თქვენი ბავშვის საკვებში ალბათ უფრო მეტი ტყვია, ვიდრე თქვენ ფიქრობთ

გარემოს დაცვის ჯგუფმა გარემოს დაცვის ფონდმა (EDF) 15 ივნისს გამოაქვეყნა ა სწავლა ტყვიის დიეტური ზემოქმედების შესახებ, აქცენტი ჩვილებისა და მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის განკუთვნილ საკვებზე.

მედიკამენტების ფედერალური ადმინისტრაციის (FDA) საკვების ნიმუშების მონაცემთა ბაზის გამოყენებით, EDF-მა გამოაცხადა საკმაოდ შემაშფოთებელი რიცხვები, განსაკუთრებით ბავშვებისთვის განკუთვნილი ხილის წვენის ნიმუშებში. მაგალითად, ბავშვთა საკვების ყურძნის წვენის ნიმუშების 89 პროცენტს ჰქონდა ტყვიის შესამჩნევი დონე.

როგორც მკვლევარები, რომლებიც მსახურობდნენ EDF-ის მოხსენების დამოუკიდებელ მიმომხილველებად, ვფიქრობთ, რომ ის მნიშვნელოვან შეშფოთებას იწვევს ჩვენი საკვების მიწოდების უსაფრთხოებასთან დაკავშირებით. ვინაიდან EDF ძირითადად ორიენტირებული იყო ექსპოზიციაზე (იყო თუ არა ტყვიის გამოვლენა), ჩვენ გვაინტერესებდა გვენახა თუ არა რისკის სიდიდის უკეთ გაგება. კონკრეტულად, ჩვენ გამოვიკვლიეთ პოტენციური IQ დაკარგვა და ტყვიის მაღალი კონცენტრაციის მქონე ნიმუშების პროცენტი.

ეს სტატია თავდაპირველად გამოქვეყნდა Საუბარი. წაიკითხეთ ორიგინალური სტატია

მიერ კერი სეჟდა, არიზონას სახელმწიფო უნივერსიტეტის პოსტდოქტორანტურის კვლევითი თანაშემწე და ენდრიუ მეინარდიარიზონას სახელმწიფო უნივერსიტეტის რისკის ინოვაციის ლაბორატორიის დირექტორი

რატომ არის ტყვია ჩვენს საკვებსა და სასმელებში?

უმეტესობა ჩვენგანი ალბათ იცნობს ჩირქისა და აქერცლის საშიშროებას ტყვიის საღებავი. და ფლინტის წყლის კრიზისმა მოიტანა ტყვიის მილები ჩვენი გონების წინა პლანზე.

მაგრამ საკვები არის ტყვიის ზემოქმედების წყარო, ალბათ, უმეტესობა ჩვენგანი არ ფიქრობს. ნიადაგის დაბინძურება არის ტყვიის ცნობილი წყარო საკვებში, მაგრამ EDF-ის ანგარიშში ასევე გაჩნდა დაბინძურების შესაძლებლობა საკვების გადამუშავების დროს ტყვიის შემცველი მასალების გამოყენებით.

ტყვიით დაბინძურებული საკვების მიღება ზრდის ტყვიის დონეს სისხლში. ბავშვობაში ტყვიის ქრონიკულმა, დაბალი დონის ზემოქმედებამ შეიძლება ზიანი მიაყენოს გონებრივი და ფიზიკური განვითარება. დიეტური ტყვიის მიღების ყოველ მიკროგრამზე (მკგ) სისხლში ტყვიის დონე იზრდება დაახლოებით .16 მიკროგრამით დეცილიტრზე (მკგ/დლ), თუმცა არსებობს ინდივიდუალური ცვალებადობა იმისა, თუ რამდენი ტყვია შეიწოვება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში. მიკროგრამი არის გრამის მემილიონედი - ძალიან მცირე ზომის ერთეული.

Იქ არის არ არის ცნობილი ტყვიის ექსპოზიციის დონე რომელიც ითვლება უსაფრთხოდ. თუნდაც სისხლში ტყვიის დაბალი დონე შეიძლება ზიანი მიაყენოს ბავშვის განვითარებას და ქცევას. 2017 წლის მაისში დაავადებათა კონტროლისა და პრევენციის ცენტრმა (CDC) შეამცირა ბავშვებში სისხლში მომატებული დონის განსაზღვრა 10-დან 5 მკგ/დლ-მდე.

ეს შესწორებული განმარტება ასახავს დასკვნებს ა 2012 წლის ტოქსიკოლოგიის ეროვნული პროგრამის ანგარიში დაასკვნეს, რომ ჯანმრთელობის არასასურველი ეფექტების ფართო სპექტრი დაკავშირებულია სისხლში ტყვიის 5 მკგ/დლ-ზე ნაკლებ დონესთან. ეს მოიცავდა „აკადემიური მიღწევების დაქვეითებას, IQ-ს და სპეციფიკურ კოგნიტურ ზომებს; გაიზარდა ყურადღებასთან დაკავშირებული ქცევებისა და პრობლემური ქცევების შემთხვევები“.

FDA-მ დაადგინა ტყვიის შეზღუდვები გარკვეული საკვები პროდუქტებისთვის მილიარდზე მაქსიმალური ნაწილების (ppb) სახით. FDA იტყობინება, რომ ეს განსხვავებები ლიმიტებში განპირობებულია იმით, რაც განიხილება მიღწევადი საკვების გადამუშავების შემდეგ. ამერიკის პედიატრიის აკადემიას აქვს ყველაზე დაბალი რეკომენდირებული ზღვარი 1 ppb სკოლის სასმელ წყალში.

ნიმუშებიდან რამდენს ჰქონდა ტყვიის შესამჩნევი დონე?

EDF-მა გააანალიზა 12000-ზე მეტი ტესტის შედეგი 2003-2013 FDA-ის ეროვნული კომპოზიციური საკვების ნიმუშის მონაცემებიდან ( სრული დიეტის შესწავლა). სრული დიეტის კვლევა არის FDA”ბაზარი-კალათი” გამოკითხვა ტიპიური საკვების შესახებ, რომელსაც მიირთმევენ აშშ-ს მომხმარებლები და გამოიყენება საკვები ნივთიერებების საშუალო მიღებისა და ქიმიური დამაბინძურებლების ზემოქმედების შესაფასებლად.

EDF-მა ჩაატარა ექსპოზიციის ანალიზი (გამოვლენა/არგამოვლენა) და მოახსენა ნიმუშების პროცენტული მაჩვენებელი სხვადასხვა ტიპის საკვებიდან, რომლებიც დადებითად გამოვლინდა ტყვიაზე. FDA-ს მიერ ბავშვთა საკვებად განსაზღვრული ნიმუშების 20 პროცენტს ჰქონდა ტყვიის შესამჩნევი დონეები, შედარებით 14 პროცენტი ჩვეულებრივი საკვებისთვის.

ამ ტიპის ანალიზის მსგავსია სამუშაო ადგილებზე ავარიების სიხშირის გაზომვა, ან თუნდაც ბავშვების ვიზიტები სკოლებში სამედიცინო პერსონალთან. როგორც წამყვანი მონაცემების შემთხვევაში, ამ რიცხვების ზრდა აფრთხილებს ორგანიზაციებს პოტენციური პრობლემების შესახებ, მაგრამ ისინი არ იძლევა საკმარის მითითებებს პრობლემის ზუსტი ბუნების დასადგენად.

რისკების სიდიდის სპეციფიკის გარეშეც კი, როდესაც ტყვიის ზემოქმედების საკითხი მონიშნულია, კარგი პრაქტიკა ზემოქმედების შესამცირებლად – როგორც ჯანმრთელობის დაცვის ასოცირებული უარყოფითი ზემოქმედებისგან, როგორიცაა ინტელექტუალური ფუნქციის დაქვეითება.

როგორ შეიძლება ეს იმოქმედოს ჩვენს IQ-ზე?

მხოლოდ ეს მონაცემები არ არის საკმარისი იმის დასადგენად, თუ რა არის ჯანმრთელობის შესაძლო შედეგები. საბოლოო ჯამში, რისკი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენ დაბინძურებულ საკვებს მიირთმევს ბავშვი ბავშვობაში და რამდენ ნევროლოგიურ ზიანს აყენებს ეს.

Დაფუძნებული EPA-ს შეფასებით საშუალო ბავშვობაში დიეტური ტყვიის ზემოქმედებით, საქმე გვაქვს ზრდასრულ პოპულაციაში IQ-ის 1 პუნქტით ნაკლებ შემცირებასთან, ვიდრე ეს სხვაგვარად იქნებოდა.

თავის ანალიზში EDF-მა გამოითვალა 0,38 საშუალო IQ დაკარგვა დიეტური ტყვიისგან, შემდეგი დაშვებების საფუძველზე:

• ტყვიის დიეტური ზემოქმედება მცირეწლოვან ბავშვებში არის 2,9 მკგ/დღეში. ეს გაანგარიშება ეფუძნება 2017 EPA დიეტური ტყვიის მიღების მონაცემები 1-7 წლის ბავშვებისთვის.
• 2,9 მკგ/დღეში დიეტური ექსპოზიცია ზრდის სისხლში ტყვიის დონეს 0,46 მკგ/დლ-ით. ეს გაანგარიშება ეფუძნება ა დიეტური ტყვიის მიღების თანაფარდობა სისხლში ტყვიის დონის მატებასთან (ყოველ 1 მკგ/დღეში ტყვიის მოხმარებაზე რაციონში ტყვია იზრდება სისხლში 0,16 მკგ/დლ-ით).
• სისხლში ტყვიის ეს 0,46 მკგ/დლ მატება ამცირებს IQ-ს დაახლოებით 0,38 IQ ქულით. ეს გაანგარიშება ეფუძნება ა 2013 ევროპის სურსათის უვნებლობის ორგანოს (EFSA) სისხლში ტყვიის დონის მატების თანაფარდობა IQ-ის დაკარგვასთან (1,2 მკგ/დლ იწვევს სისხლში IQ 1 ქულის დაკარგვას).

შეგახსენებთ, რომ 2012 წლის ტოქსიკოლოგიის ეროვნული პროგრამის ანგარიში მოჰყავდა ჯანმრთელობის გაზომვადი ეფექტების ფართო სპექტრი, რომელიც ხდება სისხლში ტყვიის 5 მკგ/დლ-ზე ნაკლები შემცველობით. შედარებისთვის, ჩვენ ვსაუბრობთ 0,46 μg/dL სისხლში ტყვიის დონის საშუალო ზრდაზე მხოლოდ დიეტური ზემოქმედებით.

მიუხედავად იმისა, რომ აქ IQ-ის სავარაუდო შემცირება შეიძლება დაბალი ჩანდეს, ისინი არ არის უმნიშვნელო - ზოგიერთ შემთხვევაში, IQ-ში მცირე დანაკარგებმა შესაძლოა სხვაობა მოახდინოს, მაგალითად, კარიერულ ტიპში და შემდგომი სიცოცხლის შემოსავალი.

რამდენი ნიმუშია გამოცდილი ტყვიის სპეციფიკურ კონცენტრაციაზე ზემოთ?

ჩვენ დავუბრუნდით FDA-ს იგივე მონაცემებს, რომელსაც EDF იყენებდა, გადავხედეთ ტყვიის გაზომილ რაოდენობას და შემდეგ გამოვსახეთ ტესტირებადი ბავშვთა კვების პროდუქტების პროცენტული მაჩვენებელი ტყვიის კონცენტრაციით გარკვეულ რაოდენობაზე მეტი.

ამ ტიპის ნაკვეთი იძლევა ცალსახა წარმოდგენას იმის შესახებ, თუ რამდენი პროცენტი იყიდება აშშ-ში ტყვიის გარკვეულ დონეზე. მაგრამ მონაცემებს სიფრთხილით უნდა მოეპყროთ, რადგან ბევრი გაზომვა იყო რაოდენობრივი ლიმიტის (LOQ) ქვემოთ, რაც ნიშნავს, რომ ისინი შეიძლება არ იყოს განსაკუთრებით ზუსტი.

მცირეწლოვან ბავშვებში ტყვიის საშუალო დიეტური ზემოქმედება დაახლოებით არის 2.9 მკგ/დღეში, რაც დაახლოებით უდრის საკვებში დღიურ დონეს დაახლოებით 2.9 ppb (დაშვებით საშუალოდ 1 კგ საკვების მოხმარება). ჩვენი ანალიზი აჩვენებს ბავშვის საკვების ნიმუშების ტესტირების პროცენტს უფრო მაღალ დონეზე. ბავშვთა საკვების ნიმუშების თვრამეტი პროცენტი ტესტირებულია 5 ppb ტყვიის ზევით, რაც არის FDA ნებადართული სასმელ წყალში. ეს პროცენტი შემცირდა ტყვიის კონცენტრაციის შესაბამისად: 10 ppb ტყვიის ზემოთ შემოწმებული ნიმუშების 9 პროცენტი; 2 პროცენტი ტესტირებულია 20 ppb ტყვიის ზემოთ; და 1 პროცენტზე ნაკლები ტესტირება 30 ppb ტყვიის ზემოთ.

Სად მივდივართ აქედან?

მიუხედავად იმისა, რომ ეს არ არის სიცოცხლისა და სიკვდილის ტიპის რისკები, ჩვენ გვჯერა, რომ არ არსებობს ადგილი თვითკმაყოფილებისთვის. FDA ადგენს საზღვრებს ტყვიისთვის საკვებში, მაგრამ ამჟამინდელი ლიმიტები ეფუძნება დონეებს, რომლებიც შეიძლება საიმედოდ იყოს გაზომილი და მიიღწევა წარმოების პროცესების შემდეგ. თუმცა, 2017 წლის მაისში FDA-ს ფაქტების ფურცელი ტყვიის შესახებ საკვებში აცხადებს, რომ ტოქსიკური ელემენტების სამუშაო ჯგუფი შეიმუშავებს რისკზე დაფუძნებულ მიდგომას. რისკზე დაფუძნებული ლიმიტების დაწესება ხელს შეუწყობს საზოგადოებაზე ტყვიის ზემოქმედების შემდგომ შეზღუდვას.

კარგი ამბავი ის არის, რომ ეს შესაძლებელია. FDA-ს მიერ შემოწმებული მრავალი ნიმუში უკვე ან ტყვიის გარეშეა (გამოყენებული ანალიზების გამოვლენის საზღვრების მიხედვით) ან აქვს ტყვიის დაბალი შემცველობა. შესაძლებელი უნდა იყოს პროდუქციის რაოდენობის გაფართოება, რომელიც შეესაბამება ამ კატეგორიებს, უბრალოდ იმის გაგებით, თუ რას აკეთებს ზოგიერთი კომპანია სწორად და გაიმეორეთ იგი.

დასკვნა ის არის, რომ, თუნდაც შედარებით ცოტა პროდუქტის ბაზარზე ტყვიის შედარებით მაღალი რაოდენობით, ჯანმრთელობა ამ ლითონის რისკები მზაკვრულია, რაც ნიშნავს, რომ რაც უფრო მეტს გავაკეთებთ მის აღმოსაფხვრელად ჩვენი საკვების მარაგიდან, მით უკეთესი იქნება იყოს.