შეფ-მზარეულებმა, კვების ჟურნალისტებმა და ენთუზიაზმმა მიმჭამელებმა შაბათ-კვირა გაატარეს ხსოვნისა და ხარკი ენტონი ბურდენისთვის საჭმლის მომზადებაში მისი როლისთვის და ხალხისთვის, ვინც მას ამზადებს ეროვნული საუბრის ნაწილი. ისეთი წიგნებით, როგორიცაა მზარეულის ტური და სატელევიზიო სერიალები, როგორიცაა არანაირი დაჯავშნაშეფმზარეულმა, ავტორმა და ტელევიზიის პიროვნებამ თითქმის ერთპიროვნულად ასწავლა ამერიკელებს ჭამა თავგადასავლად ეჩვენებინათ. მაგრამ სანამ მისი პროგრამა პოპულარიზაციას უწევდა გლობალურ სამზარეულოს, ყველაზე მნიშვნელოვანი გაკვეთილი მან ასწავლა თავის მკითხველს და მაყურებელს კერძებს არ ეხებოდა. საუბარი იყო იმაზე, თუ როგორ უნდა ვჭამოთ ერთად. ბურდენს ესმოდა, რომ ჭამა არ იყო მხოლოდ მოხმარება, ეს იყო გაზიარების აქტი. და თუ მშობლები რაიმეს ართმევენ ენტონი ბურდენის გემოვნებიან ცხოვრებას, ეს უნდა იყოს, რომ ერთად სასადილო ისეთივე მნიშვნელოვანია, როგორც თავად ჭამის აქტი.
ბურდენის სატელევიზიო კარიერის დასაწყისიდან ერთი რამ ცხადი იყო: არანაირი დაჯავშნა ეხებოდა იმ ადამიანებს, ვისთან ერთადაც ჭამდა, ისევე როგორც საჭმელს. ის გადატვირთული მაგიდების ირგვლივ ტრიალებდა, მრავალფეროვანი პიროვნებების ფართო სპექტრით. მან სიმსუქნეზე ისაუბრა ტედ ნუჯენტთან ველური ნადირისა და ნამცხვრების გამო. მან ისაუბრა იმაზე, თუ რას ნიშნავს ბარაკ ობამასთან ერთად თავისუფალ სამყაროს წარმართვა ჰანოიში ლაფის თასზე. ქურთისტანში პარტიზანულ პეშმერგა მებრძოლებთან ერთად ოჯახურ საჭმელს ჭამდა. თითოეულ გადაცემაში საჭმელი სიყვარულით ზუმდა და კომპლიმენტები იყო, მაგრამ საუბარი იყო საჭმლის მთავარი.
კომიკოსზე მარკ მარონთან საუბარი WTF პოდკასტიბურდეინმა აღნიშნა, რომ საკვების ძალას უნდა მოუყაროს ხალხი. „ეს შეიძლება არ იყოს პასუხი მსოფლიო მშვიდობაზე“, უთხრა მან მარონს. ”მაგრამ ეს დასაწყისია.”
ეს არის ორივე ნაწილი იმისა, რის გამოც ენტონი ბურდეინი დიდებულია, მისი ფუნდამენტურად ჰუმანური მიდგომა მიღებისა და ჭამის მიმართ საკვები და ასევე ის, რასაც მშობლები კარგავენ, როდესაც ცდილობენ დაარწმუნონ ბავშვები, რომ მიირთვან ბოსტნეული ან მიატოვონ ბავშვები მენიუ. როდესაც ყურადღება გამახვილებულია საჭმელზე, არცერთი მათგანი ნამდვილად არ მუშაობს. სუფრაზე სიმშვიდე არ არის. ის თავისთავად საომარი ზონაა. როდესაც ყურადღება გამახვილებულია საკვების ერთად ჭამაზე, იქმნება მომენტი - ყალიბდება კავშირები.
ბურდენმა შესანიშნავად შექმნა ქცევის მოდელი, რომელსაც პედიატრიული დიეტოლოგები აუცილებლად მოუწოდებენ: ჯდომა და ჭამა, როგორც ოჯახი. კვება, როდესაც ეს არის გაგებული ოჯახური კვების კონტექსტში, არის ერთადობის გვერდითი ეფექტი. გააკეთე ერთი და მეორე - მთელი დაბალანსებული დიეტა - მოდის.
ბურდენმა აჩვენა, თუ რამდენად ღრმად შეიძლება იყოს ერთმანეთთან ურთიერთობა საკვების გაზიარებისას. ერთად ჭამა ანელებს საკვების ნიჩბების მოყრის ტემპს ჩვენს სახეებში და ასევე იძლევა საუბრის ბუნებრივ კადენციას. მე ვლაპარაკობ, შენ ჭამე. ახლა მე ვჭამ და შენ ლაპარაკობ. და როცა საერთო ენა არ გვაქვს? ჩვენ გვაქვს სადილი განსახილველად. და შესაძლოა ამ კერძმა მოგვიტანოს სხვა კერძები და მოგონებები. და შესაძლოა ეს მოგონებები გვაძლევს საშუალებას ვიყოთ დაუცველები.
ბურდენმა სწორედ ეს ახსნა, როდესაც ისაუბრა იმ უცნაურ კავშირზე, რომელიც მან შექმნა, როგორც „მემარცხენე“ ყბადაღებულ კონსერვატორებთან, რომლებთანაც ჭამდა ნუგენტის მსგავსად. ”ჩვენ ბევრი საერთო არ გვაქვს,” - თქვა მან. „მაგრამ ორივეს ლუდი გვიყვარს და ორივეს გვიყვარს მწვადი. ერთმანეთის დაუნდობლად დაცინვა კონტრპროდუქტიულია“.
ამიტომ ბურდენის საუბრები შეიძლება გახდეს ასე ღრმად ამაღელვებელი და პირადი. არა იმიტომ, რომ ის გაწვრთნილი ჟურნალისტი იყო. ის არ იყო. ის, რაც მას ასე კარგად ესაუბრებოდა ხალხთან იყო ის, რომ პრაქტიკული სასადილო იყო. მან იცოდა, როგორ გამოეყენებინა საკვები, როგორც კატალიზატორი საუბრისას.
ეს არის ის, რაც მშობლებმა უნდა გააკეთონ სადილის მაგიდასთან. ოჯახური კვება არის მომენტი დღის განმავლობაში, რომელიც ყველას პირისპირ აყენებს. ეს არის ერთი მომენტი ჩვენს მიმოფანტულ ცხოვრებაში, როდესაც ტელეფონებს დებენ და ჩანგლებს იღებენ. რა თქმა უნდა, ეს არის კვების დრო. მაგრამ რაც მთავარია, დროა მშობლებმა დასვან და უპასუხონ კითხვებს. ეს არის დრო, როდესაც ჩვენ განვიცდით ჩვენს შვილებს და ჩვენმა შვილებმა განიცადონ ჩვენ.
ეს ყოველთვის ადვილი არ არის, რა თქმა უნდა. ხანდახან გვიჭირს რა ვთქვათ და ბურდენმა აღიარა, რომ ხანდახან თავს აშინებდა მისი რამდენიმე სუბიექტი. მაგრამ მიუხედავად იმისა, ესაუბრებოდა ის გმირებს, როგორიც არის იგგი პოპი, თუ თავხედურ ხატმებრძოლებს, როგორიცაა კომიქსების ავტორი ჰარვი პეკარი, ბურდენის სიამოვნება სუფრასთან ყოფნით ყოველთვის აშკარა იყო.
ჩვენ, როგორც მშობლებმა, უნდა მივბაძოთ ამ მაგალითს. იმის გამო, რომ ჩვენს მაგიდასთან მყოფი ბავშვები უფრო მნიშვნელოვანი არიან, ვიდრე რომელიმე სახელმწიფო მოხელე ან როკ ვარსკვლავი შეიძლება იყოს ოდესმე და ის, რაც მათ უნდა თქვან მათ ცხოვრებაზე, ბევრად უფრო მნიშვნელოვანია.
შესაძლოა, ბურდენის ბოლო გაკვეთილი ერთად სასადილოში არის ის, რომ ეს არ არის მოცემული. ჩვენ შეიძლება ვიგრძნოთ, რომ სამუდამოდ უნდა დავჯდეთ და დავინახოთ ეს ტკბილი სახეები მაგიდის გასწვრივ, მაგრამ სიმართლე ის არის, რომ ჩვენ ნამდვილად არა. ჩვენ უნდა დავტკბეთ იმ დროით, ვინც დღეს გვიყვარს. და თუ ამ დროს ვტკბებით სადილის მაგიდასთან სახლში მომზადებულ კერძზე, მით უკეთესი.
