყარი შეფუთვა.
მე მათ იმიტომ ვირჩევ, რომ ჩემს შვილებს მოსწონთ და იმიტომ, რომ მე მომწონს. არასოდეს ყოფილა ისეთი სიტუაცია, როცა უჭმელი ფუნთუშები გადაყრილიყო. ნამცხვრები შეჭამეს.
წარმოშობის ისტორია: Milanos პირველად გამოიგონეს 1957 წელს, როგორც Pepperidge Farm-ის ნამცხვრების „ევროპული“ ხაზის ნაწილი. უკვე ფართოდ იყო ნამცხვარი სახელად Naples, ახლა უკვე შეწყვეტილი ღია სახის შოკოლადის ნამცხვარი. როდესაც ნეაპოლი იგზავნებოდა, განსაკუთრებით სამხრეთში, ის ხშირად დნებოდა, ამიტომ Pepperidge Farms-მა გამოიგონა Milano, შოკოლადის ნივთის ფენას ცომის ორი წაგრძელებული ფენით. მას შემდეგ მილანი გამრავლდა მაშინაც კი, როცა „ევროპული“ ხაზი გაიზარდა და მოიცავდა ბრიუსელსა და ბორდოს.
ტეიტსმა დაიწყო წლებისა და წლების წინ, როგორც ბავშვური ინტერპრეტაცია ნესტლეს შოკოლადის ჩიპის უკანა მხარეს ნაპოვნი ძვირფასი რეცეპტის შესახებ. Tate's Bakeshop-ის დამფუძნებელი, საწარმოს ოფიციალური სახელია, არის ქალი, სახელად კეტლინ კინგი, რომელმაც დაიწყო ნამცხვრების გაყიდვა საუთჰემპტონში, ნიუ-იორკის შტატში, მისი ოჯახის ფერმაში. მისი ოდისეა საუკეთესო ნამცხვრის შესაქმნელად გრძელი და ქრონიკულია აქ. მაგრამ განსაკუთრებული აქტუალობის ერთ-ერთი ასპექტი ის არის, რომ ქუქი-ფაილების კომპანიას ოდესღაც Kathleen's Bake Shop-ს ეძახდნენ, მაგრამ 2000 წელს საქმიანი დავის შემდეგ მან დაკარგა სახელის უფლება. საქმე შტატის უზენაეს სასამართლომდე მივიდა - ვებერი ვ. მეფე - და ტაბლოიდებში. კინგმა დაკარგა საქმე, მაგრამ მისი ნამცხვრები ხელახლა დაიბადნენ - ტეიტი მამის მეტსახელია - და 2013 წელს მან გაყიდა Tate's Bake Shop-ის თავისი წილი. კერძო სააქციო ფონდი სახელად Riverside 100 მილიონ დოლარად.
ძირითადად, ეს წარმოშობის ისტორიები ევოლუციის ორივე გამეორებაა. ერთი წარმატების წყალობით (პეპერიჯის ფერმები ისე სწრაფად ფართოვდებოდა, მათ სჭირდებოდათ ინოვაციების შექმნა, რათა შეენარჩუნებინათ მოთხოვნა ახალში. კლიმატი) და მეორე წარუმატებლობის გამო (კეტლინმა დაძლია ადამიანური უსამართლობა, თავიდან დაიწყო ნულიდან და მოუტანა დიდება მამის სახელი). ორივე კარგი ამბავია, მაგრამ ტეიტის ზღვარი გამარჯვებაა.
წარმოშობის ისტორია: ტეიტს
შოკოლადის მიწოდების მეთოდი: შოკოლადის Milano-ს შოკოლადი არის ფრთხილი ფენა და შოკოლადის Milano-ს ჭამა ისეთივე სიამოვნებაა, როგორც დაკეცილი სამრეცხაო. ყველაფერი თავის ადგილზეა. რაც შეეხება ნამცხვრის ნამსხვრევს და შოკოლადის ნაყოფიერ სუბსტრატს, შოკოლადი Milano გთავაზობთ კარგად მოწესრიგებული მრავალფეროვნების ხედვას.
ტეიტები არის შოკოლადის ნამცხვრები და, შესაბამისად, ეყრდნობა ჩიფსებს, რომლებიც თანაბრად ნაწილდება ცომის შეჩერებაში. შოკოლადის ჩიპების მოულოდნელი აფეთქება პირში. გამოცდილება უფრო მეტი შანსია, ვიდრე მილანის ერთგვაროვნება. ადამიანმა არ იცის, რა კუთხით და როგორ მოხვდება შოკოლადის ნაჭერი.
ეს არის პირადი მიდრეკილების საკითხი, ურჩევნია შოკოლადი იყოს მოულოდნელად თუ დადასტურებად. თავის წიგნში Le Plaisir du Texte, როლან ბარტი ამას აყალიბებს, როგორც განსხვავებას შორის ჟუისანსი და პლაზერი, ეს არის მოულოდნელი ნეტარება ან დამამშვიდებელი სიამოვნება. მიუხედავად იმისა, რომ მე ვარ ბედნიერი ადამიანი ჩემი ცხოვრების სხვა ასპექტებში, როდესაც საქმე ეხება ფუნთუშებს - რომლებიც, შესაძლოა, განსაზღვრებით კომფორტის საკვებია - მირჩევნია ვიცოდე, თუ რა იქნება თითოეული ლუკმა.
შოკოლადის მიწოდების მეთოდი: Milano
ნამცხვრის გემო და ტექსტურა: თხელი და კარაქიანი, Tate’s გამოირჩევა სასიამოვნო ხრაშუნით. ისინი არ იძლევა მოსავალს და არ არიან საღეჭი. ისინი უეცარი სიამოვნებაა, ხრაშუნა სიამოვნება. ტეიტი არის სამ-ოთხ ლუქიანი ნამცხვრები, უკეთესია ხელით განახევრებული, შემდეგ კი პირით. ყოველი ნაკბენი არის მინიატურული სიმფონიური მოძრაობა გახსნილი ზოლების სტაკატოს შეტევიდან ბოლო ნერწყვით დატენიანებული ნამსხვრევების აყვავებულ ლეგატომდე.
ამის საპირისპიროდ, Milano მზადდება მჭიდრო ტექსტურირებული საცხობისაგან. Milano-ს ხრაშუნა ნაკლებად ერთგვაროვანია, ვიდრე Tate-ის, რადგან ის შეიცავს არა მხოლოდ ორ ფენას, არამედ შოკოლადის ფენის რბილობას. ტეიტის ბზარი; მილანოს ნგრევა. და არ არის crumble ზუსტად ის, რისი გაკეთებაც ქუქი არის განკუთვნილი? მეორეს მხრივ, მილანოს საუკეთესოდ ჭამს მხოლოდ ორ ლუკმაში, თუნდაც პაწაწინა პირით. და ეს ხდება მნიშვნელოვანი, როდესაც ადამიანი აფასებს ასეთი თვალწარმტაცი საოცრების ორ ნამცხვარს. ნამდვილი კითხვა ასეთია: არის თუ არა მილანოს გემოსა და ტექსტურის გარკვეულწილად დამატებითი უპირატესობა საკმარისი იმისათვის, რომ უპირატესობა შეინარჩუნოს ტეიტის დამატებით ნაკბენზე? სიდიადე, ბოლოს და ბოლოს, იზომება არა თითო ლუკმის სიდიადე, არამედ მთლიანობაში სიდიადე. ამის გათვალისწინებით, დამძიმებული, მაგრამ მშიერი გულით ვაძლევ ტეიტს ამ კატეგორიას და, შესაბამისად, გამარჯვებასაც.
ქუქიის გემო და ტექსტურა: Tate's
და გამარჯვებული არის: Tate's
მიუხედავად იმისა, რომ ტექნიკურად Tate's Chocolate Chip-ის ნამცხვრები დაიმსახურა, კონკურსი ცოტათი ჰგავს Hagler v. ისმენს. ანუ ორივე ჩემპიონია, ორივე გამარჯვებულია.